西双版纳州茶产业发展现状与对策

玉香甩，许 燕，陈洪云，孙云南，汪云刚

（1.云南省农业科学院茶叶研究所，云南 勐海666201；

2.云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心，云南 勐海666201）

西双版纳是世界公认的茶树原产地、普洱茶发祥地和茶马古道的源头，植茶用茶历史始于东汉，兴于唐宋，盛于明清，距今已达两千年。茶叶作为西双版纳的传统支柱产业，在当地农业经济发展中有着十分重要的地位，是山区农民群众的重要经济来源之一。

1 西双版纳州茶产区自然资源特点

西双版纳州位于云南省西南部，澜沧江中下游地区，全州山多坝少，属亚热带气候。地形复杂，立体气候明显，土壤肥沃，森林覆盖较好[1]。光热资源丰富，温湿适宜，冬无严寒，夏无酷暑。年平均气温18.3～22.1℃，气温年内变化平稳，一般在15～25℃。中海拔地区无霜期320天以上，低海拔地区终年无霜；年降雨量在1 161.8～1 515.1mm；年日照时数1837.1～2 174.2小时。特殊的自然、地理气候条件，极宜茶树特别是大叶茶树生长[2]。

2 西双版纳州茶产业发展现状

全州31个乡镇均有茶树分布，茶区生产的大叶种茶叶具有发芽期早、芽叶肥壮、新稍持嫩性强、采摘期长的特点，茶叶中的氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量均高于全省乃至全国同类茶和其他茶类品种，是加工生产普洱茶、绿茶、红茶的优质原料[3]。云抗10号、云抗14号、勐海大叶种等被认定为全国茶树优良品种，佛香3号、矮丰、佛香1号等被认定为省优良品种,还有一些优良单株和群体有待开发利用[4]。2004年，西双版纳在全省率先组织开展了古茶树古茶园资源普查。全州现有古茶园共5482hm2，七个品种，分布于100多个村寨之中。是迄今已知的全国古茶树资源分布面积最大、品种最全、数量最多的古茶区之一[5]。

2.1 茶园面积

从表1可以看出，近5年来，西双版纳州茶园面积呈增长趋势。至2013年，西双版纳州的茶园总面积较2009年增加了4293hm2，增长幅度达到9.1%。茶叶开采面积从35 080 hm2增加到45 140 hm2，年平均增长率为5.74%，其中有机茶园面积增长率最大，为121.77%。

表1 西双版纳州2009～2013年茶园面积统计情况（hm2）Table 1 The annual tea grown area in xishuanbanna

2.2 茶叶产量

随着茶叶种植面积的不断增加，干毛茶总产量也相应增加。从图1可以看出，干毛茶总产量由2009年的2.72万t增加到2013年的3.57万t。2010年受干旱天气影响，产量相对回减。就单个年度来看，各种茶类的产量份额不尽相同，其中，普洱茶较大，绿茶次之，红茶最小。从图2中可以看出，茶叶综合总产值五年间翻了一番，农业总产值增加了两倍。

图1 西双版纳州2009-2013年茶叶毛茶产量Fig.1 The annual raw tea yield in xishuanbanna

图2 西双版纳州2009-2013年茶叶产值Fig.2 The annual tea outputvalue in xishuanbanna

2.3 茶叶经营主体

随着茶叶生产面积的扩大，西双版纳州茶叶企业也发展较快。截至2013年，全州共有龙头企业25家，其中国家级1家，省部级4家，地市级20家。茶叶专业合作社大量涌现，由2009年的24家增至2013年的52家（见表2）。企业推行“企业+基地+农户+市场”的发展经营模式，专业合作社基本解决了茶农种植、采摘、销售和加工的管理问题。通过这两种稳定机制，实现了茶叶生产经营销售的规模化，使茶农与市场、企业有效对接，起到了带动农民发展茶产业的积极作用。

表2 西双版纳州2009～2013年茶叶经营主体统计情况Table 2 The number of tea business entities in xishuanbanna

3 西双版纳茶产业发展中存在的问题

3.1 产业扶持资金不足

全州茶叶的规模化、标准化、经营集约化等方面较发达地区还很落后，无性系良种水平、企业管理水平、生产技术水平、品牌建设水平、龙头企业培育等方面都需要投入大量的资金。茶叶产业发展资金投入不足，导致创新能力较弱，结构调整难度大，宣传和品牌打造方面力度不够。

3.2 古茶园开发过度

近年来，由于古树茶品质风味独特，一直受到市场的追捧，名山古树茶价格一路飙升，老班章、老曼峨、易武、冰岛等地的古树茶品价格更是翻了几倍，一公斤茶卖到了八、九千至一万多元。伴随古树茶的风靡而来的是人们对古茶树的压榨。当地茶农在高利润的吸引下，采取暴力采摘方式，对古茶树造成难以修复的伤害；同时为了保持古树茶的原生态，茶农在大量采摘茶叶的同时没有给茶树补充肥力，这种只“出”不“进”的管理方式致使部分古茶树出现了营养不良甚至衰亡的现象。此外，到古茶山的游客相应增加，留下的白色污染对古茶园脆弱的原始环境也造成了一定的破坏，导致古茶园的加速衰老。

