两种形态蛹虫草菌株子实体及有效成分比较

赵晓爽等

摘要：在蛹虫草资源调查中，发现两种子实体形态迥异的蛹虫草菌株T和G。栽培试验表明，T菌株子实体矮化膨大，G菌株子实体为棒状，两者子实体长度、直径和产量差异显著。有效成分测定结果表明，菌株T和G子实体中粗多糖的含量分别为1.75%，1.77%，虫草酸为2.81%，2.57%，超氧化物歧化酶（SOD）酶活分别为30.43 U/mg protein、53.49 U/mg protein，过氧化物酶（POD）分别为31.26 U/mg protein，33.49 U/mg protein，过氧化氢酶（CAT）分别为126.35 U/mg protein、137.46 U/mg protein。其中，虫草酸含量、SOD酶活两者差异均显著。

关键词：蛹虫草；子实体形态；虫草多糖；虫草酸；过氧化酶

中图分类号：S154.39 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2014）06-0018-02

沈阳是蛹虫草人工栽培的发源地，也是国内最大的蛹虫草产区，品种资源丰富。在蛹虫草资源调查中，发现两种子实体形态迥异的蛹虫草菌株T和G。G菌株子实体棒状，栽培面积大、产量高、市场价格低，而T菌株子实体矮化膨大，栽培面积小、产量低、价格高。两种菌株的子实体形态差异明显，但子实体有效成分含量未见报道。本研究报告了这一结果，为其应用奠定了基础。

1 材料与方法

1.1 虫草粗多糖测定

采用硫酸蒽酮比色法，参照刘春泉等[1]方法来测定。

1.2 虫草酸测定

采用高碘酸钠比色法，参照蔡友华等[2]方法来测定。

1.3 超氧化物歧化酶（SOD）测定

采用邻苯三酚自氧化法，参考常雅宁等[3]方法来测定。

1.4 过氧化氢酶（CAT）测定

采用分光光度计比色法，参考郝俊江等[4]方法来测定。

1.5 过氧化物酶（POD）测定

采用愈创木酚显色，参考郝俊江等[4]方法来测定。

1.6 粗酶液蛋白质测定

参照邓丽莉等[5]考马斯亮蓝法测定微量可溶性蛋白含量方法来测定。

2 结果与分析

2.1 不同蛹虫草菌株子实体形态比较

不同蛹虫草菌株子实体生长情况见图1和表1。 结果表明，普通棒状子实体较大头子实体产量高，两者差异显著（P<0.05）。对于子实体直径，大头草显著大于尖头草，两者差异极显著（P<0.01）。

2.2 两种菌株蛹虫草子实体有效成分测定

2.2.1 粗多糖含量 经测定，葡萄糖标准曲线方程为y=0.007 5x-0.004 6，R2=0.999 7，见图2。棒状子实体中的粗多糖含量与膨大子实体中的含量基本相同，菌株T中粗多糖含量为1.75%，菌株G中粗多糖含量为1.77%，两者差异不显著（P<0.05）。

2.2.2 虫草酸含量 经测定，D-甘露醇标准曲线方程为y=0.009 4x+0.001 9，R2=0.999 6，如图3。不同蛹虫草菌株虫草酸含量不同，结果表明菌株T的虫草酸含量为2.81%，而菌株G的虫草酸含量为2.57%，即膨大子实体中虫草酸含量显著高于棒状子实体（P<0.05）。

2.2.3 抗氧化酶活性 不同蛹虫草菌株子实体抗氧化酶活性见表2。

结果表明，菌株间SOD酶活相差较大。菌株G的SOD酶活是菌株T的1.5倍，菌株G的POD和CAT酶活分别为33.49 U/mg protein，137.46 U/mg protein，较菌株T的活性高（31.26 U/mg protein，126.35 U/mg protein），但两者差异不显著（P>0.05）。

3 讨论

研究表明，子实体膨大与棒状蛹虫草粗多糖含量没有显著性区别（P>0.05），分别为1.75%和1.77%；膨大子实体虫草酸含量2.81%高于棒状子实体中虫草酸含量2.57%，两者差异性显著（P<0.05）；不同形态子实体中SOD酶活相差较大，子实体棒状菌株SOD酶活是膨大菌株的1.5倍；不同形态子实体POD和CAT酶活差异不显著。

