食品容器的安全性及选购常识

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俗话讲：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”只要吃饭，我们自然离不开炊具、餐具，或者零食快餐的一次性包装。但是，在我们品尝美味和储存食物的同时，各类的有害物质也可能通过包装和器具悄悄地潜入食物中，伺机进入我们的身体，危害我们的健康。

食品接触材料（Food Contacting Materials）简称FCM。下面，让我们来认识一下FCM家族的几个重要成员：

首先介绍辈份最长的两位，陶瓷和金属。人类使用陶瓷和金属制品来盛装食物的历史已经非常悠久，虽然烧制和冶炼技术不断提高，但重金属释放的问题依然存在于一些不正规的产品当中。重金属能够和人身体中一些重要的物质相结合，影响它们的正常结构，阻碍它们的正常生理功能，进而危害人体各个系统和器官，尤其是对发育中的儿童危害最为明显。对此，国家出台了强制性标准，对陶瓷制品的重金属铅、镉溶出量做出了严格规定，只有符合标准的产品才可以投放市场卖到我们手中。同时，我们最为常见的金属材料不锈钢，也同样具有适用的强制性国家标准，对不锈钢制品限定了有害元素铅、镉、镍、镉、砷的溶出量，以及材料和感官要求。

玻璃制品虽然出现地较前面这两位稍晚，但经过长期的生产和使用，证明还是比较安全和成熟的食品容器材料，当然，有害元素铅、镉、砷、锑的溶出还是有明确限定。

木材、纺织品、纸等也是食品包装和容器的常用材料。天然材料也会有毒有害吗？其实，天然材料在种植和加工过程中可能被违规加入或变质生成的有害物质可谓多种多样，重金属、有机磷农药、黄曲霉素、稠环芳香烃、甲醛、大肠菌群、致病菌、霉菌等等，它们在我国现行的标准规范中都被严格限制。

因此，我们在选购日用食品容器的时候，除了满足对产品功能的需求和产品外观的审美要求外，也要仔细考察产品材质的安全性。具体方法就是看标签是否标明制造商名称地址、材质类型、执行标准、检验合格证明等必要信息，以及适用温度、微波炉洗碗机适用性等标识。一定要找正规的商家购买，千万不要贪便宜买到没有保障的“三无产品”。另外，如果是一次性食品包装，多次重复使用的话就会大大增加有害物质的摄入风险，勤俭节约虽是美德，但不要伤害了身体。endprint