酒店业如何走出混战困局？

任宇子

高端酒店抢占中档蛋糕；经济型酒店发力高端，而原有的中低星级酒店也谋求保住市场，在多方角力的情况下，酒店市场陷入了混战。

高端酒店发展受阻，往低走；经济型酒店发展迅猛，往高发力中端；中低星级酒店没落，多数三星级酒店不愿再评星，谋转型；而实力薄弱的中档单体酒店面临着被淘汰命运，谋重组，酒店业似乎进入了一个混战时代。

在这样的情况下，2014年中国酒店业该何去何从？在2013年整个中国酒店业存在供过于求、经营遇困、人才荒等各种难题下，2014是否还是充满机遇的一年？

业绩缩水

2013年被业界称为高端酒店市场的“寒冬”年。

中国旅游饭店业协会数据显示，2013年上半年，中国五星级饭店客房收入同比降幅最大，达到11%，三四星级同比降幅分别为7%、6%；餐饮收入方面，四星级饭店同比降幅最大，达到17%，三五星级饭店同比降幅分别为15%、11%；在会议收入方面，四星级饭店降幅达到21%、五星级饭店同比下降17%、三星级饭店同比下降15%。

三季度数据显示，无论是内资的高星级酒店，还是外资的品牌化高档酒店，同比都出现了业绩下滑。

“根据公开数据测算，中国酒店业景气度2013年一季度同比下降13.44%，二季度同比下降8.84%，三季度同比下降8.49%。”华美酒店顾问有限公司首席知识官赵焕焱表示：“其中值得注意的，一是2013年1至9月的酒店业全部同比下降；二是同比下降的幅度在逐步收窄。”

“今年大家整体是困难的。”重庆美尔酒店管理有限公司总经理夏子帆表示，“其实酒店业内的普遍降价，在‘三公消费刹车前就开始了。”

相关资料显示：2012年餐饮行业增速明显放缓，除2003年非典型性肺炎影响外，2012年全国餐饮收入创下了自1991年来的最低值。而这源于酒店业近年来的持续扩张，导致的“供过于求”。

进入混战

高端酒店发展受阻，抢占中档酒店蛋糕；经济型酒店发力高端，也抢占中档酒店蛋糕；

而原有的中低星级酒店也谋求转型保住市场。在多方角力的情况下，酒店市场陷入了混战。

“经济型酒店巨头发力中档”在多年以前已是众所周知的趋势，如今已化为实意，攻城略地的战争也更为激烈。

2012年3月，7天酒店集团宣布正在筹划一个定位于中高端的连锁品牌“Mini五星”，预计将于2013年投入运营。2012年7月，凯雷投资集团旗下凯雷亚洲基金宣布注资桔子酒店，凯雷将花费至少7500万美元来打造桔子旗下的特色中档酒店品牌“桔子水晶”。

2013年6月，锦江股份斥资超过7.1亿元人民币，收购了“时尚旅”100%的股权。收购完成后，时尚之旅将被翻牌为“锦江都城”中档酒店。

很多国际品牌酒店集团和国内品牌酒店集团，都意识到了中档酒店市场的潜力和空间，开始将业务重心偏移到中档品牌的开发和拓展上。

国际酒店巨头纷纷引起中档品牌：洲际酒店集团针对中国市场推出了“智选假日”，目前在中国开业酒店超过30家；喜达屋酒店集团推出“雅乐轩Aloft”；希尔顿酒店集团2013年在中国引入针对中端酒店市场的子品牌“花园酒店Garden Inn”。万豪主打四星级定位的“万怡”品牌，将大力发展中国二三线城市。

国内高星酒店品牌纷纷相继推出中档品牌：锦江集团推出了“商悦”、“白玉兰”和“锦江都城”品牌、首旅集团合作推出了“谭阁美”品牌、开元酒店集团推出了“开元曼居”品牌、港中旅集团推出了“旅居”品牌。

中档酒店的发展浪潮无疑给原本定位于中档市场的酒店品牌无限压力。

接待档次不如高星级酒店，价格不如经济型酒店灵活，在高端酒店和经济型酒店的双面夹击下，低星级酒店处境尴尬，频繁被”摘星“。”在南方城市，别说一星级酒店了，就算二星级酒店都很少见了。

