调味品的传说（三）

宋健华

超化大蒜

河南密县有个超化寺，当地的超化大蒜更是闻名遐迩。

有一天，花神龙啻到广寒宫嫦娥那里做客，发现宫中的冰雪亭内摆着10 个花盆，栽种着10 株从来没见过的奇花： 茎高两尺，叶扁，色翠，圆梗中立，梗尖开着金灿灿的花朵，馨香宜人，十分可爱。龙啻向嫦娥询问花名，嫦娥答道：“这是蒜果。它喜欢冰雪严寒，所以才种在广寒宫里，100 年成熟一次，果形似陀螺， 能自己裂瓣分身。”嫦娥指了指坐在冰雪亭里的一位女子说：“王母娘娘非常喜欢吃蒜，所以专门派金花仙姑来这里看管。”

天上一日，人间一年，蒜果很快成熟了。这天，龙啻又来到广寒宫冰雪亭前， 看见金花仙姑正在采摘蒜果，急忙上前打躬施礼道：“仙姑姐姐，御花园中万花尽有，唯独缺此珍奇，请你送我几瓣试种一下，好吗？”金花仙姑摇了摇头说： “这是王母娘娘独有的宝物，我怎敢私自作主送人？再说栽种蒜果必须用天竺国大雷音寺佛祖莲花盆里的圣土，还得有广寒宫内的温度，恐怕在御花园里难以栽种。”

龙啻听罢，连忙表示愿意亲往天竺国取回圣土，情愿每天来冰雪亭取冰凌雪粉，供栽种蒜果之用……说着再次向金花仙姑打躬施礼，恳求施予。金花仙姑见龙啻意诚心切，犹豫了一会儿，就从一株蒜果上掰下几瓣，交与龙啻栽种。龙啻刚刚离开，王母娘娘就来到广寒宫内察看蒜果收成，发现其中一株蒜果上少了几瓣，便责问何故。金花仙姑如实回禀后，王母娘娘怒斥金花仙姑竟敢私将她的珍果送人，说着，夺过玉兔的碓杵， 朝金花仙姑打来。金花仙姑连忙下跪求饶，嫦娥也上前说情，可王母娘娘并不罢休。

龙啻手捧蒜瓣正往回走，忽听身后传来吵闹之声，急忙给王母娘娘跪下， 为金花仙姑开脱。王母娘娘不但不肯饶恕，反而痛骂他们犯了天条，推开身边的嫦娥，举起碓杵朝龙啻和金花仙姑打来。金花仙姑和龙啻急忙闪身躲避，不知是谁无意中踢中一株蒜果，只见那株蒜果“咕碌咕碌”滚出了广寒宫，直向南天门外滚去。王母娘娘顿时火冒三丈， 一把将他俩推下了南天门。

那蒜果飘然而降，正好落在密县（今河南密县）的超化寺中，摔成了碎瓣， 被寺内的金蝉和尚收拣起来。被推下南天门的龙啻落在超化寺西北十多丈的地方，化成了一眼清泉，即是现在的“龙池”； 金花仙姑落在超化寺东百余丈的地方， 也化成一眼清泉，就是现在的“金花泉”。后来，金蝉和尚把拣到的蒜瓣种在两泉之间，从此人间就有了大蒜。由于超化蒜失去了广寒宫中的条件，所以它只结果实，不再开花。但是，超化蒜是来自天宫的奇种，又受“龙池”和“金花泉” 的滋养，所以风味独特：浓香清甜，辛辣而不刺舌。如果把它捣碎成汁，呈黏液状，久放也不会变馊。

大唐年间，高僧玄奘自西天取经回来，路过超化寺，带走了一些蒜种，献给了皇帝。皇帝品尝后十分高兴，便传下圣旨：命超化寺每年种植1 万棵大蒜， 进贡朝廷。如此一来，超化大蒜便成为誉满天下的珍品了。

沙市独蒜

湖北沙市原属古荆州管辖，所以沙市独蒜又名“荆州独蒜”。这种独蒜不分瓣，圆滚滚地结成一个大蒜头，雪白、酸辣，既好吃又可做药。

传说十里山普觉寺有位长老，经常肩扛小镢头，上山挖草药。有一年，一场大火将整座寺庙烧成了灰烬。那日长老正好上山挖草药未归，才逃脱此难， 只好在荆州城内开起了这间小药铺，用草药医治百病。当地人都称他“蔡神医”， 又叫他“蔡和尚”。

