老生意新做法

主打个人定制

糖果也走轻奢风

“爬爬步步”是北京一家引进欧洲技术的自主手工品牌糖果店。除了卖硬糖、软糖、棉花糖等基本款之外，爬爬步步主打的特色是定制糖果：即在糖身上用糖果加工工艺打上品牌LOGO、情侣名字等，既可以作为礼物，也可以用在企业活动上。因“爬爬步步”创始人谢运海早先在互联网圈和手机圈工作，爬爬步步已为微软、微博、微信、美图秀秀等企业定制过带有企业LOGO的糖果。此外，爬爬步步定位“轻奢”——用小批量定制实现大规模生产，爬爬步步现有的4个零售糖果店面都做到了在短时间内盈利，并计划在今年年底将北京店面增加到8家，另外再开一家糖果工厂，未来可能还会跟明星或知名动漫形象合作开设子品牌糖果店。

特色跨界嗨餐厅：

餐厅无餐具

如今，创新型餐厅之所以生意火爆，跟现实消费趋势和时尚潮流有关。日前，中国首家跨界乐活无餐具餐厅——“嗨餐厅”在北京开业。“嗨餐厅”的特色在于：一是无餐具餐厅，二是跨界，三是乐活。嗨餐厅内没有一双筷子、一个盘子，食客直接用手抓享用美食，无餐具餐厅展现出的自然、健康、绿色的休闲饮食新态度，开创了中国首家无餐具乐活餐饮新业态。嗨餐厅同时也是跨界之作，它打破餐饮消费固定时段限制，打造全天候营业，在将高端餐饮的食品安全体系成功引入时尚休闲餐厅的同时，将其整合成了一家自助、咖啡厅、美式酒吧等的跨界MIX餐厅。

烤鸭剁成截做外卖

估值超5000万

“叫个鸭子”首家自提门店昨天在北京CBD开张，这家门店里只有1张桌子，明确表明了该店食品只支持外带就餐模式。其销售的鸭子是非传统的秘制烤鸭，每天外送时间从11点至24点。与把鸭子切成片裹着甜面酱吃的全聚德等烤鸭店不同，“叫个鸭子”卖出的烤鸭是剁成一截截的。虽不精致，但也不便宜，一只烤鸭128元，加上粥和鸭蛋的套餐价格145元。值得一提的是，“叫个鸭子”也是在“用互联网思维做餐饮”，它利用微博和微信接单，而后送外卖。开业仅一周，就达到了每天45只的销量，在世界杯1/4决赛的时候每日销量甚至达到了100只。如今“叫个鸭子”已获得了600万元天使投资，整个外卖估值超过5000万元。

私人氛围受追捧

特色小酒馆流行

没有大酒吧的嘈杂和喧嚣，只有舒缓的音乐和幽静的灯光，在许多地区不知不觉中出现了不少这样的小酒吧。安静的环境和私人化的服务，让很多年轻人都选择到小酒吧放松，也使其越来越受到80后、90后消费群体的青睐。在宜宾一家窄路边的小酒吧里，灯光较暗，店内装修复古，桌椅是木制的，很有老房子的感觉。店里没有划拳助兴，只有好友低语；没有喧嚣的音乐，只有偶尔的笑声。而在附近另一家日式装修的小酒吧里，客人坐在座垫或者榻榻米上一边喝着日式清酒、米酒，一边聊天。自在、安静的环境，甚至引来了一些本身不喝酒的客人在此小聚。小酒吧的老板表示，自己营造的就是这样私人的氛围，让人觉得安全与放松。现代人工作和生活的节奏都比较快，这样的环境能让人“慢”下来。

