应时养生之冬季补肾篇

文/陆智慧

应时养生之冬季补肾篇

文/陆智慧

一

在寒气笼罩的冬季，阴气极盛，阳气潜藏，大地冰封，万物闭藏。老话说：“吃了冬至饭，一天长一线”，过了冬至后白天的时间越来越长，即“冬至阳生”。自冬至日起便进入“数九寒天”。冬季养生要顺应冬藏的特点，宜敛阴又护阳，即最宜固守元阳，重在补肾，以养真气。

肾位于腰部，故《素问》说：“腰者，肾之府”。由于肾藏有“先天之精”，为脏腑阴阳之本，生命之源，故称为“先天之本”。肾所藏之精化生为肾气，肾气的充盈与否与人体的生、长、壮、老、死的生命过程密切相关。例如，人在七、八岁时，由于肾气的逐渐充盛，所以有“齿更发长”的变化；发育到青春期，肾气充盛，产生了一种叫做“天癸”的物质，于是男子就能产生精子，女子开始排卵，出现月经，性机能也逐渐成熟而有生殖能力；待到老年，肾气渐衰，性机能和生殖能力随之逐渐减退而消失。

肾开窍于耳及二阴，耳的听觉功能依赖于肾精的充养。肾精充足，则听觉灵敏；肾精不足，则出现耳鸣、听力减退等。二阴是前阴与后阴的总称。前阴包括尿道和生殖器。尿液的贮存和排泄虽为膀胱的功能，但须依赖肾的气化作用才能完成。因此，凡尿频、遗尿或尿少、尿闭多与肾的功能失常有关。后阴指肛门。粪便的排泄虽由大肠所主，但中医认为亦与肾有关，如肾阴不足可致肠液枯涸而便秘；肾阳虚衰，脾失温煦，水湿不运，可致大便泄泻；肾气不固，可致肠虚滑脱而久泄不止。

肾在体为骨。肾精充足，则骨髓充盈，骨骼得到骨髓的充分滋养，则坚固有力。如果肾精虚少，骨髓的化源不足，不能营养骨骼，便会出现骨骼软弱无力，甚至发育不良。牙齿与骨一样，也是由肾精所充养，称为“齿为骨之余”。故牙齿松动或早期脱落，中医认为均由肾精不足所致。

肾者，其华在发。发的营养虽源于血，但其生机却根源于肾。因为肾藏精，精能化血，精血旺盛，则毛发多而润泽，即所谓“其华在发”。凡久病而见头发稀疏、枯槁、脱落，或未老先衰、早脱、早白者，多属肾精不足和血虚。

二

肾是我们的先天之本，主藏纳精，黑色入肾。黑色食物对于补肾、防治心脑血管疾病、抗衰老的效果最为明显。如我们平时说的“黑五类”，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃，就是最典型的代表。

黑米——米中的珍品，也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效；

豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者；

有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能；

核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症；

黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。这五种食物一起熬粥，更是难得的养肾佳品。

除了以上五种补肾食材外，以下几种食物也可滋补肾气：

鹌鹑——俗话说“要吃飞禽，还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。鹌鹑的肉和蛋，是很好的补品，有补益强壮作用。祖国医学认为，鹌鹑肉可“补五脏，益精血，温肾助阳、壮筋骨”。

韭菜——韭菜又叫起阳草、懒人菜、长生韭等。我国古代不少著名诗人的诗中都提到过韭菜，如唐代诗人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”；宋代诗人苏轼的“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。可见韭菜自古以来就受到我国人民的喜爱和重视。韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。

枸杞子——枸杞子又名枸杞。中医认为：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效。可用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、遗精阳痿、面色暗黄、须发枯黄、腰膝酸软、阴虚劳嗽、老人消渴等症。

麻雀蛋——味甘、咸，性温，具有滋补精血、壮阳固肾功效。适用于精血不足、四肢不温、怕冷等症。有肾阳虚所致的阳痿，精血不足所致的闭经、头晕、面色不佳者，常吃麻雀蛋，具有健体、养颜、增强性功能等作用。有阴虚火旺、阳盛者不宜食麻雀蛋。

牡蛎——牡蛎又称蛎蛤、蚝子。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养物质。其味咸，性微寒，有滋阴潜阳、补肾涩精功效。

芡实——性味甘、涩、平，入脾肾二经，主要的功用是补脾止泻，固肾涩精。由于味甘，方能补；由于味涩，才能固肾。味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；味涩固肾，故能闭气，而使遗精、小便不禁皆愈。

黄秋葵——黄秋葵又名羊角豆，常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力。有益精健骨，补中益气，健脾益胃的作用。

三

40岁前，长期体力透支、压力过大，易导致身体失调；40-50岁，肾中精气开始快速明显亏虚，不及时给予补养和治疗，就会越来越虚。肾中精、气、神、血的过度消耗与透支，导致机体抵抗力下降；55岁后，有些人机能开始快速衰老，机体体质更加虚弱了。

