茶艺?茶情?茶趣

廖冬梅+董婷

澳门年轻有为的“酒王”， 四十九年前，内地茶叶意欲进入澳门市场，他临急受命，转战茶业，推动内地茶叶融入澳门，为澳门注入了茶文化元素，推动了中国茶文化在澳门的新发展，並以澳门为平台，将中国茶叶打入国际市场，而他自己亦成为了参与改变澳门茶业历史的人，成为澳门“普洱茶王”。如今，四十九年过去，父业子承，曾氏家族续走茶业路，在第二代接班人的手中，传统茶业以一种与时俱进的姿态，在澳门再放光芒，推动茶业登上一个新高峰。

【曾志挥先生，澳门茶艺协会永远会长，华联公司、新联发进出口贸易公司创办人、澳门中国茶叶总经销商、中华总商会荣誉理事、澳门南海同乡会创始人、澳门南海九江同乡会会长，曾任澳门酒业行会负责人。享有“茶业泰斗”、“普洱茶王”、“茶叶行尊”等美誉。】

临急受命，爱国情激起茶叶情

茶——中华民族举国之饮，它发乎神农，温於鲁周公，兴於唐朝，盛在宋代，如今更是风靡世界，成为新世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球。

1965年，国家实行了一系列外销、促进经济的政策，希望能将中国内地的产品打进国际市场。澳门成为中国产品走向国际的重要窗口，国家希望在澳门寻找一位代理，出口中国茶叶。原本，能夠代理国家产品是一种荣誉，然而如果经营不好便会成为一种负担。许多人尝试着在澳门经营茶叶，卻以失败而告终。

此时，年仅三十岁、年轻有为的澳门“酒王”、澳门酒业商会会长曾志挥先生受委託，成为中国内地茶叶走向国际的“开窗人”。而此时，整个中国经济不景气，茶农生活贫苦，他心想，如果自己能夠将茶叶做得有声有色，不只可以帮助国家，亦能夠在一定程度上改善内地茶农生活，可谓一举两得。抱着“国家需要我们怎麽走我们就跟着走”的理念，不甘於固守一个行业的曾志挥先生跃跃欲试。其为华侨的父亲在这个过程中给予了他莫大的支持。“父亲鼓励我，他希望我能夠参与到其它行业中，经营茶叶需要库房来放置茶叶，父亲在物质上也给予了我支持。”曾志挥先生说。父亲的支持给了他无限的信心。

就这样，他於1965年与几个股东一起创办了“华联茶叶公司”，迈步於茶业。9月25日这天，正式开业，专营中国内地进口茶叶。

正所谓万事开头难，作为茶业“门外汉”的曾志挥先生为了尽快进入市场，真是下了一番苦功。首先，他总结出前人失败的缘由，第一，他们对市场的了解程度不夠；第二他们的资金不足，而这个行业从购买茶叶到储存都需要较为雄厚的资金做後盾；第三他们的社会关係网络有些不足，要打开市场有些举步维艰；第四他们的茶叶专业水平不高，这是入行茶业必不可少的软实力。

在知晓前因後果之後，曾志挥先生运用自身的优势，马不停蹄地开始各项凖备工作。在参加交易会期间，他迅速赶往茶叶展厅前，了解茶叶知识，向专业人士请教茶叶的储存方式、如何评价、辨别茶叶的高低品级、品茶论茶。交易会之後，他马上奔赴茶场，实地了解生产情况，加上读书时候积累下来的物理、化学知识，对茶叶进行重点研究。在一系列的凖备工作之後，曾志挥先生才慢慢渗入茶行业。並通过向自己投资的酒楼供应茶叶等方式，很快地打开了茶叶市场。

曾志挥先生是一位有远见的人，在有了足夠的资金之後，他思考得更多的是如何使“华联”的业务能夠做到平稳发展，分析、深思之後，他深入各省产茶区，遍访当地资深茶农和茶叶专家，交换意见、用心钻研，制定出一套可持续发展的开拓计划。他知道茶叶作为农作物深受天气的影响，所以，遇到风调雨顺的年份，曾志挥先生便大量收购好茶，以弥补天气不好产茶量不足的年份，同时建造好仓储，用专业的手法储存茶叶，确保货源，严把质量关，提高产品安全系数，辅以国家给予的茶叶出口补贴政策，曾志挥先生的茶业之路，越走越顺畅。

两年之後，中国内地向澳门输出茶叶量便由原来的不足5%猛增至90%，甚至内地遊客亦慕名来到“华联”购买茶叶。而澳门回归十多年来，中国茶叶在澳门市场佔有率始终保持在80%以上。忽略掉其中的艰辛和所遇到的困难，至今回忆起来，曾志挥先生心中剩下的是满满的自豪、轻鬆和愉快。他总算不负所望，一方面帮助祖国打开澳门市场，促进了中国茶经济的提升和发展，另一方面也改善了茶农的生计。

而曾志挥先生的名字也响彻了澳门的大街小巷，成为澳门的一代“茶王”。2007年，“华联”获国企“中国茶叶股份有限公司”颁赠“业界之光”奖牌，以表彰其对茶叶的贡献，2008年，澳门特区政府为其颁赠“工商功绩勳章”，肯定其在茶业的傑出贡献。

