换生活，风格职人的梦想手帖

方嘉铃

银饰梦想家

一净，曾经的外销业务员，现在的纯银黏土创作者

“许多原先被我认为是不可能实现的梦想，却在离开职场后一一成真了！”纯银部屋的创作者一净，笑着回忆过往的自己。她最初担任一家工厂的外销业务员一职，后来公司逐渐扩大，原先团结一致的工作气氛渐渐瓦解后，她便萌生了离开的念头。但那时只是打算再到另一家公司上班而已，想以银黏土为主业的梦，也仅限于在脑中想想罢了。

作为外销业务员的一净时常需要联系欧洲客户，由于时差的关系，常常要留下来加班配合客户的时间。离职后，从小就喜欢DIY的她在找到新工作之前选择了一个银饰DIY的课程以缓解长期以来的压力和疲惫感。没想到她在银黏土的世界里越玩越开心，还取得了日本DAC贵金属纯银黏土专业讲师的资格。

从学银黏土开始，一净就习惯在网络上与亲友分享学习心得，时间久了身边的朋友、同事纷纷向她定制饰品或央求开班教学，因此家中的厨房就变成小班制的上课地点。前来报名的学员，由熟人转变为在网络上被作品吸引的陌生客，就连坊间的手作教室和文化大学推广部也纷纷邀约她去教授银黏土的课程，于是在先生的支持下，一净决定给自己一到两年的时间试试，看能不能用兴趣养活自己。

就在学员人数和客制化饰品订单逐渐稳定，并开始有出版社邀约出书和杂志邀访时，碰巧朋友有房子要出租，在考量到以住家作为上课场地虽然省了房租，但假日的课程似乎让先生也无法好好休息，于是一净决定租下房子作为工作室用。让人意外的是，在拥有了较大场地的教室和便利的地理位置之后，学生人数明显的变多了。

转眼间离开职场上班族的生活也已五六年了，在一净看来，即使现在的收入并不比以往好，但是对她而言现在和过去是完全不同的两种生活样貌，“虽然同样都是工作，身为上班族的我，工作是一种对别人的责任，疲累的时候必须要求自己强打起精神做事，太过清闲又得假装忙碌；但现在的我，可以掌控自己的时间，当觉得自己忙得像女工时，就可以先放下手边的工作休息一下；没有灵感时也可以给自己放个假，虽然也有开发新课程的压力，但无论是在创作或设计课程中，都不会有过去为别人做事的感觉，反而比较像是对自己的挑战。”

工作和生活对现在的她而言似乎没有明确的鸿沟，没有所谓上班和下班的区分，每个片刻都仅是为了要过好属于自己的平凡小日子。从每个单纯且温暖的作品中，就能感受到一净每一天简单却美好的生活样貌。

地球关怀者

Vinka&Liz，曾经的空间设计师，现在的公平贸易商店老板

每件商品都有不同的价格，贩卖者希望以更高的价格成交以争取利润，消费者希望以最低的价格成交以降低花销。但在这一来一往当中，环境资源被过分地掠夺，生产的劳工也被不断地剥削，最终受害的是人类全体。所以，你曾想过你手上的这些物品，它真正“合理的价格”是多少吗？公平贸易商店“茧裹子”，就是基于对上述问题的反思而成立的。

经营者Vinka 和Liz大学时就读于建筑系，毕业后也理所当然地从事相关行业，“我们当时任职的美商公司深具环保意识，上班时几乎不开灯、非必要时也不开冷气，鼓励员工减少使用电梯，就连在建案与建材的挑选上也有所坚持，例如不愿在环保理念上与容积率妥协，所以不接大房子的委托，只愿意接小空间的业务，降低玻璃材料的使用，减少室内热能的吸收，以尽量避免使用空调设备改变室内温度等等，这些环保方面的诉求和考量，对我们的环保意识产生了很大的影响。”Vinka说，“另外，因为公司对工时要求不严格，下班和假日时间都能自由运用，所以当同事萌生业余时间开间手作饰品小店的想法，并邀请我和Liz加入时，抱着好玩的心态，我们就加入了。”

