一例猪马铃薯中毒的诊疗体会

摘要：众所周知，马铃薯是一种块根作物，其根茎膨大部分，也叫土豆，含有大量的淀粉，是人们餐桌上不错的食材，也可以作为动物的饲料。无论是人还是动物在食用马铃薯的时候，都要注意其品质，一定要食用处于安全状态下的马铃薯，不要食用发芽、腐烂霉变马铃薯，否则可能引起中毒现象，严重的导致动物死亡。本文主要通过一例猪马铃薯中毒现象的分析及治疗，为类似情况的补救提供借鉴，减少损失。同时也提醒人们及养殖户，切勿食用或用发芽、腐烂霉变的马铃薯来喂养动物。

关键词：马铃薯；中毒；龙葵素

中图分类号：S858.28 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.20.0051

猪马铃薯中毒是猪大量采食了发芽、腐烂霉变的马铃薯块根或马铃薯开花或结果前期的茎叶所致的一种中毒病，主要表现特征是神经机能紊乱，胃肠功能障碍。马铃薯在北方被称作土豆，是人们的主要食物之一，尤其是在冬季，人们都会大量存储一些以备整个冬天食用。但是有时候会由于存储不当，使马铃薯发芽或霉变，霉变后的块根里含有腐败素。马铃薯的胚芽以及变绿的皮肉里含有龙葵碱，发芽的马铃薯中龙葵碱的含量可增加到0.08%，芽内则可高达4.76%。茎叶中含有硝酸盐，尤其以开花期到结果期间硝酸盐的含量可达0.7%，晒干后的茎叶没有毒性。龙葵素是一种弱碱性糖甙，特别易溶于水，它有很强的腐蚀性和溶血性，遇醋极易分解成各种糖根和苷类，受高温能使其破坏。龙葵素在健康的胃肠道吸收很慢，但是在胃肠粘膜受损时就能很快被吸收，引起胃肠炎。毒素吸收进入血液以后，可使红细胞溶解，并通过血液循环损害延脑和脊髓，从而引起感觉和运动神经麻痹。

2014年2月18号，榆树市大坡镇南坊村一农户在清理地窖中的土豆时，把两筐大约50公斤发芽且有点腐烂的土豆放在自家院内，还没来得及扔掉就被自家养的两头肥猪误食，等到被发现时这两头猪已经吃了很多，这位农户知道腐烂土豆是有毒的，所以立刻就给动物卫生监督所打来电话咨询采取什么补救措施，笔者随其他几位同事立即带上药品赶往现场。

1 发病情况及临床症状

两例猪体重大约都在90公斤左右，表现为不同程度的食欲减少，且腹泻症状明显，其中一头猪粪便中带有血液，口中流出粘液，体温均升高，一例检测为40.8℃，另一例检测为40.9℃。一般情况下猪在食后3～4天就会发病，根据症状可分为神经型、胃肠型和皮疹型。严重中毒的病猪多以神经系统功能障碍为主。轻度中毒的病猪表现为胃肠症状，例如呕吐、不爱吃食或者基本不吃食、口中有大量粘液流出，猪不爱动呈腹痛状伴有腹泻，有时粪便中有少量血液。中毒初期精神亢奋，乱呜叫，走路身体不稳，向前乱冲乱撞，随后精神沉郁。重度中毒猪只呼吸困难，结膜发绀，眼皮及头部、颈部有水肿，下腹部皮肤有紫色疹块，四肢麻痹，运动失调，体温下降至37℃以下，如果抢救不及时，很快心力衰竭、抽搐、麻痹而死。如果中毒病猪是怀孕的母猪会发生流产。

2 病理剖检变化

本例病猪因发现治疗及时未发生死亡情况，所以根据以往的实验室剖检记录显示，死猪尸僵不全，黏膜苍白，胃肠道有出血性炎症，胃内有消化不全的马铃薯残渣，实质器官出血，心腔积有凝固不全的暗黑色血液。肝脏肿大瘀血，皮肤有疹性病变，俗称“马铃薯疹”。

3 诊断鉴别

根据两例病猪都有误食发芽且腐烂马铃薯的事实，而且出现呕吐、腹痛、腹泻及神经亢奋的症状可做出诊断。一般情况下根据病史、临床症状结合病理剖检变化，可建立诊断。必要时可检验胃内容物或马铃薯龙葵碱的含量。

4 治疗措施

采用饥饿疗法，为尽快排除胃肠内容物，可用0.1%过锰酸钾洗胃，然后用硫酸镁100克加水灌服，或石蜡油500毫升，一次灌服。

用硫酸镁30～60克菜油6～150毫升加水300毫升调匀一次灌服以导泻。

发生胃肠炎时，可用1%鞣酸溶液100～200 毫升一次灌服。

出现神经症状时，应用2.5%的盐酸氯丙嗪1～2毫升，一次肌肉注射。

恩诺沙星注射液20毫升，肌肉注射，1天2次，连用3天。

皮肤有大疹块的病猪，外用消毒药及涂擦软膏，可按一般湿疹处理。经过以上治疗两例病猪都恢复了健康。

5 预防措施

新鲜马铃薯的茎、叶、花都不允许喂猪，一定要晒干后或制成青贮饲料后再喂，而且也不宜喂得过多，如果腐烂应当丢弃到猪采食不到的地方以免误食。如果是发芽的马铃薯，一定要切除发芽部分经过加热处理后再饲喂。怀孕母猪不要喂马铃薯。

6 结语

应该说猪马铃薯中毒病具有偶然性，不是养猪户经常遇到的病种，但是一旦发生，危害性和给饲养户带来的损失也是很大的，所以应该高度重视。

作者简介：杨树勇，大专学历，榆树市动物卫生监督所，兽医师，研究方向：动物卫生监督。