蛋用型鹌鹑品种及主要特征

张翔兵

一、日本鹌鹑

日本鹌鹑是由日本人小田太郎1911年利用中国野生鹌鹑驯化育成。日本鹌鹑体羽为栗褐色，头部为黑褐色，中央有3条直纹；背羽赤褐色，其中分散着黄色直纹，腹羽色浅；雌鹌鹑脸部淡褐色，下颌灰白色，胸羽浅褐色，其中有黑色斑点。雄鹌鹑脸部、喉部为赤褐色，胸羽呈砖红色。日本鹌鹑具有体型小、耗料少、性成熟早、产蛋量高的特点。初生雏鹑6～7克，成年公鹑重100克左右，成年母鹑体重140克左右。日采食量25～30克/只，35～40 日龄开产，每年产蛋250～300枚。蛋重约10.5克，平均产蛋率可达80%以上。日本鹌鹑对饲养条件要求较高，适合密集饲养。我国曾在20世纪30年代和50年代引进饲养，后来品种退化，目前在我国蛋鹑生产中所占比例不大。

二、朝鲜鹌鹑

朝鲜鹌鹑是由朝鲜通过对日本鹌鹑分离选育而成，1978年从朝鲜引入我国龙城、黄城两系。是目前国内分布最广、数量最大，也是最原始的品种。引入我国后，经北京种禽公司种鹌鹑场多年封闭育种，其均匀度与生产性能均有较大提高。目前已成为我国养鹑业中蛋鹑的当家品种。羽毛灰褐色，夹杂有黑色条纹，羽毛与日本鹌鹑相似。鹑体重体型较日本鹌鹑略大，成年公鹑体重125～130克，成年母鹑体重在150克左右，6周龄开产，年产蛋270～280个，平均产蛋率为75%～80%，蛋重11.5～12克，蛋壳有斑块或斑点。每天每只耗料24克左右，受精率85%～90%。

三、中国白羽鹌鹑

中国白羽鹌鹑是由北京种鹌鹑场、中国农业大学、南京农业大学采用朝鲜鹌鹑的突变个体（隐性白色鹌鹑）联合育成的白羽鹌鹑新品系。白羽纯系的体型类似朝鲜鹌鹑，初生时体羽呈浅黄色，背部深黄条斑，换羽后即变为纯白色。其背线及两翼有浅黄色条斑。眼呈粉红色，喙、胫、脚为肉色或黄色。屠体皮肤呈白色或淡黄色。具有伴性遗传特性，为自别雌雄配套性的父本。成年母鹑体重约130～140克，40～45日龄开产，平均年产蛋265枚，平均产蛋率为75%～80%。蛋重11.5～13.5克，蛋壳上有棕色或青紫外线色斑块或斑点。每天每只鹌鹑耗料23～25克。料蛋比2.73∶1，采种日龄为90～300天，受精率为90%。中国白羽鹌鹑育雏期生活力稍差，成活率低，育雏条件要求较高，宜采取高温育雏。

四、黄羽鹌鹑

黄羽鹌鹑即隐性黄羽鹌鹑，由南京农业大学种鹌鹑场发现的突变个体培育而成，体羽浅黄色，夹杂褐色条纹，初生雏胎毛浅黄色，喙、脚浅褐色。体型与体重与朝鲜鹌鹑相似，其产蛋率、抗病力超过朝鲜鹌鹑。公鹑体重130克，母鹑160克。6周龄开产，年产蛋量260～300枚。高峰期产蛋率达93%～95%，年平均产蛋率83%。蛋重11～12克，料蛋比2.7∶1，蛋壳颜色同朝鲜鹌鹑。具有伴性遗传特征，属于隐性黄羽类型，可根据胎毛色彩自别雌雄，为自别雌雄配套父本品系。该品种适应性广，耐粗饲，体质较好，抗病力强；育雏期容易管理，成活率高；生产性能稳定，饲养期为14个月，自然淘汰率5%～10%。

五、中国自别雌雄配套系

利用隐性基因鹌鹑纯系具有伴性遗传的特性，当隐性白羽或黄羽公鹌鹑与栗羽母鹌鹑杂交时，其子一代可根据胎毛颜色自别雌雄。中国自别雌雄配套系这一杂交组合为商品蛋鹑的分群管理、培育与生产力的提高，节约雄雏的笼养面积与饲料，降低饲养成本，起了决定性的作用，具有较高的育种与生产价值，受到广大商品鹑场、养鹑户的欢迎。

1.隐性白羽公鹑×朝鲜母鹑（栗羽） 由北京市种禽公司、中国农业大学和南京农业大学等培育成功。杂交子一代初生雏栗色胎毛者为雄雏（近母本胎毛颜色）；而淡黄色羽为雌雏（近父本胎毛颜色），换羽后即为白羽，自别准确率100%。河南科技大学测定，杂交白羽商品代51日龄开产，年产蛋286枚，平均蛋重12克，料蛋比2.8∶1。

2.隐性黄羽公鹑×朝鲜鹌鹑（栗羽） 南京农业大学进行配套系测定研究，杂交子一代雏鹑胎毛颜色栗褐色者为雄雏，胎毛颜色为黄色者（背部隐有深黄色条斑）为雌雏。经多年测交试验，此种正交的杂交雏生命力强，育雏率可达93%以上，雌鹑生产性能较朝鲜母鹑强。河南科技大学测定，杂交黄羽商品代49日龄开产，年产蛋281枚，平均蛋重11.5克，料蛋比2.73∶1。

六、法国白羽鹌鹑

由法国鹌鹑选育中心育成。体羽白色，成年鹌鹑重140克，40日龄开产，年平均产蛋率75%，最高达80%，平均蛋重11克。

七、爱沙尼亚鹌鹑

是蛋肉兼用型品种。体羽为赭石色与暗褐色相间。公鹌鹑前胸部为赭石色，母鹌鹑胸部为带黑斑点的灰褐色。身体呈短颈短尾的圆形。背前部稍高，形成一个峰。母鹌鹑比公鹌鹑重10%～12%，具飞翔能力，无就巢性。该品种年产蛋315枚，产蛋总量3.8公斤，平均开产日龄47天。成年鹌鹑每天耗料量为28.6克，料蛋比为2.62∶1。35日龄时平均活重为公鹌鹑140克，母鹌鹑150克；平均全净膛重为公鹌鹑90克、母鹌鹑100克。