子实体矮化膨大蛹虫草因其肉质丰厚且口感爽滑而越来越受人们的欢迎，但其产量低、栽培少，对其研究也较少。通过对两种形态蛹虫草菌株子实体的有效成分进行比较试验，得知子实体矮化膨大蛹虫草较子实体棒状蛹虫草含有丰富的虫草酸含量，但SOD酶活较棒状蛹虫草低，虫草多糖含量没有显著区别。本研究可为今后新品种培育及优良品种选育提供理论依据。

参考文献

[1] 刘春泉，李大婧，刘荣.蒽酮硫酸法测定北冬虫夏草多糖含量[J].江苏农业科学，2006（2）：122-123.

[2] 蔡友华，范文霞，刘学铭，等.比色法测定巴西虫草菌丝体中虫草酸的含量[J].现代食品科技，2008，24（1）：76-79.

[3] 常雅宁，王志友，刘金秀，等.两种连苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶的比较[J].药物分析杂志，2001，21（5）：328-331.

[4] 郝俊江，陈向东，兰进.光质对灵芝生长及抗氧化酶系统的影响[J].中草药，2011，42（12）： 2 529-2 534.

[5] 邓丽莉，潘晓倩，生吉萍，等.考马斯亮蓝法测定苹果组织微量可溶性蛋白含量的条件优化[J].食品科学，2012，33（24）：185-189.

摘要：在蛹虫草资源调查中，发现两种子实体形态迥异的蛹虫草菌株T和G。栽培试验表明，T菌株子实体矮化膨大，G菌株子实体为棒状，两者子实体长度、直径和产量差异显著。有效成分测定结果表明，菌株T和G子实体中粗多糖的含量分别为1.75%，1.77%，虫草酸为2.81%，2.57%，超氧化物歧化酶（SOD）酶活分别为30.43 U/mg protein、53.49 U/mg protein，过氧化物酶（POD）分别为31.26 U/mg protein，33.49 U/mg protein，过氧化氢酶（CAT）分别为126.35 U/mg protein、137.46 U/mg protein。其中，虫草酸含量、SOD酶活两者差异均显著。

关键词：蛹虫草；子实体形态；虫草多糖；虫草酸；过氧化酶

中图分类号：S154.39 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2014）06-0018-02

沈阳是蛹虫草人工栽培的发源地，也是国内最大的蛹虫草产区，品种资源丰富。在蛹虫草资源调查中，发现两种子实体形态迥异的蛹虫草菌株T和G。G菌株子实体棒状，栽培面积大、产量高、市场价格低，而T菌株子实体矮化膨大，栽培面积小、产量低、价格高。两种菌株的子实体形态差异明显，但子实体有效成分含量未见报道。本研究报告了这一结果，为其应用奠定了基础。

1 材料与方法

1.1 虫草粗多糖测定

采用硫酸蒽酮比色法，参照刘春泉等[1]方法来测定。

1.2 虫草酸测定

采用高碘酸钠比色法，参照蔡友华等[2]方法来测定。

1.3 超氧化物歧化酶（SOD）测定

采用邻苯三酚自氧化法，参考常雅宁等[3]方法来测定。

1.4 过氧化氢酶（CAT）测定

采用分光光度计比色法，参考郝俊江等[4]方法来测定。

1.5 过氧化物酶（POD）测定

采用愈创木酚显色，参考郝俊江等[4]方法来测定。

1.6 粗酶液蛋白质测定

参照邓丽莉等[5]考马斯亮蓝法测定微量可溶性蛋白含量方法来测定。

2 结果与分析

2.1 不同蛹虫草菌株子实体形态比较

不同蛹虫草菌株子实体生长情况见图1和表1。 结果表明，普通棒状子实体较大头子实体产量高，两者差异显著（P<0.05）。对于子实体直径，大头草显著大于尖头草，两者差异极显著（P<0.01）。

2.2 两种菌株蛹虫草子实体有效成分测定

2.2.1 粗多糖含量 经测定，葡萄糖标准曲线方程为y=0.007 5x-0.004 6，R2=0.999 7，见图2。棒状子实体中的粗多糖含量与膨大子实体中的含量基本相同，菌株T中粗多糖含量为1.75%，菌株G中粗多糖含量为1.77%，两者差异不显著（P<0.05）。

