琅琊鸡资源调查与保种开发

文│庄桂玉（山东省青岛市黄岛区动物疫病预防与控制中心）

朱本银（山东省青岛市黄岛区动物卫生监督检验所）

琅琊鸡是一个历史悠久、遗传性能稳定的优良地方品种，具有体型小、产蛋多，觅食力高，抗病力强，适应性好等突出优点，是一个十分宝贵的地方品种。琅琊鸡原产于山东省青岛市黄岛区南部沿海的琅琊、寨里、泊里、信阳等乡镇，分布于黄岛区、日照、诸城、五莲等市县，以黄岛区市为集中产区。早在1977年山东省就组织专家对该品种资源进行了调查考证，并列入山东省地方畜禽良种汇编；1978年正式定名为琅琊鸡；1982年农业区划畜牧资源调查中，再次对琅琊鸡进行了专题调查，进一步证明其确实为一个高产、优质的地方良种，其蛋素称“琅琊蛋”，以“红皮、个大、质好”而驰名国内外。经过长期选育，琅琊鸡数量、质量不断提高，曾经是我区养鸡的主要品种，饲养量达到200万只。但近年来，由于受外来鸡种的冲击，琅琊鸡数量大幅度减少，目前仅有5万只左右，以琅琊、泊里等镇为中心呈散养形式，这一宝贵品种资源面临灭绝的危险。

一、品种简介

琅琊鸡，兼用型，原产于黄岛区吉利河、白马河两大河流冲积平原，主产区位于琅琊、泊里、信阳等乡镇，分布于黄岛区、日照、五莲、诸城等市县，以黄岛区为集中产区。

二、品种来源及发展

琅琊鸡形成历史较早，据20世纪70年代产区调查，该地区适宜的生态条件和当地劳动人民长期精心培育，是该鸡形成的主要原因。琅琊鸡在1978年被列为山东地方家禽良种，是一个十分宝贵的地方良种资源。由青岛海兰种畜禽有限公司2004年开展对琅琊鸡的提纯选育工作，通过群体普查、个体选择等选育措施，目前有基本符合琅琊鸡外貌特征的群体5000余只。2006年青岛海兰种畜禽有限公司注册商标为：琅琊黄鸡。2012年10月，国家公布琅琊鸡为国家地理性标志产品。近十几年来，由于外来品种的引进和杂交改良，使琅琊鸡的品种资源受到严重的冲击和混杂，数量锐减。

三、体型外貌

1.雏禽、成年禽羽色及羽毛重要遗传特征。母鸡羽毛为黄褐或褐色麻羽，颈羽有浅黄色镶边，主副翼羽、尾羽呈黑色，前胸羽毛颜色浅黄，背羽颜色较深，羽片上有褐色斑点。头型以平头最多，冠型单冠为深灰色，皮肤白色。公鸡冠大直立，颈羽，披肩羽，鞍羽呈金黄色、富有光泽，其余羽毛为红褐色，主翼羽、尾羽有黑色翎毛闪绿色光泽，所以素以“火红大公鸡”著称。

2.肉色、胫色、喙色及肤色。母鸡脸、耳、冠均为红色，喙、趾、爪均为深灰色，少数有胫趾羽和五爪，皮肤白色，黄皮、乌皮少见；公鸡冠大直立，颈、肩、鞍羽呈金黄色，其余为红褐色。

3.体尺、体重（采样公母30只以上）。成年公禽体尺及体重（300日龄）指标情况：体重1772.2克，体斜长18.853厘米，胸宽6.36厘米，胸深11.353厘米，胸角（度）为81.533，龙骨长11.553厘米，骨盆宽8.5666厘米，胫长12.573厘米，胫围4.85333厘米；成年母禽体尺及体重（300日龄）指标情况：体重1371.53克，体斜长17.17厘米，胸宽5.22厘米，胸深10.67厘米，胸角（度）为88.13，龙骨长10.66厘米，骨盆宽7.47厘米，胫长10.25厘米，胫围4.07厘米。

四、生产性能（采样公母30只以上）

1.生长发育。据黄岛区测定，雏鸡平均初生重39.5克，50天左右幼羽长齐，1月龄雏鸡体重达210克，为出生重的5.3倍，6月龄公、母鸡体重分别达到成年鸡的71%和68%。1月龄雏鸡成活率为95%。

