食用紫肉甘薯新品种徐紫薯2号的选育与栽培技术

李强+谢逸萍+王欣+李秀英+李洪民+马代夫+唐忠厚+曹清河+后猛+张允刚+唐维

摘要：徐紫薯2号系江苏徐州甘薯研究中心从AIS35-2×徐薯22-5的杂交后代中选育出的一个优质紫肉甘薯新品种。在2007—2008年的江苏省甘薯品种区域试验中，平均鲜薯产量为30 185.3 kg/hm2，平均干物率29.26%，平均薯干产量8 868.7 kg/hm2；生产试验中，平均鲜薯产量为30 683.9 kg/hm2，平均薯干产量9 399.0 kg/hm2；区域试验多点取样分析可知，鲜薯块花青苷含量104.6 μg/g。该品种于2010年3月通过江苏省农作物品种审定委员会鉴定，鲜薯产量高，熟食味甜，富含花青苷，商品性好，抗根腐病，较耐湿和耐贮藏，是一个适于食用及食品加工用的紫肉甘薯品种，适宜在中等肥力以上的田块种植，应合理密植早栽早收。

关键词：甘薯；徐紫薯2号；花青苷；栽培技术

中图分类号：S531.04 文献标志码：A

文章编号：1002-1302（2014）08-0088-02

由联合国粮农组织（food and agriculture organization，FAO）2010年的统计数据可知，我国的甘薯种植面积约占世界总种植面积的50%。甘薯在江苏省的种植面积约为 10万hm2，是江苏省重要的经济作物之一，主要种植在丘陵山地和旱薄地。紫肉甘薯富含花青苷，具有独特的防癌抗癌^[1]、减缓大脑老化^[2]、护肝^[3]、降糖^[4]等保健作用，因而备受消费者和加工企业的青睐。近年来，开发富含花青苷的保健型紫肉甘薯新品种成为甘薯育种的重要目标之一。江苏省开展紫肉甘薯育种较早，先后育成了徐紫薯1号^[5]、徐紫薯2号^[6]、徐紫薯3号^[7]、徐紫薯4号、宁紫薯1号^[8]、宁紫薯2号^[9]、南紫薯65^[10]等品种，并分别通过了国家或江苏省审（鉴）定。徐紫薯2号系江苏徐州甘薯研究中心利用外引资源与自育优异亲本杂交选育而成的紫肉甘薯品种，该品种薯块紫红皮、紫肉，鲜薯产量高，薯形美观，抗根腐病，适应性较广，是一个较理想的有特色的食用及食品加工用甘薯新品种。

1 选育经过

徐紫薯2号的选育注重利用国外引进的优异资源，利用亲缘关系较远的2个亲本——原亚洲蔬菜研究和发展中心育成的优质食用品种AIS35-2和具有外引资源血缘的高胡萝卜素品系徐薯22-5，通过嫁接短日照处理诱导开花、有性杂交、加速繁殖、多点综合鉴定选育而成，原系谱号为2002-22-1。2001年选用AIS35-2作母本，徐薯22-5作父本进行杂交，收获实生种籽；2002年进行实生苗筛选，表现薯形美观，紫皮紫肉，干率较高，鲜薯产量较高；2003年参加复选圃鉴定；2004—2005年参加高级鉴定圃；2006年参加徐州市新品种联合鉴定，综合表现较好；2007—2008年参加江苏省甘薯新品种区域试验；2009年进入江苏省甘薯品种生产试验。经多年、多点试验证明，徐紫薯2号鲜薯产量高，薯形美观，富含花青苷，熟食味较好，加工薯脯、薯条色泽鲜艳，是一个适于食用及食品加工用的甘薯新品种。

2 主要特征特性

2.1 形态特征

徐紫薯2号萌芽性好；长蔓，茎蔓中等粗，茎叶生长势强，基部分枝数约7个；顶叶紫色，叶片尖心形带缺刻、绿色，叶脉紫色，茎蔓紫色；结薯较集中整齐，薯块长纺锤形，薯形美观，单株结薯数约4个，商品薯率高；薯皮紫红色，薯肉紫色。

2.2 抗逆性鉴定

经过中国农业科学院甘薯研究所（江苏徐州）和江苏省农业科学院粮食作物研究所（江苏南京）2年4点田间自然诱发鉴定根腐病和茎线虫病，以及室内人工接种鉴定黑斑病，结果表明：徐紫薯2号抗根腐病，不抗黑斑病和茎线虫病；该品种较耐湿、较耐贮藏。

2.3 品质鉴定

由多点取样品质分析结果可知，徐紫薯2号的薯块烘干率29.0%～31.0%，平均烘干率比徐薯18高1百分点左右，比对照苏渝303高3～4百分点；干基淀粉率62.17%，还原糖含量4.73%，可溶性糖含量10.15%，粗蛋白含量6.97%，鲜薯块花青苷含量104.6 μg/g，均高于对照品种苏渝303。

3 薯块产量表现

3.1 联合鉴定试验

2006年在徐州市进行多点鉴定试验，结果显示，徐紫薯2号1年4点次的鲜薯平均产量30 147.0 kg/hm2，比对照品种徐18增产6.6%；烘干率比徐18高1～2百分点；薯干平均产量8 409.0 kg/hm2，比徐18增产10.0%。

