编读往来

餐饮行业捞一把就撤的现象近年骤起，一些新兴的不大的品牌打着各种噱头一夜崛起，他们大都产品单一、店面不大、容易上手，大多只炫一点不谈其他，大都采用的是连锁模式。明眼人都知道，他们发财靠的不是单一得可怜的产品本身，而是靠所谓的模式：收取加盟费和保证金、销售食材及设备等等。

这不，又出现一个品牌混杂的“黄焖鸡米饭”。靠如此单一的产品支撑众多品牌的全国连锁，注定是走不远的。这类做法，像掉渣饼、大脸鸡排的“过去时”，像雕爷牛腩、黄太吉的“正在进行时”一样，靠小投入想捞一大把的用心太明显了。怕的是，不明就里的加盟者却在这阵浮躁的风中被吞噬。

编者

明白怎么死的才能活起来

2014年6月刊12页

《死在半道的汽车服务连锁》

这篇专栏文章很实在，比较全面地道出了汽车后服务市场多年发展不起来的多方面原因，值得想在这块市场一展身手的投资者思考并汲取经验教训。

（南京读者 王师）

RE：感谢您对本刊的关注。说到汽车后服务市场，一直有个很怪的现象：人人都知道汽车保有量越来越壮观，后服务市场容量无限大，可就是没谁做得起来。其中深层次原因很多，投资大、专业性强、信息化管理要求高，恐怕是最主要的。可见看到蛋糕与吃到蛋糕之间的距离不是轻易可以跨越的。

数据说话才算

2014年6月刊54页

《FJ Benjamin、百丽与梅西百货：让运营更可视》

大牌就是不一样，第一次知道还有“客流智能解决方案”，真先进！值得我们学习。很多说起来都知道的东西就是看不见、摸不着，人家的做法解决了这类问题。

（呼和浩特读者 白志国）

RE：值得学习的不只是客流智能解决方案本身，而是这种领先使用新技术的理念。我们很多企业往往对新技术的第一个反应是排斥，因为要增加投入，他们算的只是眼前的小账，放弃的或者错过的却是长远的大利益，这也是很多企业没效率、做不大的主要原因之一。

新生需要勇气和智慧

2014年6月刊68页

《老字号新生》

五芳斋产品创新、王星记用文化卖扇子、同仁堂走多元化发展道路，他们带来的是正能量。可惜这种正能量少了点，不是我悲观，现实中更多的老字号是僵化老化自生自灭了。

（深圳读者 郝运来）

RE：是的。很多老字号的确固步自封，对时代变化接受太慢或者干脆不接受，大浪淘沙，等待他们的一定是消亡，很是可惜。谁都希望获得新生，可新生有时候需要革自己命的勇气，更需要随着时代改进自己商业模式的智慧。你要学习，你还得会学习。endprint