美国的“厨房教育”

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美国的厨房多为开放式的，既是烹饪的地方，又是一个家庭的中心，一家人除睡觉以外的很多活动，都是在厨房中进行的。因此，在家庭教育和感情沟通中，厨房发挥的作用非常大。

餐桌成书桌

不少美国孩子的作业都是在厨房的餐桌上完成的。孩子做功课时，妈妈（也可能是爸爸）常常在一旁准备晚饭。孩子和父母既可以交流作业的具体内容，也可以聊聊白天学校里发生的事情。对小一点的孩子，父母还可用实物教授算术、颜色，或是利用厨房里物体的位置来帮助孩子理解抽象的空间概念。

美国孩子的作业，除了书面的以外，有时还需要动手操作，比如种个花草、做个实验、剪贴个小手工等等。父母和孩子一起在厨房里忙活，制作和清洗都方便，也更有机会交流和指导。

小厨艺大比拼

做饭既是劳作也是创作。美国的大小食品公司和餐厅，为了争夺孩子的市场，通过食品包装、免费试吃、菜谱、小玩具、抽奖和网页等种种活动和渠道，鼓励孩子试制食品，作为产品宣传活动。孩子们大多跃跃欲试。另外还有很多烹饪书和相关网页，也会登出配合季节和节日的食谱指导，吸引了不少孩子的興趣。

在准备和制作食物的过程中，孩子们还不知不觉地学习到了诸多知识：比如读懂菜谱、掌握制作顺序、正确使用各种量具、了解食品的主要成分等等。

用餐规矩多

不少美国家庭从孩子能拿稳餐具起，就要求他们在饭前、饭后帮助家人布置、清理餐桌。随着年龄的增长，孩子在厨房家务中承担的任务也越来越重。有些家庭还把与厨房有关的劳动列入是否能得到一周零花钱的必要条件。

在美国，用餐时的举止是衡量一个人教养程度的重要指标。用餐礼仪包括正确使用刀叉、嘴里嚼东西时不说话、需要不在自己手边的东西时要请旁边的人递过来而不是自己伸手拿等。他们认为，只有从小在每一顿饭中进行培养，长大后才有文明良好的习惯。

厨房里的健康教育

随着美国人由于不当饮食所造成身体健康问题的增多，社会和家庭都在呼吁，健康的饮食观念和习惯要从小培养。厨房，自然是执行这项任务理所当然的场所，很多孩子就是在早餐的麦片盒上，开始了解合理进食比例相关知识的。

美国孩子的早餐必须坐在餐桌上完成。每天早上，父母都会提前准备好营养而丰富的早餐：面包等主食、一袋牛奶、几片酱肉或一个鸡蛋、一份蔬菜或一个水果。他们绝不允许孩子一手一个面包、一手一盒牛奶，边走边吃去上学。

孩子的天性是趋利避害的，对那些自己不爱吃的食物总是拒绝。但美国父母总能找到好方法让孩子爱上自己不喜欢的食物，比如和孩子一起把菜肴装饰成一件艺术品，让人看着就想吃，从而帮助他适应各种口味的营养食品，养成健康的饮食观念。

快节奏的现代化生活，总是让我们觉得时间不够用，每天工作之余是家务，忙完家务还要教孩子，连喘气的机会都没有。

美国父母在厨房中育儿，可以说为我们提供了一个解决问题的良好思路。在乒乒乓乓的和弦中，孩子学习不枯燥；父母 边烹饪边育儿，节省了时间。真是家务和教育两不误。

当然，意义最深刻的，应该是在锅碗瓢盆、刀叉碗碟的协奏曲中，演绎的融融亲子情。因为在多年后，它们都将成为最美好最珍贵的回忆。

安全小贴士

1. 随时关注孩子，不要让他离开你的视线范围。

2. 请把刀具、易碎物品、热油、热菜等高温物品收到孩子够不着的地方。

3. 橱柜里面不要放置锋利、沉重的物品，以免孩子被割伤、烫伤、压伤。

4. 请将调味品、清洁用品收藏好，以免孩子误食。

5. 选择适合孩子的基础用具，如用餐刀代替锋利的刀具，用稍宽的防滑台阶代替凳子。

（摘自《孩子》）