麦片里有铁粉吗

丁敏敏

很多人早上起来，喜欢吃一碗麦片。可是最近有一种说法，麦片中含有铁粉，而且能用吸铁石吸出来。这是真的吗？

最近，网上流传一段视频：实验员将麦片搅碎，放入密封袋中。将吸铁石放在密封袋上几秒钟后，吸铁石竟然吸出了黑色的铁粉。这个视频是真的吗，麦片中真的含有铁粉吗？

为了探究真相，记者特意选取市场上铁含量比较丰富的3种麦片进行实验，分别是：原味麦片、即食麦片和膨化麦片。按照网上视频的做法，先将3种麦片分别打碎，放入密封袋中。将吸铁石放在密封袋上，看看能否吸出黑色铁粉来。

然而，测试结果显示，3种麦片都没有吸出铁粉。这究竟是怎么回事呢？专家告诉我们，食物本身铁的含量是比较少的。有的商家为了增加营养，会添加一些铁元素，作为营养强化剂。如果往麦片中添加的是二价铁粉，不能被吸铁石吸出来；如果添加的是还原铁粉，则能被吸铁石吸出来。网络视频中的黑色物质，就是还原铁粉。

那么，添加了还原铁粉的麦片还能吃吗？专家说，大家不用过度担心。在我国，还原铁粉是被允许添加在食物中的。还原铁粉进入胃中会转化为二价铁，被人体所吸收。但是，身体不缺铁和胃功能不好的人，不宜食用加入铁粉的麦片。endprint