从大养蟹到养大蟹

刘汝佳

辽宁省盘锦市大洼县渔业协会是2013年科普惠农兴村计划的奖补对象。在大洼县渔业协会的带领下，大洼县在河蟹新品种选育及育苗养殖、海蜇育苗养殖等方面取得了20项通过鉴定的科技成果，更重要的是这些成果对于促进农业产业结构调整和农民增收发挥了重要作用，深受广大农民欢迎。

河蟹是大洼县的重要产业之一。鲜美的河蟹让天下食客大饱口福的同时，也让大洼县农民赚得盆满钵满。大洼县从上世纪80年代中期开始发展河蟹养殖产业，经过20余年努力，走出一条有别于传统的稻田养殖河蟹的发展道路，在大洼县渔业协会的带领下，实现了从“大养蟹”到“养大蟹”的转变。

大洼水产养殖业若要健康有序、可持续地全面发展，单靠本地区的奋发图强还不够。如何打破空间阻碍，促进更广阔区域间的技术交流互助，提高水产养殖户收益，是渔业协会在过去的时间里不断上下求索的过程。

创新载体，尽心竭力科普惠农

大洼县渔业协会2009年创建了省内第一家科普惠农服务站，经过几年的发展，现已在域内外建有总站2家、分站19家。

这些服务站90%以上分布在乡间，离广大农民更近，服务更及时，收效更显著。协会党支部设在服务站，党员带头，并与服务人员“约法三章”：水产养殖户有困难，必须随叫随到，服务热线24小时开通。有的农户河蟹生病，半夜三更给服务站打电话，技术员像消防队员接到火警一样，立即开车奔赴现场，直到扑灭蟹病烈火，才放心离去。每到冬季，冰封的蟹池如果管理不当，将会闷坑导致池塘鱼蟹全部死亡，给蟹农造成惨重损失。这时，服务站人员总是一再提醒蟹农，及时扫雪打冰眼，以防死蟹。

此外，协会投资200多万元在大洼县城建成的科普惠农服务站，购置先进的仪器设备，聘请国内知名的三位资深水产专家坐诊，免费为全市的水产养殖户分析水质和诊治水生动物病害。被广大养殖农户赞誉为水产养殖的“市医院”，每天来看鱼虾蟹病的养殖户络绎不绝。仅今年第一季度，就为养殖户测水5000多次，看鱼病2000多次，开方子1000多个。他们还不满足于这种服务方式，考虑到有一些养殖户就为了测一个水样或者询问一些简单的问题就到县城来会带来的不便和增加成本，便把原来的服务站作为总站，与分布在各地的分站建立网络联系，配置电脑，接通宽带，通过视频，使养殖户能够在养殖现场就与总站里的专家对话，直接解答生产中的难题，形成及时的远程会诊，降低了成本，把现代科普惠农服务送到了农民的心坎上。

渔业协会还通过设置新品种新技术推广、产品供求信息交流、水质检测病害诊治、苗种饵料渔药供应、农民培训专家咨询等平台，全天候为养殖户提供“产供销”一体化服务。仅2012年一年，就通过免费测水样，帮助养殖户提前发现缺氧越冬面积2200亩，避免经济损失2000万元；盘锦域内的农资销售就为农民直接优惠100万元，拉动全域水产投入价格下降10%，农民间接受益1200万元。截至目前，协会拥有会员5200户，带动周边农户2万余户。

突出地域特色，探索河蟹养殖新途径

在科普入户力度上，渔业协会从来不遗余力，在实打实的实际技术应用上，协会也从不打折扣。

评价河蟹品质的主要指标是个体重量和口味。盘锦河蟹长于北方低温环境下，口味上乘，但生长速度慢，个头较小。较小的个头制约了盘锦河蟹品质，价格仅能卖到每市斤30元左右，远低于大闸蟹。

面对制约，大洼县渔业协会带领本地村民首先向江苏学习大闸蟹的精养模式，实施精养大蟹示范工程，就目前情况看，大规格蟹比重达50%，大幅提升了当地河蟹的品质。目前，大洼县养大蟹示范面积达10 万亩，农民养蟹收入成倍提高。

但是区别于江苏以池塘养蟹为主的养殖模式，大洼县采用更加生态的“有机稻田养蟹”模式。为使河蟹健康生长，稻田不施用化肥、农药，河蟹体内不存在化学残留，属于天然绿色的无公害产品，加上省内气候和水温都偏凉，为河蟹的生长提供了较好的温度条件，肉质更加鲜美。目前，大洼县有机稻田养蟹面积已达70%，有机河蟹经国家质检部门检测，肉质及低化学残留方面属同类产品中的佼佼者。

此外，河蟹养殖过程中，大洼县曾受到过市场商贩的不正确导向，养成蟹用小规格苗种，养不成大蟹，严重地影响了经济效益。而且苗种生产户已形成了惯性思维，对生产规格种苗不感兴趣，并有抵触情绪。为了改变旧的生产模式，渔业协会带领全县采取种子田生产制度模式。生产出大规格苗种，引导农民走出旧的生产模式。同时，为了将河蟹养殖进一步做强、做大，使其上规模、再上档次、再提质量，全县探索大规模养大蟹示范。今年养大蟹示范面积5.95 万亩，主要实施种草养蟹、稻田养蟹、沟渠养蟹、苇田养蟹四种模式，并采取了加大田间工程，投大规格苗种、种草、投田螺等各种技术措施，从而实现全县养殖大规格河蟹的技术突破。

现在，在渔业协会的支持下，大洼县更是有底气把河蟹产业当做富民工程来抓，科普入户、制定各项优惠政策、多角度向养蟹业倾斜，助推养蟹业规模化发展。全县不仅形成了公司加农户的育、养、加、销一条龙的产业化发展格局，还凭借着因地制宜的优秀技术，成为全县群众增收的最佳产业。大洼县养殖的河蟹销往全国各地，养殖的成蟹以爪长、腹白、甲青、膏满、黄肥、味鲜而蜚声于世，外销到我国香港、台湾和韩国等地，深受广大消费者的青睐。

搭建平台，实践中快速发展，大洼县渔业协会一直致力于使农民增收致富的水产养殖新品种新技术的研发和推广，如稻田养蟹技术，是实现一水两用、一地双收、水稻优质、河蟹高产的生态种养模式，已经向全国推广，面积达到1500 万亩，累计为广大农民增加收入超过400 亿元。几年来，协会在河蟹新品种选育及育苗养殖、海蜇育苗养殖等方面取得了20 项通过鉴定的科技成果，更重要的是这些成果对于促进农业产业结构调整和农民增收发挥了重要作用，深受广大农民欢迎。

近年，由于协会将最近研究开发出的生态蟹苗高产池塘的生态系统调控技术应用到生产中，使河蟹生态育苗的产量和质量水平大幅提高，蟹苗单产是业内平均水平20 斤的10 倍，比15 年前提高了整整100 倍。大大降低了成本，使养蟹户受益。像这样的例子很多，大洼县现在每年投入研发项目不少于10个，都有一批科研成果通过省科技厅组织的专家验收和鉴定。其中的多数项目已经经过中试和推广，创造了明显的社会效益和生态效益。

大洼县渔业协会通过经营模式创新及科技成果创新使得自身有了长足的发展。在河蟹产业发展过程中，全县逐步形成了“东”牌、“腰岗子”河蟹品牌。

据悉，辽宁省盘锦市大洼县渔业协会于2013年获得国家“科普惠农兴村计划”农村专业技术协会奖励。