五谷丰源：做高品质猪肉

今年以来，我国生猪市场整体处于比较低迷的状态，但这种低迷状态并不能阻挡有志之士投身养猪业的步伐。刚刚于今年3月份成立的北京五谷丰源食品有限公司的总经理张雪亮便是其中的一位。他告诉记者，投入这个行业并非偶然，而是经过3年的准备，恰巧遇到生猪市场低迷状态时注册了公司。记者请他谈谈对生猪市场行情的看法以及企业未来发展之道。

市场行情不好是一种机遇

张雪亮给记者的第一印象是：健谈、自信。在日常工作同时，张雪亮还在给一些公司或学校讲授管理、哲学和有关营销学等课程。用他的话来讲，就是“工作之余不断地充实自己”。

自2011年9月，全国生猪价格达到历史最高点之后，开始慢慢下滑，一直到现在，猪价仍然处于低迷状态。对此，张雪亮谈到他对现在生猪市场的看法：“目前猪价处于多年来的最低阶段，猪肉市场极差，但只要把自己公司的产品做好做扎实就足够了。”

如何看待这样的市场呢？在成立公司之前，他和他的商业伙伴们已经为投入养猪业准备了近3年时间，这3年期间，他们开辟了自己的养殖基地，推出了自己的猪肉产品品牌，并且不断优化产品。终于等到时机成熟了，他们注册了自己的公司，但恰逢遇到猪价如此低迷的时候。为此，他说：“商人就是拿着钱找风险的人，全世界的商人都在寻找好产品。”对于他的公司来讲，猪价低迷状态不是不好，而恰恰是发展企业一个千载难逢的机会。看到记者的疑惑，他说，如今的消费者购买猪肉时，将健康放于第一位，价格放在其次。很多养殖户没有及时看到人们消费观念的转变，对于科学养殖不太重视，在养殖方法上，盲目养殖，只顾追求利润，生产出只是能解馋的猪肉，导致猪肉品质下降，口感差、同类产品太多、营养价值不高。这样的猪肉在市场上肯定不好销售。而我们公司养殖的生猪不仅注重饲料健康，而且讲求绿色养殖、生态养殖和功能性养殖，追求猪肉高品质。还有一个机遇是，市场低迷状态下，对于养猪企业来说，更有利于节约成本。例如，租赁养猪场，以前需要20万元，而行情不好的情况下，只需要10万元左右。

遵循品质至上原则

张雪亮和他的团队将低迷的生猪市场看做企业重要的发展机会。有了机会，便要抓住机会，那么如何抓住机会呢？张雪亮认为，生猪市场最主要的是：品质和口感。

目前，公司在北京市昌平区小汤山拥有养殖基地87亩。公司最新推出的一款猪肉目前已获得国家专利，注册品牌为“来喜猪”。 “来喜猪”的生长过程采取圈养与自然放养相结合，猪龄为1年以上，全程喂养生态饲料。通过谱尼测试，“来喜猪”检测结果显示：蛋白质含量为20.8g/100g，脂肪2.6g/100g，胆固醇27mg/100g，硒0.092mg/kg。由这些数据可以看出，“来喜猪”的蛋白质含量比普通猪肉高很多，而脂肪含量和胆固醇含量又比普通猪肉低很多。

“真想养出一款好猪来，离不开专家的指导。”张雪亮说。“来喜猪”便是由来自吉林、在猪行业“摸爬滚打”一辈子的猪业专家李京府发明推出的。他现在既是公司股东，还担任公司养殖场场长，专门为公司养殖和培育好猪肉。除此之外，公司还拥有自己的专家顾问组。

李京府告诉记者，“来喜猪”的饲养方法为：科学养殖、洋猪土养。据李京府介绍，生猪长到120斤以后，便将饲料中的动物性蛋白都拿走，开始喂养植物蛋白，多半来自野草、植物秸秆，将这些物质分配以后，用酿造场留下的剩余物与植物秸秆混合发酵，添加微生物和各种蔬菜，如海带，这些物质有利于生猪的生长，还有健胃、驱虫、利肠道和降低胆固醇的作用。

张雪亮告诉记者：“公司会以严格的标准，使推出市场的第一斤肉与未来推出的每一斤肉的品质都应该一样。”

为市场带来高品质猪肉

多年来，张雪亮一直在不断学习，尤其是对服务更有自己的独到之处，他对公司未来发展非常有信心。

公司推出的产品主要做中端市场，去年每斤卖到50元，今年不超过28元。张雪亮说，公司的生猪养殖成本较高，生物科技投入和饲养过程中的饲料、人工等增大了实际的成本，但他尽量将利润点放低，让老百姓接受。他希望自己推出的猪肉可以既保证品质，又保证价格，相对来说，老百姓可以接受一斤不超过30元的价位。

张雪亮说，养猪除了喂养和饲料必须标准化外，价格也需要标准化，也就是说，未来生猪市场如果上下波动幅度很大，公司推出的猪肉价格幅度也不会有太大的变动。

目前，公司推出的猪肉主要面向机关团体、事业单位等，目前，还未面向零售市场。张雪亮说，之所以还没有零售是因为企业成立时间短，产品供应少一些，市场需求强烈，供不应求的情况下，只能先满足机关事业单位需求。

为将公司猪肉推销出去，去年，张雪亮尝试性做了几批猪肉品尝活动，包括一些专家品尝会，反响非常好。这种体验式消费未来将在普通消费者中传播开来。在未来，公司销售的每斤猪肉都会有消费者看得见的检测报告，让消费者放心。张雪亮说：“产品推出去后，就得为消费者负责！”

“如今各行各业都拥有一批响当当的品牌，但是在猪这个行业，还没有出现一批响当当的品牌”，张雪亮说。他认为，目前，我国猪业企业发展还没有完全做大做强。他希望努力做好自己的品牌。 谈到未来发展，张雪亮告诉记者，公司将力争在三年内做强做大。第一年将企业融入猪肉零售行业，第二年让老百姓认知这个品牌；第三年希望企业发展成为行业领头羊。

张雪亮告诉记者：“企业除了需要有经济效益外，还需要有社会效益，推广一个产品，应考虑这个产品能给人们带来什么。”张雪亮说，他希望公司推出的“来喜猪”能够为消费者提供健康、安全和营养的猪肉。endprint