3.2 江苏省甘薯品种区域试验

徐紫薯2号于2007年参加江苏省甘薯品种区域试验，7点平均鲜薯产量29 385.0 kg/hm2，比对照品种苏渝303减产9.7%；平均薯干产量8 481.0 kg/hm2，比对照苏渝303减产4.57%。2008年继续试验结果表明，徐紫薯2号平均鲜薯产量 30 985.5 kg/hm2，比对照苏渝303减产4.3%；平均薯干产量9 256.4 kg/hm2，比对照增产8.1%。由试验结果可知，2年间徐紫薯2号的平均鲜薯产量30 185.25 kg/hm2，比对照品种苏渝303减产7.0%；平均薯干产量8 868.7 kg/hm2，比对照品种苏渝303增产1.65%；平均干物率28.23%。

3.3 江苏省甘薯品种生产试验

徐紫薯2号于2009年参加江苏省甘薯品种生产试验结果表明，4点平均鲜薯产量30 683.9 kg/hm2，比对照苏渝303减产0.83%；平均薯干产量9 399.0 kg/hm2，比对照苏渝303增产10.36%。

4 栽培技术

4.1 稀排种育壮薯

徐紫薯2号萌芽性好，出苗快而多，薯苗生长快，苗床排种量应控制在18kg/m2左右；春薯育苗宜采用双膜覆盖温床育苗，育苗时间为3月上中旬；夏薯育苗采用露地育苗或单膜育苗，育苗时间为4月中旬以后。苗床在排种前应施足基肥，床底施5 kg/m2腐熟土杂肥，50 g/m2硫酸铵，60 g/m2过磷酸钙，40 g/m2硫酸钾，并覆土2～3 cm。应及时将足龄薯苗栽入采苗圃，剪苗后苗床应及时施肥、浇水。

4.2 稀栽植防早衰

徐紫薯2号茎蔓较细长，前中期生长势旺，结薯早，后期落黄早，因此种植密度控制在45 000株/hm2左右，后期可适当叶面喷施1～2次3 000 kg/hm2 0.1%磷酸钾肥水溶液，以减缓叶片的老化。

4.3 防病虫早收获

徐紫薯2号不抗茎线虫病，应该尽可能选择无茎线虫病的地块种植，采用30%辛硫磷微胶囊防治甘薯田地下害虫^[11]，同时采用高剪苗，并在收获入窖后及时进行高温愈合，以防治黑斑病。5月初以前栽插的徐紫薯2号，可以在9月初至中旬收获上市；麦后夏栽的徐紫薯2号，可以在10月上中旬收获。

参考文献：

[1]Pescarmona G. Purple-fleshed sweet potato for cancer prevention[J]. Studies，2013，18：19.

[2]Lu J，Wu D M，Zheng Y L，et al. Purple sweet potato color alleviates D-galactose-induced brain aging in old mice by promoting survival of neurons via PI3K pathway and inhibiting cytochrome C-mediated apoptosis[J]. Brain Pathology，2010，20（3）：598-612.

[3]Hwang Y P，Choi J H，Yun H J，et al. Anthocyanins from purple sweet potato attenuate dimethylnitrosamine-induced liver injury in rats by inducing Nrf2-mediated antioxidant enzymes and reducing COX-2 and iNOS expression[J]. Food and Chemical Toxicology，2011，49（1）：93-99.

[4]Zhang Z F，Lu J，Zheng Y L，et al. Purple sweet potato color attenuates hepatic insulin resistance via blocking oxidative stress and endoplasmic reticulum stress in high-fat-diet-treated mice[J]. Journal of Nutritional Biochemistry，2013，24（6）：1008-1018.

[5]马代夫，李秀英，李洪民，等. 甘薯新品种徐紫薯1号的特征特性及栽培要点[J]. 江苏农业科学，2004（6）：53-54，93.

[6]罗维禄. 优质紫心甘薯新品种徐22-1的特性鉴定[J]. 中国种业，2012，31（7）：46-48.

[7]唐 维，李 强，张允刚，等. 紫心甘薯新品种徐紫薯3号配套高效栽培技术[J]. 西北农业学报，2012，21（3）：108-113.

[8]谢一芝，郭小丁，贾赵东，等. 紫心甘薯品种宁紫薯1号的特性鉴定及利用评价[J]. 江苏农业学报，2010，26（6）：1435-1437.

[9]谢一芝，郭小丁，贾赵东，等. 紫心甘薯新品种宁紫薯2号的选育及栽培技术[J]. 江苏农业科学，2012，40（5）：71-72.

[10]程润东，佘义斌，曾燕楠，等. 甘薯新品种南紫薯65的选育及栽培技术[J]. 江苏农业科学，2013，41（3）：82-83.

[11]孙厚俊，杨爱梅，赵永强，等. 30%辛硫磷微胶囊剂防治甘薯地下害虫效果评价[C]//中国植物保护学会. 公共植保与绿色防控论文集. 北京：中国农业科学技术出版社，2010：556-558.