神奇的“中國酒都”

本刊報道

依託得天獨厚的生態環境，源遠流長的美酒文化，獨具一格的釀酒工藝，在國酒茅臺的強力引領下，仁懷醬香酒產業蓬勃發展，已成為仁懷經濟發展的重要支柱。

離開茅臺鎮就釀不出茅臺酒，神奇的氣候、神奇的土壤、神奇的地理環境與生物群落都不可複製，成就了中國醬香型白酒的優質主產區，成就了國酒茅臺，成就了中國酒都——仁懷。

在以“香飄世界百年，相伴民族復興”為主題的茅臺酒金獎百年系列紀念活動啟動前夕，即中新社組織世界華文媒體貴州行的第二天，我們前往茅臺酒廠參觀並受到集團股份公司的高守洪副總經理及集團股份公司總經理助理等領導的熱情接待。

1915年茅臺酒獲巴拿馬萬國博覽會金獎，成為茅臺走向世界、塑造百年輝煌的起點。此次紀念活動的舉行，將進一步推動茅臺這一中國名片走向世界。據悉，茅臺集團將開展紀念“茅臺酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎100周年活動，編輯出版《百年茅臺》、《國酒文化叢書》等書籍；拍攝反映茅臺發展史及茅臺文化的電影、電視劇；編創反映茅臺發展的大型歌舞劇及舉辦白酒專家論壇等系列活動。”

祭酒臺上，世代傳承的酒道禮儀莊重肅穆將你感染；酒文化城中，千年光陰凝結于酒的智慧讓人感慨；茅臺酒廠內，獨特的生產工藝揭開神秘面紗，在驚歎之餘，你可以親自上陣體驗，定制專屬你的國酒；夜幕來臨，茅臺古鎮酒肆商鋪裡，你與親朋好友圍坐，互訴衷腸，一口好酒穿腸過，兩朵桃花臉上來，撫琴拔弦鳴一曲，幾許香幽幾許愁。仁懷茅臺，一個蠻聲中外的釀酒古鎮，一個讓人流連忘返的休閒港灣。

而仁懷的魅力，不僅僅在於它盛產國酒茅臺，還在於它那博大精深、源遠流長的獨特文化。

一是醬酒文化。“風來隔壁三家醉，雨過開瓶十裡香。”這就是仁懷。2000多年前就有了濃厚的釀酒習俗，歷經千年磨礪，仁懷醬香酒形成了堪稱“活化石”的傳統釀造技藝，加之不可複製的氣候環境和得天獨厚的健康品質，成就了享譽世界的國酒茅臺，也成就了特色鮮明的醬香仁懷。

二是鹽運文化。“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”。公元1745年到建國前的200多年裡，四川食鹽通過茅臺鎮這個口岸進入貴州，吸引了眾多商人雲集茅臺。鹽來酒往，鹽酒聯姻。茅臺酒順河而下，進入中原，走向世界，資本的進入讓茅臺得到了擴張。可以說，鹽，見證了仁懷的對外開放和繁榮的歷史。

三是紅色文化。紅軍長征“四渡赤水”在茅臺鎮的第三渡，銘刻了毛主席的“得意之筆”，見證了世界軍事經典戰例，紅軍用茅臺酒解乏療傷，再出奇兵；“茅臺策劃”，毛澤東拋出錦囊妙計，鼎定乾坤！從此，茅臺與紅色結下了不解之緣。仁懷因此列入全國12個重點紅色旅遊區、30條紅色旅遊精品線路和100個紅色旅遊經典景區。

“綠色生態”為仁懷注入新動力，赤水河，一條優美的曲線，輕輕劃過1788平方公里的仁懷市。她，如同一條綠色的珠鏈，串起了仁懷的生態文明；她，更像是一條富有生命力的玉帶，串起了仁懷城鄉發展的累累碩果。

仁懷是貴州省級風景名勝區，也是黔北旅遊資源富集的地區之一，因紅軍在茅臺“四渡赤水”而列國家12個重點紅色旅遊區，同時列入全國30條紅色旅遊精品線路和全國100個紅色旅遊經典景區。境內自然風光和人文景觀極為豐富，相互交融，有獨特罕見的地質遺跡，多彩詳實的紅色文物，豐饒珍奇的物種資源，質樸淳厚的民族風情，驚心刺激的探險漂流，翻崖噴雪的飛瀑煙霞，著名景點包括被列入上海大世界基尼斯紀錄的天下第一瓶、中國酒文化城、巨型石刻長龍群、美酒河摩崖石刻等。

如今，赤水河不僅成為了仁懷市的一條景觀河，更成為了促進沿線地區生態化、城鎮化、產業化的新引擎。仁懷市把“綠水青山就是金山銀山”作為根本的發展理念，既要“金山銀山”，也要“綠水青山”，把“綠水青山”轉化為發展優勢。