戴华露：快意人生好滋味

李之末

戴华露就如古龙先生笔下的侠女：虽然长相娇俏甜美，做人却精诚大度，行事雷厉风行。当手无三斗粮时，她敢于八方借贷开创大业；当时下“夫妻患难易富贵难”时，她和丈夫20年如一日相濡以沫相依相扶；当传统大家庭纷纷集体“瘦身”时，她住在四世同堂的大家庭里，与年过九旬的外公下棋，向六十开外的父母撒娇；当城里的月光早已习惯“鸡犬之声相闻，老死不相往来”，她却有意让老邻居们住得近、聚得勤……她总是与众不同，满身豪爽麻辣，她说：“生活要率真，人生要快意。”或者正因如此，她才得以事业有成，家庭美满，生活和美，爽爽利利书写了一个词：“快意”。

看准了，就行动

在做顺风123之前，戴华露开过发廊，卖过玩具，做过建材……每次发现商机，她都会果断试水，这一试就试了近十个行业，不过，她从没想过有一天会做餐饮。一切，来得那么突然，又那么自然。

时间倒退到15年前的阳春三月。彼时戴华露刚生了女儿，赋闲在家。那晚，朋友邀她去重庆嘉滨路上的一家大排档喝鸽子汤。这家大排档不仅店面破落，鸽子汤的味道也极其普通，可生意好得出奇，及至深夜吃客依然络绎不绝。吃惊之余，戴华露又环顾四周，满街的大排档，满街的人，即使在璀璨的嘉滨路上，通明的灯火也显得异常醒目。

当晚戴华露失眠了。辗转反侧之间，一个想法汩汩而出：开一家有特色的餐饮店！天一亮，戴华露便一个人跑到嘉滨路上去计算车流量和人流量；三天后，第一手数据给了戴华露底气；第四天她便开始寻找店面；第五天，戴华露以高出市场价近四倍的价格租到了一个背靠琵琶山、面向嘉陵江的门面。签约的那一刻，她热切地打电话给从事建材业的丈夫韦力：“来，我们开餐馆去！”

戴华露的“先斩后奏”让韦力又惊讶又叹服。此时的建材行业利润很薄，每年的盈利非常有限，开辟新战场也不失为一大良策。不过让他头痛的是：自家存款不过三万，而开餐馆需要十多万，钱从哪里来？

但戴华露给了韦力一颗定心丸：“借！只要有前景，不愁没人借！”一周后，戴华露果然从亲朋好友中筹集了七万多元资金。

一个月后，顺风123开张迎宾。第一天营业额：580元。第二天营业额：2000元……三个月过后，店里的餐桌由最初的30张变为了80张。一年后，凭借多渠道搜集而来的民间经典菜品，顺风123在重庆餐饮界声名鹊起，成为业界“黑马”。

但戴华露并不满足，在不断北上考察之后，她确认了一点：顺风123需要自己的风格，那便是——江湖菜。于是，为了打造一种水泊梁山式的“大口喝酒，大碗吃肉”的饮食文化，戴华露火速网罗到了200多道菜品，精挑细选之后，107道经典菜品保留下来。可这压轴的第108道菜，戴华露却怎么选也不满意。当身边的人都建议“退而求其次”时，戴华露却大笔一挥，写下了一行大字：18万求购一道江湖菜。这一行字被重庆各大媒体大字号发布后，各种评议甚嚣尘上，“炒作”的质疑四起。但最终，戴华露还真以18万的天价买下了重庆犀牛宾馆的“饭遭殃”菜品，并在随后的山城美食节上大摆“江湖宴”，以108道江湖菜宴请四方宾朋，一时震惊业界。

这一系列“豪爽”的举措，戴华露“鱼和熊掌”兼得：菜品丰富了，影响力扩大了，各个分店逐一开起来了，各地加盟商也蜂拥而至——戴华露不仅将企业打造成了重庆餐饮界的王牌，还得以顺利进军全国。

只是，戴华露从来不习惯坐在大树下乘凉。发展数年之后，她意识到，在崇尚个性的当下，必须将传统的“江湖菜”与各种时尚元素混搭起来走个性路线才能立于不败。说干就干，2008年5月，被业界誉为“另类双子星”的顺风123沙坪坝店和西城天街店闪亮登场，一亮相就惊叫声连连：全球限量版的马灯、卡尔·拉格菲尔德设计的芬迪座椅、大牌的插件、摆品……这些只有站在时尚顶端的“潮人”持有品，巧妙地溶入到戴华露的川菜江湖中，两店的装修特色，直接入选了当年中国室内设计年鉴。

那之后，戴华露在时尚与个性的道路上越走越远，每一家店都有自己的个性，每一家又都体现了格调与时尚，而正是这种与众不同，让戴华露的事业长足发展，分店开遍数十个省，2010年进驻北京后，北京工体店便成为明星大腕钟爱的食尚新地，诸多影视剧也纷纷在此取景。

