古早餅香漫濠江

鄺宛婷

外皮酥脆內餡軟滑的老婆餅，薄脆而充滿濃濃蛋香的鳳凰卷……穿梭在熙熙攘攘的澳門街，不難發現這些傳統中式餅點的蹤影，這門傳統手藝從上世紀開始流傳到今天，依然是我們生活中不可或缺的一道美味，在手信業再度騰飛之時，這種傳統美食又得以再度發揚光大。然而澳門有不少老字號餅家，名氣雖不及澳門其他連鎖手信店昭著，但勝在手工製造的濃厚人情味以及老字號的信譽。今期本刊將帶你走進澳門本土小有名氣的老字號中式餅家，品味傳統唐餅那讓人難以忘懷的甘香。endprint