2.产肉性能。公禽：见表1；母禽：见表2。

3.产蛋性能。

（1）产蛋量及蛋成分。据黄岛、日照两地调查，该鸡的产蛋量受饲料来源、季节气候变化不同的影响有一定的差异，一般饲养条件下年产蛋量为150枚左右，少数的个体年产蛋量在200枚以上。平均蛋重55.9克。蛋黄颜色为分粉红色。蛋形指数测定为1.33～1.34。

（2）蛋品质量。通过对黄岛区、日照市两地的20批次的琅琊鸡蛋的有关蛋品质量进行抽样称重、对比计算，琅琊鸡蛋重平均数为55.15克，纵径平均数为55.15毫米，横径平均数为42.42毫米，蛋壳强度平均数为4.40千克/平方厘米，蛋壳厚度平均数为0.38毫米，蛋比重（级）平均数7.07，蛋黄色泽（级）平均数10.23，蛋壳颜色为浅褐色，蛋白高度平均数为5.50毫米，蛋内无血斑，蛋黄比率平均数为35.43%。

4.繁殖性能。据黄岛区调查，琅琊鸡的新成熟期为6～7月龄，10月龄达到成年体重。公母配种比例为1∶（12～15），农村散养时公母比例大致为1∶（15～20），也能保持80%以上的受精率。就巢性。由于产区群众多选择无抱性的留种，使母鸡就巢性发生率下降至5%～10%，一般一年就巢1～2次，个别的3～4次，在人工实施淋水、捆绑等方法控制下，多数个体保持持续5天左右醒抱，并能继续产蛋。

表1 公禽产肉性能克、%

五、经济效益分析

1.肉鸡养殖。一只琅琊鸡的成本：鸡苗1.7元/只，饲料1.8元/千克，每只鸡70日龄出栏重1.75千克，共需饲料4.5千克，饲料成本8.1元/只，防疫、水电、设备折旧和人员费用1.5元，以上成本总和为11.3元/只。

一只鸡的毛收入：1.75千克×9.6元/千克＝16.8元。

一只鸡的纯收入：16.8元－11.3元＝5.5元。

由此，年出栏500万只琅琊鸡，可获毛收入8400万元，可获纯利为：500万只×5.5元/只＝2750万元。

2.蛋鸡养殖。以全区琅琊蛋鸡规模100万只计算，通过提纯选育后每只鸡年产蛋为220枚，按目前市场价0.6元/枚，年可增加经济收入1320

万元。在名优鸡种资源日益枯竭的今天，地方鸡种种质特性的经济效益和社会效益是很难预测的，琅琊鸡鸡蛋价格比商品蛋鸡蛋高出2～3倍，鸡肉价格也比商品肉鸡肉高出3～4倍，如能走向市场，实现品牌对外，那么农民饲养一只琅琊鸡效益则比养一只普通鸡效益高出2～3倍，可大大促进农民增收。因此要针对消费者对土种鸡的青睐，利用琅琊鸡的优良特性，在做好本品种选育的前提下，进一步开展琅琊鸡的杂交利用，加大琅琊鸡品种资源的开发。

六、保种与开发建议

1.制定琅琊鸡品种标准和饲养标准，确定选育方向和目标。以蛋用品种为选育方向，以产蛋率高、蛋大、早产、饲料收益高为选育总目标。生产技术指标为72周龄产蛋量220～240枚；蛋重55～60克；育成期产活率95%；开产日龄160～170天。同时要加强表型选择，使群体的体型外貌、生产性能整齐一致。

2.实行群体继代选育。从琅琊鸡重点产区（琅琊、寨里、泊里、信阳等）的农户中选购当年的育成鸡或（和）成年鸡，选择体型外貌符合标准、某一种或几种经济性状突出的优秀个体组建基础群，使基础群的优秀基因丰富多样，以利品种的选育和发展。初步设想基础群规模为500只，公母比例1∶（5～8），实行闭锁繁育，采取家系选择，经二、三代的选育，形成体型外貌基本一致、生产性能达到目标要求的育种核心群。

3.严格选择和适当近交。由于地方品种固有的缺点和引进外来鸡种造成混杂，琅琊鸡存在种质不纯和个体差异较大等缺点，体型外貌、生产性能不够整齐一致。因此，在琅琊鸡选育过程中要多留精选，既选鸡又选蛋，以表型选择为主，并偏重于经济性状，着重提高其生产性能，要提高选择强度，淘汰不符合育种要求的个体，缩短世代间隔，加速遗传进展。可适当应用近交，巩固出现的理想型个体和优秀性状，并使基因型纯合，便于选择和淘汰。

表2 母禽产肉性能克、%