从一个大排档小店变身为时尚美食标杆，戴华露不过走了10年。于是她常被要求“给后辈说几句”。沉思之后，戴华露总是温和一笑：“当你看准一个项目，又预见了它的发展道路，除了相信自己的眼光，我想剩下的也只有行动了。”

说好的，要坚守

西式的婚礼上都会问上一段婚礼誓词：“无论富贵或者贫穷，疾病或者健康，都始终相爱相敬不离不弃，直到死亡把你们分离，你愿意吗？”很多人说过“愿意”后就忘了，但戴华露却说：“这是一辈子的承诺，承诺了，就要坚守，就要守护。”

20岁那年，在母亲单位实习的戴华露无意间认识了“隔壁建材店的帅哥”韦力，韦力绿毛衣萝卜牛仔裤的时髦“港男”形象一下抓住了戴华露的眼球，而帅哥也被戴华露的大眼睛小酒窝所吸引。一来二去，两人便成了恋人，一年后，戴华露穿着齐地婚纱，和韦力走进婚姻殿堂。

婚后的甜蜜浪漫自不用言，两人游遍重庆的山山水水，吃遍特色小吃，因为总嫌聊不够，每天下班回家后，两人常常畅聊到深夜。后来戴华露忍受不了这种白天不能见面的“分离”，干脆辞职：“不如我们创业吧，这样我们就可以天天在一起了！”

这个“鲁莽”的决定左右了两人后来的生活。果敢的戴华露每次发现新商机，两人就去试水，试了近十个行业后，他们便有了顺风123。在“铁饭碗”当道的年代，辞职当“个体户”等同于“不可理喻”，但韦力给了戴华露最大的信任与宠溺，“他支持我做任何我喜欢的事情，遇到问题总会和我一起商量解决，这是一个男人最珍贵的爱护与包容。”

共同的事业是夫妻感情的催化剂，也让彼此更加了解。南滨路店成功后，两人开始明确分工，韦力负责战略和选址，戴华露负责公司内部管理。戴华露偶尔会“篡权”，韦力也不恼，由公司高管团队投票；大家投给韦力后，戴华露会服软地认输。互信互谅的结果是，两人的事业蒸蒸日上，品牌遍及十多个省市。

但成功夫妻常常同患难易，共富贵难。戴华露很聪敏，“再温柔的男人也希望享受‘大男人的待遇”。所以一回到家，女总经理立刻换下盔甲变身小女人，不谈论工作，只做韦力的太太。她黏着他，说着温暖的体己话，端出亲自煲的汤。他乐呵呵地坐下，享受一天中最幸福的时光。

戴华露不仅是个贤妻，还是个良母，她再忙，也不会把女儿的成绩都交给老师或家教。她对孩子很有耐心，总是不厌其烦给女儿讲道理，从不粗暴打骂。女儿上小学后，要求妈妈到班上担任家长委员会的工作，戴华露一口应允，再忙也“一定”为班级服务，从不推辞。

贤妻良母之外，戴华露无时无刻不在挥洒她对生活的激情。她很擅长营造二人世界温馨浪漫的气氛，重要的日子，她给韦力写卡片，赠礼物，拉着他出去过二人世界；闲暇的时光，她陪他看电影、做公益、去旅游；工作之余，她读工商管理硕士，吸收时尚前沿资讯，不断学习积累，鼓励韦力同步跟进；家庭之内，她将外公、父母接到一起，四世同堂的家庭，圣诞party、除夕聚餐、生日party……次次翻新，被她倒腾得热闹非凡。

生活的激情可以传染，母亲早逝的韦力原本沉闷木讷羞于表达，却在戴华露的“润物细无声”中不知不觉地改变。他学会了回赠礼物，也慢慢主动制造惊喜：送戴华露66朵玫瑰，谐音“露露”；把家庭文化搬到公司里，每年年会都精心准备节目，蜘蛛侠、阿拉伯王子、猫王……扮演着各种角色，用戴华露赋予的快乐心情影响员工。2009年的公司春节联欢会上，韦力联合1000多员工，出其不意地给了戴华露一个巨大的生日惊喜。站在1000人的背后，看着丈夫笑盈盈捧着的花束，戴华露幸福得纵情大哭……“那是我34岁之前第一次当众放声大哭，很开心，很幸福！”

“婚姻需要坚守，更需要经营。婚姻保鲜其实是女人的心态保鲜，我是永远25岁——25岁的女人刚刚好，独立、自信、有青春活力，也不失女性妩媚。”40岁的戴华露，不惑的年龄，永远年轻的心。

