舌尖上的美食

《舌尖上的中国2》热播，顿时引来“吃货”口水无数。美食不仅仅是果腹之物，还是中华传统文化的表现形式之一。“民以食为天”，快看看厨师们如何八仙过海，各展厨技吧！

舌尖上的美食之红烧鱼

只见老妈戴上袖套，系上围裙，熟练地拿起刀，三下五除二就把鱼鳞刮了，内脏除了，腮给抠了，将鱼切成段，洗净晾干。接着，找个瓷盆装鱼肉，再撒上葱、姜、蒜，倒入料酒、生抽，把鱼腌个十几分钟。老妈说，这样既去腥又入味。

然后，把锅烧热，倒上油，把调好的豆瓣酱倒进锅里，顿时，香味弥漫了一屋子，这时把鱼肉捞起放进油锅，小心地将两边都炸一会儿，再把刚才瓷盆里腌的鱼汁一并倒进锅里，再放些水，把鱼没好。

等到鱼肉半熟时，放糖、番茄酱，七八分熟时，依次放红辣椒、青辣椒、香菜，翻炒至鱼肉全熟。不一会儿，大功告成，一盘色香味俱全的红烧鱼就成盘了。白的蒜瓣，红的辣椒，青的香菜，油光肥腻的鱼肉，夹一块，尝一尝，皮焦肉嫩，鲜美无比，连汤汁都是很好的下饭菜！

（指导老师：秦 华）

舌尖上的美食之水嫩豆腐

白粥配煎豆腐是奉新的美味早餐。豆腐一般是自制的，做法很简单：将黄豆磨成粉，榨为豆浆，再倒入酸浆水，数分钟后即可成豆腐。豆腐既有豆子的甘甜，又有水的清凉，还有一股滑嫩的口感。将豆腐切成小块，放入滚烫的油中，慢慢翻煎，煎得黄黄的，表皮脆脆的，然后放入少许水，再放些香料。煎豆腐的汤汁不但可让白粥拥有独特的香味，还能为其增色。这道早餐既美味，又健康。

（指导老师：王纪金）

舌尖上的美食之红薯丸子

妈妈把蒸好的红薯放凉后，用小勺子把红薯肉挖出来。接着把红薯肉压成泥，加入一小碗面粉，为了做出来的红薯丸子更美味，妈妈还加了几勺牛奶和蜂蜜，接着在盆里和。妈妈把和好的红薯泥捏成丸子，滚上蛋清，然后一个个放入滚热的油锅中。瞬间，厨房充满了“啪哧啪哧”的声响。红薯丸子在油锅里翻滚。不一会儿，它们就变得色泽金黄，香气扑鼻。每到此时，我总会情不自禁地走进厨房，等着开吃。捞出红薯丸子后，妈妈总是叮嘱我：“凉一凉再吃，小心烫嘴。”我却心急地吸两口气，一口一个地把红薯丸子给吞了。

（指导老师：徐雪明）

舌尖上的美食之可乐鸡翅

香喷喷的可乐鸡翅出锅了，真可谓是飘香四溢啊！鸡翅精致可观，鲜美可口，咬一口，嘴里就留下香味，久久不散。鸡翅肥而不腻，一口咬下就能让人忘掉所有不开心的事。这道菜吃法十分讲究，吃下一块肉，慢慢咀嚼，先把肉里的肉汁吮吸殆尽，然后把精华留在嘴里慢慢回味，最后再把肉吞下。

当你吃第一口时，可乐鸡翅带着甜甜的味道；当到喉咙时，你便能感受到可乐的味道；再吃一口时，在嘴里嚼着，你像进入仙境一般，心旷神怡；当你吃第三口时，不用嚼就能感受到可乐的甜蜜、鸡翅的美味；第四、第五口……你已经完全陶醉在可乐鸡翅带给你的美妙中。

（刘韵盈 指导老师：刘仕荣）

《舌尖上的中国2》热播，顿时引来“吃货”口水无数。美食不仅仅是果腹之物，还是中华传统文化的表现形式之一。“民以食为天”，快看看厨师们如何八仙过海，各展厨技吧！

舌尖上的美食之红烧鱼

只见老妈戴上袖套，系上围裙，熟练地拿起刀，三下五除二就把鱼鳞刮了，内脏除了，腮给抠了，将鱼切成段，洗净晾干。接着，找个瓷盆装鱼肉，再撒上葱、姜、蒜，倒入料酒、生抽，把鱼腌个十几分钟。老妈说，这样既去腥又入味。

然后，把锅烧热，倒上油，把调好的豆瓣酱倒进锅里，顿时，香味弥漫了一屋子，这时把鱼肉捞起放进油锅，小心地将两边都炸一会儿，再把刚才瓷盆里腌的鱼汁一并倒进锅里，再放些水，把鱼没好。

等到鱼肉半熟时，放糖、番茄酱，七八分熟时，依次放红辣椒、青辣椒、香菜，翻炒至鱼肉全熟。不一会儿，大功告成，一盘色香味俱全的红烧鱼就成盘了。白的蒜瓣，红的辣椒，青的香菜，油光肥腻的鱼肉，夹一块，尝一尝，皮焦肉嫩，鲜美无比，连汤汁都是很好的下饭菜！

（指导老师：秦 华）

舌尖上的美食之水嫩豆腐

白粥配煎豆腐是奉新的美味早餐。豆腐一般是自制的，做法很简单：将黄豆磨成粉，榨为豆浆，再倒入酸浆水，数分钟后即可成豆腐。豆腐既有豆子的甘甜，又有水的清凉，还有一股滑嫩的口感。将豆腐切成小块，放入滚烫的油中，慢慢翻煎，煎得黄黄的，表皮脆脆的，然后放入少许水，再放些香料。煎豆腐的汤汁不但可让白粥拥有独特的香味，还能为其增色。这道早餐既美味，又健康。