2.2.2 虫草酸含量 经测定，D-甘露醇标准曲线方程为y=0.009 4x+0.001 9，R2=0.999 6，如图3。不同蛹虫草菌株虫草酸含量不同，结果表明菌株T的虫草酸含量为2.81%，而菌株G的虫草酸含量为2.57%，即膨大子实体中虫草酸含量显著高于棒状子实体（P<0.05）。

2.2.3 抗氧化酶活性 不同蛹虫草菌株子实体抗氧化酶活性见表2。

结果表明，菌株间SOD酶活相差较大。菌株G的SOD酶活是菌株T的1.5倍，菌株G的POD和CAT酶活分别为33.49 U/mg protein，137.46 U/mg protein，较菌株T的活性高（31.26 U/mg protein，126.35 U/mg protein），但两者差异不显著（P>0.05）。

3 讨论

研究表明，子实体膨大与棒状蛹虫草粗多糖含量没有显著性区别（P>0.05），分别为1.75%和1.77%；膨大子实体虫草酸含量2.81%高于棒状子实体中虫草酸含量2.57%，两者差异性显著（P<0.05）；不同形态子实体中SOD酶活相差较大，子实体棒状菌株SOD酶活是膨大菌株的1.5倍；不同形态子实体POD和CAT酶活差异不显著。

子实体矮化膨大蛹虫草因其肉质丰厚且口感爽滑而越来越受人们的欢迎，但其产量低、栽培少，对其研究也较少。通过对两种形态蛹虫草菌株子实体的有效成分进行比较试验，得知子实体矮化膨大蛹虫草较子实体棒状蛹虫草含有丰富的虫草酸含量，但SOD酶活较棒状蛹虫草低，虫草多糖含量没有显著区别。本研究可为今后新品种培育及优良品种选育提供理论依据。

参考文献

[1] 刘春泉，李大婧，刘荣.蒽酮硫酸法测定北冬虫夏草多糖含量[J].江苏农业科学，2006（2）：122-123.

[2] 蔡友华，范文霞，刘学铭，等.比色法测定巴西虫草菌丝体中虫草酸的含量[J].现代食品科技，2008，24（1）：76-79.

[3] 常雅宁，王志友，刘金秀，等.两种连苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶的比较[J].药物分析杂志，2001，21（5）：328-331.

[4] 郝俊江，陈向东，兰进.光质对灵芝生长及抗氧化酶系统的影响[J].中草药，2011，42（12）： 2 529-2 534.

[5] 邓丽莉，潘晓倩，生吉萍，等.考马斯亮蓝法测定苹果组织微量可溶性蛋白含量的条件优化[J].食品科学，2012，33（24）：185-189.

摘要：在蛹虫草资源调查中，发现两种子实体形态迥异的蛹虫草菌株T和G。栽培试验表明，T菌株子实体矮化膨大，G菌株子实体为棒状，两者子实体长度、直径和产量差异显著。有效成分测定结果表明，菌株T和G子实体中粗多糖的含量分别为1.75%，1.77%，虫草酸为2.81%，2.57%，超氧化物歧化酶（SOD）酶活分别为30.43 U/mg protein、53.49 U/mg protein，过氧化物酶（POD）分别为31.26 U/mg protein，33.49 U/mg protein，过氧化氢酶（CAT）分别为126.35 U/mg protein、137.46 U/mg protein。其中，虫草酸含量、SOD酶活两者差异均显著。

关键词：蛹虫草；子实体形态；虫草多糖；虫草酸；过氧化酶

中图分类号：S154.39 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2014）06-0018-02

沈阳是蛹虫草人工栽培的发源地，也是国内最大的蛹虫草产区，品种资源丰富。在蛹虫草资源调查中，发现两种子实体形态迥异的蛹虫草菌株T和G。G菌株子实体棒状，栽培面积大、产量高、市场价格低，而T菌株子实体矮化膨大，栽培面积小、产量低、价格高。两种菌株的子实体形态差异明显，但子实体有效成分含量未见报道。本研究报告了这一结果，为其应用奠定了基础。

