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农药残留检测——不容忽视的“舌尖上的安全”

2014-10-21赵会明

食品安全导刊 2014年7期
关键词:舌尖上的安全限量气相

赵会明

农业部与国家卫生计生委联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2014)。这一被称为“我国最严谨的农药残留国家标准”,将于8月1日施行。与2012版相比,共增加了65种农药名称、1357项农药最大残留限量标准、15项检测方法标准、66种食品名称。

随着人民生活水平的不断提高,国家、企业、个人对于食品安全越来越重视,农残最大残留限量也越来越严格。其中,农药名称和农药最大残留限量标准项不断增加,检测方法不断更新增加,涵盖更多的食品这种趋势不会变化,另外,新标准基本与国际标准接轨。据了解,新发布的标准中,国际食品法典委员会已制定限量标准的有1999项,其中共有1811项国家标准等同于或严于国际食品法典标准,占90.6%。

近年来,农药残留导致各种疾病的报道屡见不鲜。环境破坏,农民依靠农药才能有稳定的收成。国内部分领域农残检测处于真空地带,许多产品没有检测或没有条件检测就进入市场,给人们的健康带来巨大危害。农残检测,所需仪器昂贵,对人员专业要求较高,导致农残检测很难普及。所以,建立集中,快速,大型的专业检测中心势在必行。

严格的标准,广阔的市场,对第三方检测机构来说,是机会也有挑战。要求我们拥有先进的检测设备,完善检测方法,为客户提供更全面快速的服务。

由于对仪器有更高要求,目前仅使用液相或气相色谱法已经不能满足项目繁多,基质复杂的农残样品分析。最常用是气相/液相串联质谱仪。串联质谱原理是将被分析物电离产生碎片离子,得到一级质谱;从这个(复杂的)一级质谱中选择一个或多个特定的碎片离子作为母离子;再在适合的激发裂解电压下将母离子进行二次电离裂解,产生子离子; 对产生的子离子碎片进行检测得到二级质谱,并根据这些特征子离子对化合物进行准确定性定量分析。加之气相或液相能对复杂样品有很好的分离效果,因此,此方法灵敏度极高,检出限也可以达到很低的水平,并且定性定量准确。另外,还可以快速一次性测定样品中的多种农药残留,这种检测技术都在实际应用中显示出了巨大的优越性,因而得到越来越广泛的应用。目前实力可公司拥有AB公司的API4000液相串联质谱仪和安捷伦7000QQQ气相串联质谱仪2台先进的仪器,为农残检测打好了硬件基础。

检测方法方面,随着大量先进仪器的研发并成功投放市场,国家检测方法也会不断更新,并使用大量先进仪器,使方法变得更简单快捷,结果更准确。

实力可公司依托集团强大的技术实力,参照AOAC2007.01方法,研发检测600种农药残留,其中包括GB 2763-2014中371项农药中的268项。该方法净化小柱各大仪器公司均有销售,方法操作简单,结果准确,600种农残的检出限在5~20μg/kg,适用于各种水果、蔬菜及谷物。

无论食品质量安全标准如何变化,从源头开始加强自身供应链的管理,提升食品质量安全水平都是以不变应万变的最佳对策。新标准不应该成为各企业的屏障,而是这个行业的准入条件。农残项目持续增加,指标逐步变化的标准体系,对于食品生产企业、第三方检测来说,这未必不是一件好事,企业与第三方检测机构合作应该更加密切,用第三方的专业技术为企业提供质量保证,减轻企业的负担,同时,也给第三方检测带来市场机遇。

作为有责任感的第三方检测机构,实力可(中国)认为我们应该与政府部门紧密合作,为广大的水果蔬菜市场把好关,多设几道检测关卡,确保餐桌上的安全,为促进我国农业的可持续发展贡献一点力量。endprint

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