酣畅的人生才有好滋味

在朋友眼中，戴华露是“神一样的存在”，“这是一种戏谑，也算得上是一种表扬。”戴华露很享受这种判定。

其实“神一样的存在”一点不假。当我们都在单家独户过日子时，戴华露却选择了四世同堂，家庭成员有93岁的外公、年过六旬的父母、她的一双儿女……扎扎实实十来口人同在一个屋檐下，而欢乐幸福是他们家的主旋律。

93岁的外公是家里最资深的老小孩，头脑清晰、思维敏捷，每天报纸、放大镜、收音机“三宝”不离身，随时在家中播报国内外各种新闻。九旬的老人还很乐意接受孩子们的任何安排，每开一家分店，老外公都要亲自去看看去尝尝，然后给出最中肯的意见。

年过六旬的父母是戴华露最坚强的支持。戴爸爸是个任劳任怨的可爱老头，每天的工作就是买菜做饭，按照荤素五谷节气养生来操持一家十口的生活。“无论是被点赞还是被评判，老头儿都会乐呵呵地接受，典型的宰相肚里能撑船啊。”

与戴爸爸的实干相比，戴妈妈则多半充当“能量源”的角色。关心周围的人，把每个人的事都当成自己的事。“妈妈最大的任务就是帮我理财，十口之家的柴米油盐酱醋茶，都是我妈一手安排，我就是个彻底的甩手掌柜。”

戴华露自然不是甩手掌柜，她是家里的情感维系纽带，所有的家庭活动全由她一手操持。圣诞晚宴、春节家宴早已初具规模；每年的全家出游已是所有家人都期待的传统节目；每到周末，她还会一头扎进厨房里，变着法子精心烹饪各种美食。

十来个人的家庭，自然少不了许多人眼中的“繁琐”，但戴华露却甘之如饴。“每次回家，看到儿女上蹿下跳地嬉闹，看到父母笑逐颜开的嗔骂，再看看先生拿着他那套专业的理发器具，像时尚造型师一样认真地给老外公理发，一切的烦恼都烟消云散了。40岁的年龄还能享受到回家向外公撒娇、受父母宠惯，上天真的很厚待我。我很珍惜这份厚爱，也会想办法让这样的快乐延续。”

但戴华露要延续的快乐又何止亲情。早年戴华露一家住在重庆江北食品公司家属院里，大院生活让戴妈妈结交了几个好姐妹，戴华露称之为“四朵金花”。四家人你来我往互助互帮，结下了亲人般的情谊。2000年老城拆迁，几朵金花都要搬离，戴华露提出几家人尽量住近点，以后好走动。接着她又在家里设了茶室，专供“四朵金花”聚会。戴华露的热情让这份难得的邻里情谊得以维护，如今，她的家就成了“四朵金花”的聚集地。

戴华露似乎天生重情，亲人也好朋友也罢，甚至合作伙伴身边员工，她都习惯性地以真情相待。戴华露设置了一个员工谈心日，每个月她都会腾出一天时间，逐个接待那些想找她聊天或倾诉的同事，不论级别不管身份。曾有个外来的负责点餐的小姑娘，初来乍到时各种不习惯，出过不少小状况。戴华露看在眼里记在心里，半年里每个月都主动去开导。后来腼腆的小姑娘再看见她，脱口而出就是一句话：“戴总你什么时候来的啊，好想你啊！”那个灿烂的笑容，让戴华露一颗悬着的心彻底放下。

抛开“戴总”的外衣，戴华露满身的真性情。2008年西城天街店入选当年中国室内设计年鉴后，有记者采访她，问：“我在官网上看到有这么三段话，其中三段开头这样写：人就该是一道划痕……人生就像一次穿越……人生就像一次赛跑……这是您说的吗？”不待公关部部长接茬，戴华露径直就笑了：“不是我说的不是我说的，我写作很一般的。”一语未了，满堂笑声……

戴华露喜欢真性情，也纵容自己的真性情肆意疯长。顺风123成名后，很多影视剧都来店内取景，诸如电影《双食记》、《门》。戴华露一直很喜欢看电影，多次亲密接触后，心下便有些痒痒的。2011年初电影《我知女人心》剧组来北京分店取景，戴华露正巧在北京巡店，又正巧与导演陈大明熟识，她便“腆着脸”要了个群众演员的角色过过瘾。于是，当天王刘德华从酒店走出来，一位红裙女子与他擦肩而过，这个惊鸿一瞥的美女就是戴华露。事后，她哈哈笑着自我解嘲：“我天生就外向，喜欢尝试不同角色的扮演，这次当群众也算是进军演艺行业的一次‘试水。”

作为“潮人”的戴华露，一直走在流行的前沿，也从不掩饰她对时尚潮流的追求。但她又言：“不管我穿多少品牌，不管我的企业变得如何时尚，骨子里我还是一个‘江湖儿女——快意的人生才有好滋味！”

编辑/倪萌