字幕中方言的记录不可大意

□ 孙翠娥 田大强

目前，一些电视节目对在同期声或解说中记录方言(包括北京语音中的方言字)语音字幕的处理，有两种欠妥当的方法：一是不顾方言的意思，用近音或同音字记录方言，脱离了语言发展演变的正常轨道（一时找不到本字，用同音或近音字替代，不在此列）。二是考虑了方言意思但不与方言的语音相似或对应，简单地写成普通话，传达不出方言的微妙语义。如水dang①里有小泥鳅。第一种方法，字幕为：水荡（或档）里有小泥鳅；第二种方法，字幕为：水坑里有小泥鳅。第一种方法，语音相似了，但字形、语义莫名其妙；第二种方法，虽意思接近，但语音距离远了。这句话里较为确切的字幕内容应为：水凼里有小泥鳅（【凼】dàng，水坑）。水凼给方言区人的形象感就比水坑强多了，凼一般只指小坑，比“坑”这一概念的外延要小。依笔者所见，在电视字幕的制作中，第一种欠妥当的方法居多。

电视剧《父母爱情》反映的是山东沿海一带的工作、生活情形。其中第41 集有一处：江德福与安杰对话“抹布还没投完”。此处应该是“敨”，而不是“投”。【敨】tǒu 把包着或卷着的东西打开。从语境上看，安杰要做的也是这个动作。

河曲民歌中咏唱走西口的受苦汉开河渠，有唱词道：“黄河里耍一水，拔断儿根。”意思讲河水冰冷把男人的命根子都残害了。此处“拔”应该是“湃”。在《汉语大字典》里“湃”有两种读音，其中【湃】bá 用冰镇或冷水浸。《金瓶梅词话》里，就有这样的句子，如第二十七回：秋菊掇着果盒，盒子上一碗冰湃的果子。又如《红楼梦》第三十一回讲“才鸳鸯送了好些果子来，都湃在那水晶缸里呢”等。现在，山西话说东西冰冷也说“湃人”。电视字幕常常打错，打成“拔”，大大背离了原意。

实际操作中，由于主持人、记者、文字编辑和后期制作人员思想不重视、工作图省事，虽可为而不为；也有平时积累不够，缺少音韵学、方言学知识，虽想为而不敢为、不能为。这些都会带来字幕的误用。

2014年5月，中央人民广播电台“爱在乡村”系列活动在江西瑞昌举行，通过电视转播。其中一个环节是文艺演出。当地演员表演了《秧号》，唱词中有一词是“chǎ 秧”，由于主持人采用第二种不妥当的处理方言办法，把“chǎ 秧”说成“拔秧”，这给后期字幕准确制作设置了障碍。在瑞昌方言音系中，章组假摄开口三等麻韵，今读a，对应普通话“e”，就会自然把“chǎ 秧”对应为“chě 秧”，再进一步查阅相关资料，“扯”为昌者切，“chǎ 秧”为“扯秧”，就是把秧苗从秧苗圃中扯起来，然后用篼箕挑到大田去插。瑞昌方言“拔”与“扯”语义有细微差别，“扯”有轻轻撕离的意义，“拔”没有。主持人如果经过如此研判，“扯秧”便会脱口而出，既丰富了观众知识，也体现了当地文化的古朴、细腻与缜密。同时，为后期字幕准确制作奠定了基础。

牵涉到需平时积累的知识和经验，那就有些难度。其中仅考证方言本字就让人费神（有时是暂时不可考），“吟安一个字，捻断数茎须”，套用于考证方言本字，实不为过。

笔者曾采访关于计划生育工作的新闻，其中有同期声：[khō]男[khō]女都一样，意思就是生男生女都一样。但“生”不是本字，而是训读字。查《九江市志》方言部分，其中有“看[khō]生、养”，但笔者以为表示“生、养”的意思写成“看”，不妥。“看”只是同音字，也不是本字。先把笔者的结论推出：表示“生、养”的意思是“豢”，不应是“看”。九江方言虽属江淮官话，但因其地域，受赣方言、西南方言的影响不小，山、咸摄的合口呼在见系演变为o的鼻化元音，如“看”读为[khō]，“干”为[Ghō]，再结合见系音变规律，因此，生小孩、养小孩的意义可以写为“豢”。豢不一定仅指与动物有关。在先秦文献典籍中，以动物喻人事的屡见不鲜，也可以说古代的字义许多是人畜相通的。例如，公牛称男人、丈夫的有《诗经》可证：《诗·鄘风·柏舟》：“泛彼柏舟，在彼河侧。髧彼两髦，实维我特。”《诗经·小雅·我行其野》：“不思旧姻，求尔新特。”，“特”本义是公牛，这里用来称女性的丈夫或情人。此段文字搁笔时，看到《武穴民间方言》，写到“豢”时，注音为“宽”，如“豢伢儿、把伢儿豢大不容易”。这倒与我们不谋而合。类似且稍微通俗些的例子，就是不能在字幕里将“街道”打成“该道”,“拖鞋”打成“拖孩”,“苋菜”打成“汗菜”之类。