（指导老师：王纪金）

舌尖上的美食之红薯丸子

妈妈把蒸好的红薯放凉后，用小勺子把红薯肉挖出来。接着把红薯肉压成泥，加入一小碗面粉，为了做出来的红薯丸子更美味，妈妈还加了几勺牛奶和蜂蜜，接着在盆里和。妈妈把和好的红薯泥捏成丸子，滚上蛋清，然后一个个放入滚热的油锅中。瞬间，厨房充满了“啪哧啪哧”的声响。红薯丸子在油锅里翻滚。不一会儿，它们就变得色泽金黄，香气扑鼻。每到此时，我总会情不自禁地走进厨房，等着开吃。捞出红薯丸子后，妈妈总是叮嘱我：“凉一凉再吃，小心烫嘴。”我却心急地吸两口气，一口一个地把红薯丸子给吞了。

（指导老师：徐雪明）

舌尖上的美食之可乐鸡翅

香喷喷的可乐鸡翅出锅了，真可谓是飘香四溢啊！鸡翅精致可观，鲜美可口，咬一口，嘴里就留下香味，久久不散。鸡翅肥而不腻，一口咬下就能让人忘掉所有不开心的事。这道菜吃法十分讲究，吃下一块肉，慢慢咀嚼，先把肉里的肉汁吮吸殆尽，然后把精华留在嘴里慢慢回味，最后再把肉吞下。

当你吃第一口时，可乐鸡翅带着甜甜的味道；当到喉咙时，你便能感受到可乐的味道；再吃一口时，在嘴里嚼着，你像进入仙境一般，心旷神怡；当你吃第三口时，不用嚼就能感受到可乐的甜蜜、鸡翅的美味；第四、第五口……你已经完全陶醉在可乐鸡翅带给你的美妙中。

（刘韵盈 指导老师：刘仕荣）

《舌尖上的中国2》热播，顿时引来“吃货”口水无数。美食不仅仅是果腹之物，还是中华传统文化的表现形式之一。“民以食为天”，快看看厨师们如何八仙过海，各展厨技吧！

舌尖上的美食之红烧鱼

只见老妈戴上袖套，系上围裙，熟练地拿起刀，三下五除二就把鱼鳞刮了，内脏除了，腮给抠了，将鱼切成段，洗净晾干。接着，找个瓷盆装鱼肉，再撒上葱、姜、蒜，倒入料酒、生抽，把鱼腌个十几分钟。老妈说，这样既去腥又入味。

然后，把锅烧热，倒上油，把调好的豆瓣酱倒进锅里，顿时，香味弥漫了一屋子，这时把鱼肉捞起放进油锅，小心地将两边都炸一会儿，再把刚才瓷盆里腌的鱼汁一并倒进锅里，再放些水，把鱼没好。

等到鱼肉半熟时，放糖、番茄酱，七八分熟时，依次放红辣椒、青辣椒、香菜，翻炒至鱼肉全熟。不一会儿，大功告成，一盘色香味俱全的红烧鱼就成盘了。白的蒜瓣，红的辣椒，青的香菜，油光肥腻的鱼肉，夹一块，尝一尝，皮焦肉嫩，鲜美无比，连汤汁都是很好的下饭菜！

（指导老师：秦 华）

舌尖上的美食之水嫩豆腐

白粥配煎豆腐是奉新的美味早餐。豆腐一般是自制的，做法很简单：将黄豆磨成粉，榨为豆浆，再倒入酸浆水，数分钟后即可成豆腐。豆腐既有豆子的甘甜，又有水的清凉，还有一股滑嫩的口感。将豆腐切成小块，放入滚烫的油中，慢慢翻煎，煎得黄黄的，表皮脆脆的，然后放入少许水，再放些香料。煎豆腐的汤汁不但可让白粥拥有独特的香味，还能为其增色。这道早餐既美味，又健康。

（指导老师：王纪金）

舌尖上的美食之红薯丸子

妈妈把蒸好的红薯放凉后，用小勺子把红薯肉挖出来。接着把红薯肉压成泥，加入一小碗面粉，为了做出来的红薯丸子更美味，妈妈还加了几勺牛奶和蜂蜜，接着在盆里和。妈妈把和好的红薯泥捏成丸子，滚上蛋清，然后一个个放入滚热的油锅中。瞬间，厨房充满了“啪哧啪哧”的声响。红薯丸子在油锅里翻滚。不一会儿，它们就变得色泽金黄，香气扑鼻。每到此时，我总会情不自禁地走进厨房，等着开吃。捞出红薯丸子后，妈妈总是叮嘱我：“凉一凉再吃，小心烫嘴。”我却心急地吸两口气，一口一个地把红薯丸子给吞了。

（指导老师：徐雪明）

舌尖上的美食之可乐鸡翅

香喷喷的可乐鸡翅出锅了，真可谓是飘香四溢啊！鸡翅精致可观，鲜美可口，咬一口，嘴里就留下香味，久久不散。鸡翅肥而不腻，一口咬下就能让人忘掉所有不开心的事。这道菜吃法十分讲究，吃下一块肉，慢慢咀嚼，先把肉里的肉汁吮吸殆尽，然后把精华留在嘴里慢慢回味，最后再把肉吞下。

当你吃第一口时，可乐鸡翅带着甜甜的味道；当到喉咙时，你便能感受到可乐的味道；再吃一口时，在嘴里嚼着，你像进入仙境一般，心旷神怡；当你吃第三口时，不用嚼就能感受到可乐的甜蜜、鸡翅的美味；第四、第五口……你已经完全陶醉在可乐鸡翅带给你的美妙中。

（刘韵盈 指导老师：刘仕荣）