面临“新”契机

对于中国酒店来说，2014年是挑战是也机遇。显然，中国各档次酒店需及时突破发展瓶颈，挖掘发展新契机。

上海财经大学旅游管理系主任教授、博导何建民认为在问题背后，中国酒店市场仍存在诸多发展机遇。

第一，国内市场总体规模大、增长率高。2013年全国旅游业预期总收入2.85万亿，增长11%，国内是32亿，增长10%，总量大，增长率高，也符合联合国的预测。

第二，观光休闲客源结构比例提升机遇大。以上海为案例，从国内旅游者的目的结构来看，全国观光旅游占比32%，休闲度假占11%，加起来是41%。而从入境游客的目的结构来看，观光旅游占18.4%，休闲度假17.3%。可见，任何地区在提高客源结构比例上都存机遇。

另外，老年市场崛起，家庭休闲度假市场快速发展，给中国酒店业带来新的机遇。上海第六次人口普查，60岁以上的老人346万，占总人数的15%。到2015年60岁以上老人将有400万，2020年有500万。其中7%的老人每年花7000元进行旅游活动。从全国市场来看，中国0到14岁人口结构占16.6%，达到2.23亿，60周岁及以上的老人达到1.93亿，占14.3%，这两个市场以前并没有引起高度的重视。

第三，高收入人群衍生下的高净值市场。马云这一类人有三大目标，财富保障，子女教育，创造更多的财富。把酒店业发展跟他们的财权结合起来，亦是一种机遇。

第四，中国城镇化发展带来的新机遇。据研究，中国人均国民生产总值超过10万的城市有11个，包括了宁波、大连、北京、深圳、佛山、上海等。作为发展中国家，我国各个地区的收入是不平衡的。瞄准中国1822个县，尤其是城镇化发展下的百强县，成为了中国旅游酒店业的另一发展机遇。

谁能胜出

面对新的发转机遇，并不是每一个竞争者都能很好地把握。酒店品牌都在寻求如何突破点，转化危机。

很显然，一些酒店已经把目光投向了三四线城市。

“一、二线城市国际品牌优势明显，但在三、四线城市国际品牌对市场的把握有限，而这恰恰也成为自主品牌发展的优势所在。这些城市的客源80%都是中国人，对高星级酒店有需求。”万达集团董事长王健林表示。到2015年万达将有近50家自有品牌管理酒店。

会展也是很诱人的方向。近年来，我国内地的会展业愈发红火，每年达到一定规模的展会活动项目约3000个左右，进入市场的会议项目则数以万计，这给酒店带来了诸多机遇。据悉，每年两届的广交会收入约占到广州酒店业全年总营业额的30%。

另一逆势上涨的行业是婚庆。对于高端酒店发力婚庆市场的现状，中国婚庆行业委员会副主任、四川省婚庆行业协会常务副会长王亦平表示，虽然如今婚庆消费已高达数百亿元，五星级酒店深耕婚庆市场仍有潜力可挖，“可以预见的是，自全国其他省份相继出现百万甚至千万的天价婚礼，这块蛋糕在未来几年都是五星级酒店的必争之地”。

转战海外成为中国本土品牌的突破点之一。万达计划陆续进军巴黎、纽约、东京、莫斯科等全球的门户城市，海航酒店将配合国际航点的分布“走出去”，绿地铂骊品牌则已驻扎欧洲大陆。

目前，开元、华天、君澜等各大中国本土酒店品牌均已实现“踏出国际化发展第一步”的梦想，国际化已然成为中国高档酒店的发展方向。

在新市场形势下，多数酒店仍不愿放弃多年的习惯和流程，不愿失去原有的舒适、成规，站在十字路口，内心矛盾、纠结。但是不少酒店已经开始走向变革。

世界酒店联盟主席吴军林先生表示：“我国在30年酒店行业发展和集团化进程中已积累不少经验，完全有能力、有条件，打造出几个世界著名的酒店集团，真正使我国酒店集团企业走上‘人才国际化、市场国际化、资本国际化、品牌国际化的‘四化道路。”endprint