“绝代双椒”防感冒

于效利

隨着寒意的逼近，感冒的人也多起来。现向大家推荐一道简单又暖身、补充维生素C又增强免疫的家常菜——“绝代双椒”。

食材：青椒1个，红椒1个，生姜3片，猪肉80克，食用油、食盐、芡粉、生抽、水、花椒籽适量。

做法：将青椒和红椒清洗干净，去头切丝备用，生姜切细丝备用；将猪肉切丝，加入一勺芡粉和少量生抽后拌匀备用；锅中倒入适量食用油，油热后下入花椒与姜丝炒香后下入肉丝翻炒，炒到肉变色；下入青椒和红椒丝，继续翻炒两分钟；取一个小碗，加2勺水，一小勺芡粉，和匀后倒入锅中，开大火翻炒收汁，撒入适当食盐后装盘即可食用。

辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，中医认为其味辛，性热，能温中健胃、散寒燥湿、发汗，用于脾胃虚寒、食欲不振、泻下稀水、身体困倦、肢体酸痛、感冒风寒等症状。