及时补肾，等于为人体这盏“灯”及时地补充了“油”，让生命的火焰更热烈、更持久地燃烧。有人得到了良好的补肾方法，身体健康了；有人却效果甚微，越补越虚，严重的甚至引起疾病。同样是补肾的方法，但效果却又为何大不同？

误区一：都是肾虚，只要补肾效果好，吃什么都一样。

肾虚分阴、阳，补肾先要对症。把肾虚分为肾阳虚和肾阴虚，不同类型的肾虚必须使用不同的配方治疗。有些肾虚者表现为肾阳虚，神疲倦怠、腰背酸痛、气短乏力、畏寒肢冷、夜尿频多，典型症状是夜尿频多，其中女人更易畏寒肢冷。有的人表现为肾阴虚，典型症状是口干舌燥，五心烦热。

如果阴虚阳补，阳虚阴补，不仅达不到效果，甚至会越补越虚，产生严重疾病。所以补肾前要先辨明体质属于肾阳虚还是肾阴虚症状，选择适合症状的补肾药。肾阴虚人群宜服用六味地黄丸等代表产品，肾阳虚人群宜服用温补产品，其中含有肉苁蓉、淫羊藿、补骨脂等。

误区二：补肾就是壮阳。

中医补肾涵盖全面。调补中医的补肾，涵盖了全面调补“肾”概念中的人体生殖、泌尿、神经、骨骼等各个组织、器官，起到调节人体功能，为机体提供“元气”。肾虚症状中，生殖功能衰退只是其中一种症状。补肾不仅用来解决生殖功能衰退，更是为了身体的其他症状得到改善和康复。

误区三：女人不需要补肾。

女性多为肾阳虚，这是因为女性体质弱，在症状上更易出现夜尿频多，特别是畏寒肢冷，手脚冰凉。调补肾阳虚能提高女性体质，全面改善、恢复女性肾虚症状。

误区四：乱吃六味地黄丸。

很多人认为肾虚吃六味地黄丸就可以了，其实不然。一个肾阴虚的病人吃了六味地黄丸自然是很有效果；但如果一个平时脾胃就不好，却又怕冷的病人吃后反而会使病情加重。

肾气足的人，精神好、脚步轻快、睡眠好、耳聪目明。相反，肾气不足的人，夜尿多，常常头昏眼花，腰痛腿软，眼圈发黑，容易脱发，这就是老百姓常说的肾虚。但我们补肾需科学应对，通过冬季食补补肾 ，切勿盲目乱补，分清类型方可事半功倍。

四

肾阴虚的主要表现：腰膝酸软、四肢乏力、头晕耳鸣，包括一些脱发，还有一些牙齿松动，记忆力减退，容易衰老，还包括性欲减退，容易遗精、早泄等等，这都归为肾阴虚的症状，肾阴虚还容易出现虚热，中医理论阴虚生内热。建议以下食疗：

【杞地山药粥】:取生地黄 20克，山药、枸杞各50克，大米100克。

制法:将生地黄切碎 ，山药捣碎，和枸杞子、大米共放锅内加水适量煮粥 ，代早餐食。每日 1次。此法适用于偏肾阴虚的肾虚腰痛。

【沙参玉竹老鸭汤】

材料：老鸭1只（约500克），沙参20克，玉竹20克，杏仁10克，姜2片。

功效：滋阴益气，清热解毒，生津润燥。

【枸杞黑芝麻粥】

材料：黑芝麻30克，粳米100克，枸杞子10克。以上三味共煮粥。

功效：具有补肝肾，益气血功效。适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者。

肾阳虚的主要表现：感冒不断，畏寒怕冷，四肢冰冷；夜尿多；腰痛、关节等骨头经常痛；腰酸、头目眩晕，精神萎靡。小便清长，大便汤薄。建议以下食疗：

【杜仲腰花】

材料：杜仲10克，煎煮过滤备用，猪腰一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱、姜、食盐爆炒后食用。

功效：有补肝肾、强筋骨作用，适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣。

【核桃仁粥】

材料：核桃仁10克，放入粳米中煮粥即食。

功效：有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者。

【枸杞海参粥】

材料：海参30克，鸡肉10克，枸杞30克，淮山药，大米或糯米100克。将海参浸透，清洗干净，切片煮烂，再放入其他食材，与海参混合再煮片刻，即可食用。

功效：海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

冬季养生还必须“避寒就温加衣裳，暴冷暴暖要严防”，衣着应以温暖舒适、利于气血通畅为原则，不要让皮肤开泄出汗，神气外露。入冬进补应该围绕着“藏精益气”，“冬令进补忌过量，辨证施治重营养”，白天多晒太阳多运动，以利阳气的生长，真正达到“冬练三九精气藏，开春打虎有力量”，来年方能体健得安康。