家乡?醋?亲情

侯翔

清风徐来，依山傍水。山西省清徐县经历了几千年的历史，依然亘古不变。广场上，不知已过了多长时间，醋都水阁楼依然耸立，俯瞰着这个被称为醋都的县城所经历的世事沧桑……

从小到大，我在这个地方已经待了整整十五年。最爱的，是那名震天下的山西老陈醋。

小时候，母亲总爱与我一起在厨房，欢笑着，娴熟地伸长手臂，将手中的面团变化为细长的拉面。我喜欢拉面在手中那种如同蝴蝶翻飞般的跳跃。我们一边享受着拉面神奇的变化，一边制作着丰盛的午餐。

很快，白色的面汤翻滚着，而细长的面条如同蛟龙一般，在水中扭曲着身姿，窜上窜下，自由无比，时不时散发出一阵阵麦香。这也预示着拉面已熟。母亲娴熟地拿起漏勺，在翻滚的面汤中横冲直撞，将那调皮的“蛟龙”全都网入其中。装上满满的一大碗，再拿起一瓶老陈醋，缓缓倒入碗中。棕红且有些发紫的老陈醋，散发着晶莹的色泽，如同潺潺的小溪，缓缓流入。拉面本是纯白的颜色，顿时染上些许淡红，让人更加富有食欲。母亲再拿起筷子翻飞地搅拌，刹那间，麦香混合着醋酸，促使人分泌这淡淡的唾液。最后浇上菜汁，面条顿时发散出独特的光芒。一碗正宗的山西拉面在母亲的手中出现。用筷子夹起一根，吸溜进嘴里——全部都是爱的味道。

长大后，我最爱的是水煮鱼，爱它绵软的口感。可水煮鱼尖利的刺，却不止一回卡进我的喉咙，让我难受至极。父亲急忙拿来一些老陈醋，让我喝下去。我闻着那刺鼻的味道，不住地皱着眉头。可看着父母焦急的眼神，也无法再忍受喉咙的难受。便端起了碗一鼓作气全都喝了下去。醋酸的味道充斥在我的喉咙里，不一会儿，便感觉舒适了许多。从此，我便更爱这种酸酸的味道了。

山西的面食很出名，我的三餐几乎都是面：刀削面、猫耳朵、剔尖、拉面……而每顿饭，竟都离不了那发酵后的酸味。父母的手艺中总带着点点的醋香，不仅让人食欲大开，更携带着让每个人无法忘记的家乡味道。很多次，我去其他省份，却总也找不到这种家乡的味道，亲情的味道。

山西老陈醋被称为中国四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。但我相信，人们不仅是爱它醇香的味道，酸爽的口感，更爱的，是它所带来的家乡的味道，亲情的味道。比老陈醋更醇厚，比醋酸更酸甜。

小荷在线：

小作者用时间的坐标带我们回忆醋和生活的故事，当醋香四溢，那份依恋也铺陈开来，小编不禁要问：到底有多少食物中浸透着我们对家乡和亲人的情感呢？无关乎美味或好看，那是一种味道，更是一种记忆和牵挂。endprint