要在字幕里通过恰当的字形记录方言的语音和语义，是件不容易的工作。首先是电视工作者不可轻视正确记录方言字幕的工作，态度要认真，一丝不苟。这项工作的确重要，马虎不得。往大里说，方言是中华民族丰富灿烂文化的一部分，中国古代许多文化都保存在方言中，中国的国粹艺术，如京剧、黄梅戏和各地采茶戏等戏曲艺术，都离不开方言。如果方言不能传承下来，许多远古遗留的文化元素今后会消失。方言除了是普通话的基础外，也不断为普通话注入某些新血液。《舌尖上的中国2·家常》讲到，山西省陵川县锡崖沟赵小有一家做馍，其中字幕：“玉米面糊和上韭菜段，做成焦香可口的小凹馍，最能讨全家老少喜欢”。此处的“小凹馍”就值得商榷，应该是“小鏊馍”。【鏊】ào 一种铁制的烙饼的炊具，平面圆形，中间稍凸。在太原的山西博物院，多年前出土的晋国文物，就有一个貌不惊人的铁铸的小鏊。两千年以前的古小鏊与《舌尖上的中国2·家常》开头使用的小鏊是一模一样的。“鏊”古代也许是通语，随着使用面的缩小，现在成了流行于河南、山西和山东的方言了，如果不对ao 作稍深入些的考察和研读，很容易把“鏊”写作“凹”。“小鏊馍”字幕错为“小凹馍”，则民俗的真相和古意尽失。(摘自《人民日报》2014年7月19日何频《马齿菜与小鏊馍》)。

又如，饭煮开了，米汤溢出。方言一般说：饭pu 了。很多人都知道有一个比较确切的字，但一时想不起来，又懒得查工具书，随便打成：饭谱了或饭浦了。如果思想重视、工作不图省事，查查一般工具书就会准确打出：饭潽了。

往小里说，正确记录了方言，可以增强方言区人的亲切感，领略普通话不能传达的微妙意思，丰富汉语知识。如“打嗝儿”，在普通话里，既指胃里的气体从嘴里出来，并发出声音的现象；又指由于膈的痉挛，急促吸气后，声门突然关闭，然后，喉间频频作声，声音急而短促，发出声音同时伴有躯干震动和耸肩的现象。武汉方言就没有像普通话那样用通称，出现前一种现象用“打嗝”，出现后一种现象用“打噎”，区分得比较细致，传达出普通话没有传达的微妙意思。

面对方言，如何在字幕里通过恰当的字形记录其语音和语义，是个较为复杂的问题。

首先，字幕制作者，必须熟悉普通话和所在地区的方言语音及词汇知识，同时具备一定的音韵学知识，弄清方言的来龙去脉，对方言的特点及其演变规律做出合乎科学的解释，排列出方言与普通话语音对应规律。这样，字幕中出现的记录方言的文字才能有理有据。

其次，还有电脑字库的存量问题。如虽然考证出方言本字，在纸质文档也有它。但由于电脑字库的存量不足，不一定在电子文档的字幕中可以显现出来。

另外，接受对象不同，处理方法也不同。本人觉得，小台以语义接近当地的语义、语音与之相似或对应的方块字为妙；大台就要把语义接近、语音对应的方块字和简单释义结合起来进行，适当夹注国际音标也是办得到的。比如“负责”一词普通话的意义为“担负起责任”，没有包含四川方言词“负责”的“肯定”义项，如你去了他负责不理你。非四川方言地区的人不懂怎么办？对这类方言词语，防止误解是制作字幕处理方言词语首先要考虑的，可以处理为：你去了他负责（肯定）不理你。

大台的字幕处理是本着方言电视片面向全国、顾及到非方言地区观众的理解和欣赏的原则进行的。在字幕制作过程中，精心处理本地方言词语，贴切传达本地方言词语的韵味应该成为字幕制作者的重要任务。完成这一任务的最低要求是不随心所欲地写别字、造怪字，糟蹋方言，摧残文化。

最后，有人担心字幕中方言本字，观众不认识，影响观众对意义的理解。这种担心实属多余。电视片人物的言语信息可以通过声音和字幕(有时包括对方言的简单释义)两条途径传递，即通过声波听语音，通过字幕看文字，加上特定的情节、语境，观众还是能够理解这些方言词语的意义的。

注释：①本文注音，一般用汉语拼音字母。如拼音字母不足以说明问题时，则采用国际音标。