浆果美人儿，开动！

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蓝莓

蓝莓号称浆果之王，因为富含花青素而呈现水果少见的美丽蓝色，花青素可是热门的抗老成分，特别在活化视网膜上功效更显著。对天天盯着电脑的城市人群来说，蓝莓堪称救星水果，其微量元素的含量也远高于普通水果，所以，可以理解蓝莓远高于普通水果的售价喽。

蓝莓吃起来酸甜爽口，还带着一种难以形容的清香，生食滋味十足，亦是各种法式甜品最爱用的配料。怎么吃都不腻，这就是蓝莓！

怎么吃？

1.生食。生食是最能够保存原始营养成分的方式。特别提醒，蓝莓表面的那层白霜不要洗掉哟，那是在生长过程中分泌的果糖液凝结而成，是最天然的甜味剂。通常白霜越浓就意味着蓝莓质量越好。

2.轻食。只需要简单地轻洗，不做任何加工的蓝莓，无论是与麦片粥还是沙拉配，都能够让食物更具滋味。

3.烘焙。蓝莓的酸甜与长相让它成为各种甜品的最爱，从蓝莓派到Cheese蛋糕，甜品师发明了数以百计的配方来让蓝莓的滋味更甜美。

蓝莓Cheese蛋糕

Cheese蛋糕有一种令人回味的甘醇，但吃多了会有点“齁”，不让蓝莓一起进入烤箱而是以点缀的形式与蛋糕配合食用，能够恰到好处地实现深与淡的搭配。

混合沙拉

用洋葱的辛辣与蓝莓的清甜作对比，脆爽的紫生菜和芝麻菜营造爽口感，撒上芝士和酱，一道口味浓郁的沙拉便呈现面前。

红莓

口味略酸的红莓，长相实在太有童话感，但吃起来却不见得每个人都能立刻爱上，主要是因为它的酸略微超出了标准线。不过，要是告诉你，红莓的酸正是它的营养健康所在，你会不会立刻改变态度？红莓具有超卓的抗癌效果，它所含有的氨基酸、鞣花酸、水杨酸都能起到抗癌作用，鞣花酸的含量更居于所有已发现的天然食物中鞣花酸含量之首，这种酸对于女性常见癌如宫颈癌、乳腺癌有特别的预防效果。

怎么吃？

1.水果杯。虽然水果天生就该生食，但红莓的酸让它单独食用起来是有点儿困难，最适宜的方式是来做一个水果杯，把你所想要的美味水果都切块或是直接放进去，然后，加进几粒晶莹剔透的小红莓，真是太开胃了！

2.烘焙。把红莓整个烤熟当然也可以，但那样口感不会特别好。何不让它的酸甜与法式甜品有点过界的甜来中和？五味调和，这也是美食的最好境界。

3.花式面包。一个好消息是：红莓酱或其他制品仍能够最大限度地保持其营养成分，所以，大胆地创意吧。把红莓酱与面粉混合，制成花式面包怎么样？或是将它作为馅心，制作小朋友最爱的小面包。

红莓面包

以红莓酱替代蛋液，与蜂蜜、面粉、水混合，经过发酵烘烤后获得的作品让人惊喜，红艳的色泽突破了面包一贯老实憨厚的卖相，成为餐桌上最吸晴的主角。

红莓优格

优格听起来比较高大上，好吧，就是红莓和酸奶的随性混合，醇厚与酸甜交织带来异样满足。注意，一定要在饭后作为甜品食用，否则，你会发现它的开胃效果真是太强了！

浆果家族

但凡是柔软多汁的肉质果实，都可以被称为浆果。而且通常来说，浆果的大小以拳头为上限。所以，猕猴桃和火龙果就是它们当中的大个子了。最著名的浆果通常名字里有个“莓”，比如蓝莓、红莓、蔓越莓、草莓。我们熟悉的浆果还有无花果、桑椹、石榴、杨桃。还有我们不甚熟悉但正在日益走红的百香果、醋栗……

浆果派

对中国人来说，派的滋味足以用“甜死你”来形容。所以，加入清甜的浆果来中和是个好主意。而且，堆簇的浆果也相当有审美效果。

草莓派

切片烘烤的草莓保留了原有的口味又更为绵软，另外撒的糖霜让唇舌感受更为甜蜜。

浆果沙拉

一口咬下去在口腔里爆汁的，绝不仅是牛丸。浆果的一大魅力就在于品尝过程让人充满惊喜。以生食为主的沙拉能够最大限度地保存营养成分，这也是人们吃浆果的首要目的。

杂果沙拉

切片的星星状杨桃，与蓝莓、红莓混合后，已经不再需要什么调和。倒入少许橄榄油撒上胡椒，就开始幸福的早餐吧。

浆果饮料

多汁的特性使浆果成为最佳果汁的备选食材，而在颜色上的丰富度使它们更具竞争优势。但在口味上要注意调和，才能让饮用过程更美妙。

草莓特饮

以彩虹酒调制的手法，奶与草莓汁呈现分层的效果，再点缀新鲜薄荷叶，即使是一杯果汁也足够有卖相。endprint