靠改装绣花鞋去巴黎卖

赚3000万欧元

美术史专业博士李明于1998年从巴黎大学毕业，与法国同学克丽丝回国准备举办婚礼。回国期间，克丽丝被山东的特色民间工艺品吸引住了眼球，以至于回法国时坚持带上一大纸箱各式各样的绣花鞋，打算带回去推销一下试试。由于当时赶上人们为迎接新千年做各种庆祝活动的准备，一些大型表演正在排演，克丽丝和李明在法国推销的绣花鞋很快就卖完了。由于法国人不是把鞋穿在脚上，而是穿起来系在腰间，所以用量特别大。李明想出了个点子：将绣花鞋做得特别小，里面装上香草，这样就成为香包了，还可做成背包链和钥匙链的挂饰。他立即画了各式各样的小绣花鞋样子，传回国内，让厂家按照样子制作。不想产品上市之后，特别畅销。几年之间，李明和妻子靠卖绣花鞋赚了3000万欧元，成为年轻的富翁夫妻。

快递物流：

试用出租车送快递

日前，美国某知名物流中心开始探索除自主快递服务之外的多种区域性送货方式——使用了一款名为“Flywheel”的应用，通过取得授权的出租车去投递包裹。物流公司利用Flywheel将出租车呼叫至配送中心，一辆出租车最多可以拿取同一地区的10个快递包裹，每个包裹的送货价格约为5美元，并会在1个小时内向用户交付快递。该公司试图利用城市出租车作为运送工具，实现大范围内交付快递的可行性。由于出租车交付客户的包裹通常会在清晨送达，此时出租车业务量相对较低，而且也不会引起竞争对手的注意。

给鱼“瘦身”好赚钱

鱼农黄锦华发现，近几年自己养的鱼越养越肥，产量翻了几倍，然而鱼肉却不好吃了。看着积压的鱼一天天变瘦，他干脆自己拿来吃。然而他欣喜的发现，瘦了的鱼吃起来竟比前几天好吃很多。随后，黄锦华建了8个“鱼儿瘦身池”，通过水渠，他把河水引进池塘，河水经过澄清和消毒以后，开始给鱼减肥，并不给鱼吃任何饲料。20多天后，等鱼消耗完体内多余的脂肪、排泄完饲料残余后，再上市销售。瘦身鱼上市时，卖价比一般的鱼一斤要贵上两三元。

新式租房：

不设门店的中介和免费经纪人

爱屋吉屋是上海一家开展租房业务的新的房屋中介公司，它一不设门店；二不给中介顾问佣金提成，对租客一视同仁。它借助便捷的移动互联网工具，让看房顾问全程每一个环节都在监控之下。比如说爱屋吉屋的中介顾问与租客约了下午3点，一般是提前半个小时到。此时，中介顾问打开客户端软件签到；之后与房东联系，确认房东在，等到租客到时，再签到一下说客户已到。以客户端流程管理代替传统人员管理，实现了O2O的无缝对接。现在，爱屋吉屋平均一个中介顾问，每月可成交8到10套，业绩呈爆炸式增长。

在海底开餐厅

创意改变生意

一个叫藤井的年轻人，背井离乡，来到了日本大阪，在闹市区开了一家西餐厅。开业半年却生意一直不景气。一次藤井带女儿去海底世界游玩，在休息区，藤井看到一对情侣依偎在一起，吃着带来的简餐，如痴如醉的看着来回游动的海洋生物，十分浪漫。藤井受到极大启发，在获得当地渔业部门的允许后，在近海湾开始了自己的海底餐厅的酝酿和实施。他先用类似于海洋颜色的特殊型材做成圆弧形框架结构，在水下5米的深度，为了防止海水的压力，并最大限度把视角扩大到270°。为了使效果更为逼真，他还在餐厅地面铺设了类似于海滩上那种细沙装饰，把海风通过特殊装置传到餐厅里，让顾客可以“闻”到大海的味道。餐厅所有的装饰都和海洋有关，吊灯是海星、水母或仿珊瑚的款式，餐桌用海底的礁石修琢而成，椅子则像一个个浮动的水母，而桌椅旁的围挡全是海底真正的水草，碗盘也是做成海蚌或鱼类的形状。 藤井的海底餐厅一经推出，立刻吸引了众多的日本人。终日里生活在高强度生活中的日本民众，很难在吃饭的时候也获得消遣，所以，海底餐厅几乎是一炮走红。半年后，由于排队人数众多，该餐厅不得不一次次扩大规模。endprint