学过服装设计的Liz以自己设计的服饰作为商品，而什么都做过且毫无框架的Vinka则因为兴趣，靠着自己的摸索和学习，创作出了独树一格的羊毛毡作品。

秉持着好玩、不带太多商业考量的心态，Vinka 和Liz大胆、独特的作品不但在市场上受到好评，更在2009年时，被举办环保设计展的公司相中受邀参与展览。但是此展览严格规定所参与展览的作品，从素材生产、创作过程到最后被废弃都要符合环保流程，为了确保能通过审核，两人翻阅厚厚的资料，重新审视了自己的作品，正是在这个过程中，他们确切地了解到创作对于环境的影响力，从而对有机、天然和环保议题产生了更大的兴趣。

当Vinka和Liz的作品越来越多地使用天然材料时，他们也开始对公平交易有了更深入的了解，并意识到他们与公平贸易组织“使用对环境比较友善的素材”、“以手工的方式生产”、“保障生产者的权益”的理念非常契合，因此决定辞职，开一间属于自己的、以公平贸易产品为主的商店——“茧裹子”。

如今的“茧裹子”在贩卖符合环保认证的天然有机商品与素材之外，标榜的不只是“公平贸易”，更是地球与人们和谐共生的智慧。

披萨售卖人

吴政翰，曾经的工程师，现在的行动披萨车老板

有时候梦想会在很深远的地方埋下种子，然后在某一天苏醒过来。吴政翰从工程师转行创办行动窑烤披萨的故事，开始于几年前的一趟旅行。热爱旅游与美食的他，就读于外语科系。退伍后，利用空档只身前往欧洲背包旅行，而在旅途中发生了一件令他难忘的意外。当他孤身一人在马德里街头时，不幸遭抢匪洗劫。那濒死的瞬间，死亡就像电影所描述的，这一生的种种记忆像跑马灯流过眼前，吴政翰心想，这趟旅行什么美食都没吃到就要结束了。先前在精打细算的旅行中，一路上他都以喝水果腹来节省旅费开销，别说上餐厅，连一罐可乐都是奢侈的享受。但在与死神惊险擦身后，他醒来的第一件事，就是拿着手头仅剩的钱好好地吃了一顿饭。

回到台湾后，吴政翰找到了一份待遇不错的工程师工作，过着暗无天日的加班生活。他曾经为了赶单连续三天不睡觉，而假日被紧急召回公司更是家常便饭。凭着这样的努力，吴政翰很快升上了小主管，单看一看其他主管所负责的工作，吴政翰明白这份工作能够带给他的成就感也仅止于此，“假设继续努力，我十五、二十年后的未来很容易预测，这不是我想要的生活。”此时，西班牙的遭遇开始催促他趁着年轻走自己的路。endprint

说起行动披萨车的点子，那也是吴政翰在旅途中找到的灵感。在法国街头，吴政翰察觉当地有不少窑烤披萨车，当时定居法国的二姐建议，不妨把这个创意带回国，也许是很有趣的工作——没想到数年后，随口说说的一句话竟然成真了。

二十六岁那年，吴政翰辞去薪资丰厚的工作，花了一年时间打造行动披萨车。当时，亲朋好友听他要卖披萨赚钱，直呼不可思议。吴政翰坦言，行动披萨车没人见过，长辈们自然无法理解他的想法，也不明白他在做什么。

坚持手工制作、口味地道的薄皮披萨，在石窑里直火烘烤，那带点龙眼木的焦香脆皮，让吴政翰自信满满，认为他的披萨铁定大卖。但第一天只卖了二十几盒，全部都是亲朋好友来捧场，“只有一个是真的客人，”吴政翰说。但他没有被冷漠的眼神打败，经过一段时间的坚持，行动窑烤披萨逐渐打响名号，甚至吸引了不少顾客专门前来尝鲜。

对吴政翰而言，披萨车只是第一步。“我希望当人家讲到我的家乡时会说，我知道，就是那个有披萨车的地方，或是那个有美食的地方！我要让吃到美食，变成一件很幸福的事情。”

果酱钻研家

柯亚，曾经的出版社编辑，现在的果酱达人

“好果酱，让生活发光！”这是上下游新闻市集替“好食光生活厨房果酱”所下的注解，果酱制作者柯亚，从前爱吃便利商店食物，味觉完全钝化，在偶然机缘下接触到看似简单的果酱食谱，就此开启了永无止境的饮食钻研之路。