1989年，曾志挥先生将“华联”的业务交到其幼子曾佐威先生的手中，父业子承，大有青出於蓝而胜於蓝之势。而其另一份爆竹事业也交予其长子打理。谈及其从事爆竹生意的缘由，与其参与代理中国茶叶的初衷一致。众所周知，爆竹是一个危险的行业，不能购买保险，收益低，许多人不愿意涉及，同时在当年美国禁运政策的影响下，中国的爆竹没有大市场，曾志挥先生为此搭建起一座桥樑，投资生产爆竹，将中国的爆竹销售至欧美地区。他的这一举措亦是为了促进中国与海外贸易往来。

在他的影响下，儿子也参加了许多社会公职，一家人投身到社团的各项事务中，捐资助学，奉献社会。“爱国爱澳爱乡”是这一家人做一切事情的宗旨。从曾志挥先生的身上，可以看到的是，他爱澳门，更爱祖国。所以，甘愿为了澳门和祖国，付出心力，不惧辛劳。

他的两份主要事业已经有了接班人，如今的曾志挥先生更多的时间和精力便被用在了传扬中国的茶文化上，品味着这一份由茶带来的独特情趣与意韻。

授茶经、扬茶艺、有茶趣

茶是中国的一种文化，我国既是茶树发源地，也是发现和利用茶叶最早的国家，茶文化历史悠久，源远流长。中国饮茶之久，茶区之广，茶艺之精，名茶之多，品质之好，堪称世界之最。

中国名茶之品种不下三百种，据科学检验证实，茶叶中含有丰富的营养元素，如蛋白质、茶多酚、脂多糖、维生素等，具有多方面的保健作用和药理作用。曾志挥先生经手过无数好茶，大家都知道，想要好茶，就找“曾志挥”。这样一种“品牌”的形成得益於他对茶知之甚深。他的仓储中有许多好茶，其中就有茶中瑰宝——白茶。“白茶，有这样一种说法，一年是茶，三年是药，七年是宝。白茶的‘三降三抗作用广为流传，即为降血压、降血脂、降血糖，抗氧化、抗辐射、抗癌。白茶中品级最高的是白毫银针，二级白茶为白牡丹，三级白茶是为贡眉。”说起茶，曾志挥先生如数家珍。与茶叶日积月累地打交道，他已然成为了个中专家。对各种茶叶的饮用、不同茶叶适用的人群熟稔於心。他说：“胆固醇高、高血脂、高血糖的人群，适合饮用生普洱，泡製时不要太浓，而熟普洱对於肠胃不好、年长者有益处。”他的建议给许多人的身体健康带来了帮助。

有人给他写来感谢信，信上说：“您好，曾伯伯，自从旧年与家人听从你介绍给我的生普洱之後，我及我的先生依你教给我们的方法冲泡每天饮用，数月後，我去验血，我的胆固醇竟由5.6降至3.9，此乃在之前20年食用胆固醇药都未有过的情况，而我先生则由5.4降至4.5，在没有配合食药的情况下是非常难得的，但当中我们的饮食以及生活习惯並没有任何改变。多谢曾伯伯的介绍，我自回香港後已经转告这个消息给许多朋友，其中一个朋友刚刚打电话给我，告诉我她的胆固醇已由5.9降至4.5，真的真的要多谢您曾伯伯。”信不长，字里行间卻饱含了对曾志挥先生浓浓的感激之情。这带给他的满足感与喜悦千金不换。平日里，与他人聊天，他会将饮茶的好处，什麽人适合喝哪类茶，喝茶的禁忌等告知他人，在閒适的氛围中将“茶”传播出去。“让更多人享受‘茶趣是一件好事，愿大家的生命更美好。”曾志挥先生说。

中国茶文化的传扬有赖於无数鍾爱茶之人，苦心孤诣、乐此不疲地付出，澳门普洱茶王曾志挥先生正是其中的傑出代表。在近五十年的时间里，他从入门，到了解，到熟识，到专家，一步步走过，办讲座，授茶经，传茶艺，他为中国茶文化的传扬付出了许多许多，写下许多专业文章，如《优质茶的来源》、《普洱茶的陈化与仓储关係》、《茶叶经销商原是製茶人》、《“观音韻”何处寻》等，为了将中国茶文化发扬光大。

1997年，他联合茶艺爱好者成立澳门茶艺协会，传扬中国茶文化，向世界展示中华传统茶文化。在珠海网络电视台，有专门的茶文化宣讲平台，曾志挥先生常应邀通过这个平台，传递茶艺，同时也为了能夠肃清澳门一些不良的风气，如虚假低劣商品影响市场诚信等。如今的他将主要时间用在了举办讲座，传播茶文化、茶知识上，旨在让更多人了解中国博大精深的茶文化，教人以茶礼、茶德、茶经心得。

回顾过往，从为了国家而从事茶业，到短短两年之後便深深迷上了中国茶文化，曾志挥先生的茶缘深而感人。於是，他一步步为澳门注入了茶文化元素，推动了中国茶文化在澳门的新发展，在他的推动下，中国茶叶深入澳门人的生活和内心。

在澳门，他有学生逾五千人，可谓家喻户晓。“澳门茶王”之美誉不仅仅是因为他对茶的了解，在澳门茶业的贡献，更是因为他对茶文化的那份深情和无私，四十九载茶业路，至真至深茶业情，拥有“澳门茶王”讚誉，曾志挥先生当之无愧。