1 材料与方法

1.1 虫草粗多糖测定

采用硫酸蒽酮比色法，参照刘春泉等[1]方法来测定。

1.2 虫草酸测定

采用高碘酸钠比色法，参照蔡友华等[2]方法来测定。

1.3 超氧化物歧化酶（SOD）测定

采用邻苯三酚自氧化法，参考常雅宁等[3]方法来测定。

1.4 过氧化氢酶（CAT）测定

采用分光光度计比色法，参考郝俊江等[4]方法来测定。

1.5 过氧化物酶（POD）测定

采用愈创木酚显色，参考郝俊江等[4]方法来测定。

1.6 粗酶液蛋白质测定

参照邓丽莉等[5]考马斯亮蓝法测定微量可溶性蛋白含量方法来测定。

2 结果与分析

2.1 不同蛹虫草菌株子实体形态比较

不同蛹虫草菌株子实体生长情况见图1和表1。 结果表明，普通棒状子实体较大头子实体产量高，两者差异显著（P<0.05）。对于子实体直径，大头草显著大于尖头草，两者差异极显著（P<0.01）。

2.2 两种菌株蛹虫草子实体有效成分测定

2.2.1 粗多糖含量 经测定，葡萄糖标准曲线方程为y=0.007 5x-0.004 6，R2=0.999 7，见图2。棒状子实体中的粗多糖含量与膨大子实体中的含量基本相同，菌株T中粗多糖含量为1.75%，菌株G中粗多糖含量为1.77%，两者差异不显著（P<0.05）。

2.2.2 虫草酸含量 经测定，D-甘露醇标准曲线方程为y=0.009 4x+0.001 9，R2=0.999 6，如图3。不同蛹虫草菌株虫草酸含量不同，结果表明菌株T的虫草酸含量为2.81%，而菌株G的虫草酸含量为2.57%，即膨大子实体中虫草酸含量显著高于棒状子实体（P<0.05）。

2.2.3 抗氧化酶活性 不同蛹虫草菌株子实体抗氧化酶活性见表2。

结果表明，菌株间SOD酶活相差较大。菌株G的SOD酶活是菌株T的1.5倍，菌株G的POD和CAT酶活分别为33.49 U/mg protein，137.46 U/mg protein，较菌株T的活性高（31.26 U/mg protein，126.35 U/mg protein），但两者差异不显著（P>0.05）。

3 讨论

研究表明，子实体膨大与棒状蛹虫草粗多糖含量没有显著性区别（P>0.05），分别为1.75%和1.77%；膨大子实体虫草酸含量2.81%高于棒状子实体中虫草酸含量2.57%，两者差异性显著（P<0.05）；不同形态子实体中SOD酶活相差较大，子实体棒状菌株SOD酶活是膨大菌株的1.5倍；不同形态子实体POD和CAT酶活差异不显著。

子实体矮化膨大蛹虫草因其肉质丰厚且口感爽滑而越来越受人们的欢迎，但其产量低、栽培少，对其研究也较少。通过对两种形态蛹虫草菌株子实体的有效成分进行比较试验，得知子实体矮化膨大蛹虫草较子实体棒状蛹虫草含有丰富的虫草酸含量，但SOD酶活较棒状蛹虫草低，虫草多糖含量没有显著区别。本研究可为今后新品种培育及优良品种选育提供理论依据。

参考文献

[1] 刘春泉，李大婧，刘荣.蒽酮硫酸法测定北冬虫夏草多糖含量[J].江苏农业科学，2006（2）：122-123.

[2] 蔡友华，范文霞，刘学铭，等.比色法测定巴西虫草菌丝体中虫草酸的含量[J].现代食品科技，2008，24（1）：76-79.

[3] 常雅宁，王志友，刘金秀，等.两种连苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶的比较[J].药物分析杂志，2001，21（5）：328-331.

[4] 郝俊江，陈向东，兰进.光质对灵芝生长及抗氧化酶系统的影响[J].中草药，2011，42（12）： 2 529-2 534.

[5] 邓丽莉，潘晓倩，生吉萍，等.考马斯亮蓝法测定苹果组织微量可溶性蛋白含量的条件优化[J].食品科学，2012，33（24）：185-189.