一天，蔡和尚上山挖药，发现地上躺着一个被遗弃的小男孩，骨瘦如柴， 脸无血色，已经哭不出声来，胸口上还放着一封信。蔡和尚赶紧把弃婴抱回家里，灌了点药，把他救过来了。从此， 蔡和尚精心抚养起这个苦命的孩子，一直带到11 岁，取名蔡良，跟着他一块儿学医。

有一天，蔡和尚给荆州城郊寇财主治疗心痛病时缺了一味药，便叫蔡良上山去采。蔡良遵照父命，正准备攀山采药， 忽听旁边茅屋里传出一阵阵呻吟声。蔡良忙走进去一看，见有位妇人，瘦骨嶙峋、面容憔悴，豆大的汗珠从脸上滚下来， 显得十分痛苦。蔡良给她号了脉，发现她犯的是心痛病。他出得门来，急忙四处找药。只采到一棵独蒜，拔起来尝了尝， 有点辣味儿，蔡良猜想这东西或许能起镇定作用，就三步两步跑回去，剥了给那妇人吃。果然，那妇人吃下去后，病情大有好转。蔡良很高兴，便叮嘱她每天吃两个。那妇人很感激蔡良，亲自送他出门。踏出门槛时，无意中发现蔡良耳根上有颗黑痣，一下愣住了，要紧问蔡良，多大年纪，叫什么名字，生下来时， 身上有没有信。把个蔡良问得莫名其妙， 连连摇头说：“没有，没有。我从小跟着父亲学医，身上只有药方。”说罢，便告辞出门，上山采药去了。蔡良回到寇府， 便把事情详细告诉了父亲。蔡和尚心里就明白了几分，便取了些银两交给蔡良， 说：“你把这些交给那个妇人，每天抽空去看看她的病，好好照应。”

后来，村里流行痢疾，就连州官一家也染上了病。蔡和尚用独蒜头治愈瘟疫之后，荆州府张贴告示，明喻各界乡村父老，用独蒜头治疗痢疾。这一来， 荆州城郊到处都种起了独蒜。过了些时候，京城下来一道圣旨，召蔡和尚进京。临行时，蔡和尚交给蔡良一封信，要他亲自交给那妇人。她看完信，眼泪滚滚而下，一把抱住蔡良，喊了声：“我的儿啊！”原来，那妇人就是蔡良的生母。想不到今日竟能重逢，真是又悲又喜。

蔡和尚在京城用荆州的独蒜又治好了皇帝的肠胃病，皇帝高兴极了，封蔡和尚为“当朝神医”，赞喻荆州独蒜是“苦口良药”。从此，荆州独蒜便年年向朝廷进贡。

阳春砂仁

广东西南部的阳春市，有一种中药材叫“砂仁”，又名“土蜜砂”、“阳春砂仁”。它性温味甘，可温脾健胃、行气调中， 还是一种调味品。

很久以前的一个夏天，阳春的蟠龙村一带牲畜感染了痢疾，特别是羊群更易传染。有好几个村子的羊群都感染上痢疾，因为没有药物治疗，拉得厉害的羊很快就死掉了。羊主人纷纷求助也没有办法。

然而，人们惊奇地发现，唯有蟠龙村的羊群没有感染痢疾。村外人到蟠龙村求教，他们也说不出个所以然来。这件事引起了蟠龙村牧羊人的注意，他们开始留心羊群吃什么，喝什么，羊圈是否有异常等问题。仔细观察了一段时间， 毫无收获。但有件事情却让牧羊人觉得蹊跷：每当黄昏牧羊归来，羊群路过村子的一个水坑时，总见到一个小女孩非常喜欢羊，抚摩皮毛，采水坑边的苗苗喂羊群。等到羊群都走过去，却没有注意小女孩去了哪里。

人们采集坑边的小苗苗，请教老中医后才知道这种小苗苗结的果实叫砂仁， 能够温脾健胃，也能治疗痢疾，难怪蟠龙村的羊群不得痢疾。于是就派人到处寻找那位小女孩，却怎么也找不到。人们就认为这是神灵庇护，派神仙来帮助蟠龙村人，他们将这位失踪的小女孩尊为砂仁仙子，予以供奉。endprint