花好月圆

于仁文

材料：猪肉、黑豆腐丝、香菇各占1/3，石斛、鸡蛋清、石斛金花、葱、姜等。

做法：

1. 将石斛金花用温水泡开。

2. 将猪肉剁成肉末，黑豆腐丝和香菇切成小丁，加入葱花、姜末、料酒、香油、鸡蛋清、少许淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，并做成一个个小丸子放入烧至70-80度的水中，大火煮1-2分钟将丸子捞出装入盘中。

3. 将泡制石斛的水加入少许盐烧开后，将汤倒入装丸子单位盘中即可。

營养点评：

生态猪肉含有丰富的优质蛋白，香菇为山珍之一，有“植物皇后”之美称，黑豆腐含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之称，三者为最佳黄金搭档，再加上我们的“药界大熊猫”石斛金花（有滋阴润肺、生津止渴、健脑名目、防感冒、抗疲劳之功效），此款菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富简直就是人间美味。