舌尖上的母爱

佟才录

记得小时候，我每次感冒发烧，母亲总会给我煮上一碗面片汤吃。那时家里穷，吃上一碗面片汤是一种奢侈的享受，只有耄耋之年的爷爷奶奶才有资格每月吃上一回。而家里其他人只能在生病时才有这个待遇。母亲从面袋里舀出一碗白面，和成面团，把面团擀成一张圆圆的薄片，再用刀划成宽条。母亲用葱花和白菜丝炝锅做汤，汤沸后把宽条面片揪成一段一段下到汤锅里煮熟，放上适量的盐，撒上一些香菜末，一碗香喷喷的面片汤就出锅了。母亲把面片汤端给我，我呼噜呼噜一碗面片汤下肚，直吃得我满头冒汗。然后，母亲叫我捂上被子蒙头睡上一觉。一觉醒来，我浑身大汗淋漓，感冒发烧竟然不药而愈。

上高中时，我在县城住校，一个月回家一次。学校食堂的伙食不好，母亲知道我在学校“熬苦”，因此每次回家，母亲就变着法儿张罗着给我做好吃的。母亲总是能用最便宜的食材做出最好吃的美味。记得那时母亲给我做得最多、也是我最爱吃的菜就是豆腐肉盒。母亲割回半斤五花肉，又买几块水豆腐。母亲先把五花肉剁成肉泥备用，把每块水豆腐切成四小块，再把每一小块豆腐的中间部分掏空，变成一个没有盖子的豆腐盒子，把剁好的肉填进豆腐盒，然后把豆腐肉盒放到锅里红烧。豆腐肉盒是一道既经济又营养还美味的菜肴。豆腐在乡间价钱很便宜，这道菜别提多美味多实惠了。

记得我刚怀上女儿那年，回母亲家小住。一天，母亲陪我去田里转，散散心。当看到田野里一片片碧绿挺拔的玉米时，我忽然特别想吃煮黏玉米。母亲钻到地里扒开一穗黏玉米棒子，用指甲盖掐一下玉米粒，摇着头对我说，节气还不到，玉米粒刚刚灌浆，嫩得很，不能吃。我却执意让母亲掰下一些回家煮着吃。母亲便掰了一些，用衣服兜回家。母亲在院子里架锅给我烀黏玉米，烟熏火燎的，呛得母亲直淌眼泪。好不容易烧开了锅，又捂了一些时间。当母亲把烀熟的的黏玉米拿给我吃时，我一啃一股水，没有一点玉米的香气和滋味。我气呼呼的。母亲在一旁小心翼翼：“要不让你爸进城给你买去？”我把脸拉得老长，赌气说：“不用了，我现在没胃口了！”孰知，等我午睡醒来推开窗子，一股清香的黏玉米味儿扑鼻而来。母亲笑盈盈捧着一个浅黄色的蒸糕给我：“闺女，刚出锅的，快吃！”我狐疑地问：“这是什么？”母亲笑着说：“用黏玉米浆汁蒸出来的黏玉米糕，尝尝味道怎么样？”原来，母亲把那些嫩黏玉米粒打成浆汁，然后铺在黏玉米的叶子上，放在蒸屉里蒸熟，把黏玉米浆汁多余的水分蒸发出去，加之黏玉米叶子清新的味道，一块糯糯软软的黏玉米蒸糕就成型了。我咬了一小口，一丝清香甜润在舌尖上滚过并迅速弥漫开来，糯糯的、柔柔的，简直太好吃了。我一把搂住母亲的脖子，撒娇地说：“妈，你真聪明！”

那些年，农村人家的主食大多是苞谷大碴子粥，再就是贴玉米面饼子。母亲在玉米面中加入适量的小苏打粉和糖晶，加温水和成一个光滑的面团，放热炕上发酵一小时，待用。大火烧锅，炖一锅油汪汪的白菜萝卜，待铁锅内的汤水沸腾起来，铁锅四周很热时，母亲用手揪出一个面团，把面团贴在铁锅边上。由于铁锅边够热，母亲甩的力度也刚刚好，所以玉米饼子牢牢粘在铁锅边上，并没有出溜到炖的汤水里。啪、啪、啪，母亲像一个武林高手，不一会儿就把铁锅四周贴上了一圈玉米饼子。多年以后，回想起来，才觉得那一刻是我们家真正的美食时刻。

舌尖上浓浓的母爱，已随着时间流逝而渐去渐远，但每当想起，总有一缕温馨和美好涌上心头，让我咀嚼一生，回味一生。

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