美食·舌尖上的韩味儿

韩国饮食风格：自然为本。

韩国饮食特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。

韩国主食代表：自古以来米饭作为其主食。

韩国菜肴烹饪：炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。其中韩国的酱和泡菜延续了数千年的历史，蕴含着久远的传统。或是原汁原味，平平淡淡；或又是华丽无比，令人不忍食用。从豪华的宫廷宴席到简单的四季小菜，韩国饮食具有其独特的风味和风韵。

泡菜

味道辛辣，口感爽脆，而散发浓郁的调味品味儿的泡菜可谓是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。其不仅蕴含着韩国人的民族魂，更是韩国的又一代名词。

韩国烤肉

韩国烤肉是韩国美食三大代表之一。无论是朋友聚餐，还是宴请贵客烤肉都是最佳首选，而其滑而爽口，肥而不腻的口感更是令人回味无穷。

韩国粘糕

韩国粘糕，也被称为“米糕”，是用蒸熟的糯米粉团制作而成。它在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的“台柱子”，例如孩子的第一个生日、婚礼，以及六十大寿（在韩国的 传统理念中，六十岁大寿意味着人生的一个新开始）等，人们制作并吃粘糕，以祈求平安。因此韩国粘糕有“诚心、爱心、孝心”三心之说。

石锅拌饭

石锅拌饭，即韩国拌饭、石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理。在韩国“石锅拌饭”也是爱情的象征。如果情人一起上餐馆点“石锅拌饭”的话，男士必须得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，那男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。

部队锅

部队锅算是韩国的独特火锅，其源于韩战时期，由于当时物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，加入辛辣的苦椒酱（一种辣的汤）作底，以解无肉之苦。而现代的部队锅更常加入方便面 。

酒文化

饮酒的礼仪是韩国餐桌礼仪中的重要部分。韩国人喝酒，要相互倒酒以表示友谊和尊重。为别人斟酒，一定要用右手拿瓶，左手要扶着右手，以示尊重。用左手斟酒被认为是不礼貌的。接受者也要双手捧杯，以示谢意。与中国人不断地为客人续酒有很大的不同，韩国人喝酒不喜欢续酒，而喜欢一杯喝完再倒。

晚辈与长辈喝酒时，晚辈要先向长辈倒酒。在长辈先喝酒后，才能饮酒。饮酒时不能面对着长辈而且要盖住嘴。不同辈份的人面对面喝酒被认为是不礼貌的。

此外，客人不应该拒绝主人敬的第一杯酒。在大多数的正规场合，客人回拒长辈或主人的敬酒要回拒两次。如果对方第三次又敬酒，客人就应该最终接受。如果客人连续三次回拒，主人就不会再敬酒了。endprint