酵素让你越吃越瘦

贵妇奈奈

所谓的酵素料理，其实就是事先做好冰在冰箱保存的凉拌小菜，类似韩国人的泡菜、日本人的渍物。

把大量蔬菜买回家后，西兰花、毛豆可先烫过（水滚后熄火，放入蔬菜焖两分钟），球叶甘蓝、红白萝卜、小黄瓜、南瓜、苦瓜、甜椒等等都可生食，一鼓作气将这些蔬菜（也可拌入鸡丝或鸡丁）加入盐、糖、香麻油、醋或柠檬汁制成腌制凉拌菜，吃的时候只要从冰箱拿出放置常温就可以，口味比现炒美味。

冰箱可保存约一至两星期，天天吃、三餐吃、二或三人吃分量都够。

蔬菜经过腌制，可保留较多蛋白质、维生素、矿物质的量，常食用腌生菜才能吃进较多的食用纤维，帮助吸收体内多余的脂肪，又可润肠通便、加速排泄。

凉拌小菜中常使用的柠檬和醋，它们产生的酸性物质还能溶解破坏体内组织中蓄积的脂肪、增加脂肪的消耗。这就是爱吃泡菜的韩国人、爱吃腌渍物的日本人大多是瘦子的秘密！

杨定一博士在《真原医》书中提到：“酵素是古人的智慧，经培养发酵的蔬菜，例如：泡菜、腌萝卜、黄瓜和甜菜，还有味噌和纳豆，都是天然食物酵素的来源，谷类、豆类、坚果种子都富含酵素。食物酵素存在生食中，也就是未经 48度以上加热处理过的食物。”

酵素也是帮助瘦身的最大功臣，最好全取自天然食物。

想瘦一定要多补充生食或蔬菜水果里的天然酵素来帮助消化！

这样消化酵素就可以多分一点给代谢酵素，让身体轻松代谢掉多余的废物和毒素！

最简单的方法就是早餐生食水果、中午多吃腌渍物、晚餐多吃鱼，尽量每餐都不吃加工食品。

加工食物被称为空的食物，不但没有营养，还会给身体制造毒素，戒掉比较好。这半年来我已经慢慢戒掉所有罐头类、泡面、咸蛋、皮蛋，偶尔几乎已经很少吃香肠和有馅面包。

我爱做泡菜，像卷心菜、萝卜等腌渍生菜，可现吃也可冰冰箱食用（台式泡菜作法，将卷心菜和红萝卜洗干净后，泡盐水半小时，将盐水倒掉，用开水泡洗一遍，试试口味太咸再洗，接着把卷心菜和红萝卜一起放入玻璃保鲜盒或密封袋，加入糖、醋、香麻油腌渍），山药尽量吃山药丝，生食这些食物有大量酵素。

泡菜的优势就是作法雷同，味道却会因为蔬菜类型不同而多变。

凉菜从冰箱拿出来吃的时候必须先放回常温再吃，当你开始有瘦的意识时，要谨记吃任何食物最好都与常温或体温相当！

《奈大婶变XS小姐！吃货49天甩肉排毒大变身》广西科学技术出版社