3.3 茶园投入不足、成本增加造成效益低

茶农认识不够、投入不足，管理不到位，导致茶园科技含量不高，亩效益较低，产业发展不平衡，抗风险能力脆弱。西双版纳州茶区大多为缓坡山区茶园，标准化茶园比较少。近年来，因大力发展生产有机茶，生产过程中不提倡使用农药和化肥，也在一定程度上影响了茶叶产量。采茶工的缺乏导致茶工价逐年攀升，农资价格涨幅较大，生产成本投入增大，农民增收困难。

3.4 茶叶加工企业规模小，竞争力弱

西双版纳州内粗制加工企业普遍小、乱、散。茶叶粗制加工企业90%以上是小型或家庭作坊式，其加工条件差，卫生不达标，机器设备陈旧，新技术新工艺应用受限，创新能力弱。造成产品质量参差不齐，品牌杂乱，拓展市场营销乏力，同时也是极大的资源浪费。

4 西双版纳茶产业发展对策

4.1 集中力量培育龙头企业和重点品牌

兼并、重组生产规模小的制茶厂家，重点培育、积极引导工商企业投资茶叶龙头企业。以全州的十二座古茶山为主题，全力打造以名茶、名山、名牌的品牌体系，提升版纳普洱、人文普洱的新形象。加大宣传，鼓励企业打造自主品牌、创新产品，实行产业化经营。完善“公司+基地+农户”模式。认真落实农民专业合作社的有关政策，推进茶叶专业化和集约化经营，使专业合作社成为政府、龙头企业和茶农的中间纽带，提升西双版纳州茶叶的市场竞争力。

生产传统名优红茶、绿茶、普洱茶的同时，采用新技术，延伸茶叶产品市场（茶化妆品、茶食品、茶医药及化工用品），健全产品结构和创新茶产品深加工开发，拓宽传统茶业品种领域，带动茶叶相关产业日渐发展。

4.2 改良茶树品种

目前西双版纳全州茶园的无性系良种仅占茶园总面积的24.5%，低于全国平均水平。西双版纳是茶树原产地之一，可利用境内丰富的茶树种质资源，进行优良品种的选育研究，培育出可用于不同茶产品加工的优良品种。促进茶树良种化建设，加大低产茶园换种改植力度，提高茶园的单产水平。

4.3 采摘加工机械化，生产标准化

在州内推广茶园机采、机剪，提高茶叶采摘的机械化水平；同时加强名优茶机械加工、茶叶深加工等实用新技术的培训与推广，加快加工机械和设别的技术改进，提高茶叶的产量，茶叶经济效益和茶产品附加值。

从标准化茶园种植入手，改善茶叶的生长、生产环境，加强推进茶叶的标准化生产，改善茶厂环境，合理选择加工机械。建立从茶树育苗、茶园管理、鲜叶管理、初制、精制、包装、储藏到销售各环节的技术标准，实现茶叶生产的标准化、机械化。

4.4 推广茶园生态种植技术

在全州2县1市的重点产茶乡镇构建多种类型的生态茶园试验示范模式并进行推广。可同时在茶园中进行禽畜的养殖，实现有机肥培茶，种养结合，茶园内物质循环再生利用，达到以园养园的目的，为生产特色、绿色和有机茶产品打下坚实基础，提高茶叶品质，实行专业化生产、标准化管理、集约化经营，增加以绿色产品为主导的优质茶叶数量。

4.5 适度保护古茶园

在古茶园的发展和保护上找到一个新的平衡点。组织农业技术人员到生产一线，推广茶树科学管理方法，如进行适时、适度的修剪，以培养良好的采摘习惯，增加一定产量。每年停采一定时期，让古茶树休养生息，更好地恢复古树茶品质风味。

4.6 建立交易平台，拓展营销网络

以建设茶叶市场为突破口，运用现代营销和管理手段，拓展市场。在对产品、价格、渠道、队伍以及推广等营销策略与消费者、经营者、竞争者进行深度研究的前提下，建立科学的品牌策略。提高品牌竞争力、市场占有率和区域辐射力，创新营销渠道模式，把西双版纳茶业融汇到国际茶业的大市场中。利用勐海雄厚的产地资源和生产加工能力，建立一个普洱茶交易中心，集中资源进行深度分销，使勐海成为普洱茶生产、加工、贸易的集散中心，成为普洱茶文化体验与旅游的茶文化展示中心。

以西双版纳的公用茶叶品牌建设为切入点，通过广告、公关和形象终端等方式塑造西双版纳茶叶公用品牌在普洱茶中的形象和地位，策划旨在宣传版纳宣传普洱的全国性的重大茶事活动。通过网络、电视媒体、纸媒、实体广告等展现普洱茶，大力打造影响力，努力形成开放性大宣传格局。

[1]杨郎三，谭光荣.西双版纳茶叶生产底蕴和产业提升发展的可持续性研究[J].现代农业科技，2012，（12）：63-65.

[2]曹新民.休宁县茶产业发展现状与对策[J].现代农业科技，2011，（22）：381,395

[3]陈剑锋，朱兴正.勐海县茶产业发展现状及应对措施[J].现代农业科技，2009，（8）：155.

[4]郑宽明，李天芳，郭亚峰.陕西茶叶产业化发展的制约因素与对策[J].农村经济与科技，2009，20(10)：7-9.

[5]陈红伟.西双版纳古茶树资源的多样性与可持续利用[J].安徽农业科学，2011，39(14)：8529-8530，8532.