中文系毕业的柯亚，最初是在出版社工作。可是伴随着繁忙工作的，是不健康的生活作息与默默潜伏的工作压力，“我当时以吃快餐店的食物为乐，还觉得非常好吃，直到有一天突然发现自己的手臂凹了下去，就诊后医生宣判自己得了尚未知病原的硬皮症，在治疗之后，我决定放下一切，回家休息。”

在一次偶然的机会下，柯亚拿到了一份果酱食谱，“当时我心想，看起来好简单，刚好当时是草莓的产季，就和妹妹买了草莓回来试做。”虽然第一次做果酱是失败的，但没想到这一做，柯亚竟一头栽进无边无际的果酱海里，无法自拔。

只有水果、糖和酸三种元素，却能呈现出千变万化的结果，果酱的博大精深和说也说不完的变因吸引着柯亚，她开始疯狂地找课上、找书看，只要是和食材、料理，甚至食品加工相关的课程，她都去报名。从橄榄油、红茶到蜂蜜、红白酒，她体验到的不只是味蕾上的感觉，而是从食材上建构出来的立体世界，对柯亚而言，每样食材都有故事，都能吃到当地的风土，而每一种保存食物以及料理食材的方式，都能看到当地的民情，眼前这一片属于食物与料理的博大精深的天地，引发了柯亚最大的热情。

于是，“好食光生活厨房”诞生了，柯亚说，她的果酱事业如同捏面人一样，一次捏一点，一点一滴的捏塑而成，不同于许多人的一次到位。柯亚的果酱之路历经许多变化，由于不是科班出生，对于加工制造、动线生产及种种的细节规划，并不是那么专业，于是慢慢地扩建厨房、添购器材设备，一边做一边修正。柯亚说这样的模式好像更适合自己的个性，让她有时间积累、培养自己的厚度，而这种种关于饮食的滋养润泽，也并没有白费，通通呈现在柯亚的果酱上，成就了果酱的独特风味。

“我要慢慢地 、一点一点来，把心思集中在用果酱呈现风味这件最重要的事情上，以创作的心情面对果酱这件事，再慢慢学习经营贩售必须要面对的琐事，”柯亚说，“这是我对自己开辟的梦想职场的最基本的坚守。”

皮革魔法师

Nick，曾经的电话行销专员，现在的皮革创作者

“比起一般完美无瑕的皮料，我更偏爱这些带有独特损伤的皮片，对于我而言这并不是次级品，反而是最宝贵的印记。”于是一间以废皮料作为主要素材的皮革店——“废革手创”诞生了。窗帘边缘加上铁钉制成的吊挂钥匙圈、烫马布面铺上皮料制成的作品展示台……店内全然展现 “废革”精神的诸多陈设都出自于店主Nick之手。

在拥有“废革手创”之前，Nick是一名电话行销专员。

“自美工学校毕业后，我从事过许多行业，后来转行至电话行销领域。”为了专心致力于训练自己的表达能力，Nick停止了艺术创作，全心投入新工作。他的努力让他很快晋升成为管理阶层，但是这看似安稳的生活轨迹，却始终让他觉得有些不对劲，在不断地自省之后，Nick辞去了工作，选择了皮革作为新的出发点。

投入皮革制作后，没有收入成为Nick遇到的最大困境，为了养活自己，他试着将作品放在网络上拍卖，可是反应并不热烈，这时Nick才发现，自己一路以来的创作风格都比较偏向纯艺术，全然没考量到实际层面。于是他试着修正自己的作品，寻求艺术和实用之间的平衡点，随着网络上越来越多正面的回应，他开始了自己的新计划——私人定制皮革用品。

“最初我没想过要做私人定制，只是在客人询问想更换作品颜色、长度、配件等情况时，认为做这些小调整没问题，便一手承包了下来，没料到最后竟成了我的主力商品。”Nick笑言，后来他又找到朋友学习经营和理财，用积蓄开起了自己的“废革手创”实体店。

“离开公司到现在已经第六个年头了，但我从不认为自己已经离开职场，只是我的职场和我的生活密不可分，而且更加单纯。”Nick说。endprint