178·恩来餐桌上的故事

胡昌方

一顿“金银饭”

1959年的一天，周恩来总理的侄儿周秉钧从北京空军医院病愈出院。临回部队前，他来到总理家，向伯父伯母辞行。总理一见周秉钧，便高兴地说：“好久不见，十分想念，今天我请你吃顿金银饭！”

“金银饭？”周秉钧从来没有听说过更没有吃过，他疑惑地望着伯父。总理满面笑容地说：“对啊，是叫金银饭！”

过了一会儿，开饭了。总理端来一锅饭，满满盛了一碗放在侄儿面前。周秉钧一看，原来是用雪白的大米和金黄色的小米做成的混合饭。这时，总理自己也满满盛了一碗，一边吃一边说：“你这个飞行员，平时是吃不到这种饭的。过去我们在延安时，常吃这种如金似银的二米饭。这可是革命饭呀！当年，我们就是靠小米加步枪打败了强大的敌人。如今部队的生活条件变好了，但一定要经常忆苦思甜呀。今天特意让你吃顿金银饭，希望你不要忘记延安时期艰苦朴素的革命精神啊！”听罢伯父的亲切教诲，侄儿连连点头。

“粗茶淡饭”的国宴

1965年5月21日，第一批外宾——阿尔巴尼亚劳动党中央政治局委员、部长会议第一副主席斯皮罗·科列加一行，由周恩来陪同来到山西大寨。太原市的有关负责同志专门组织厨师、服务员，带上原料、餐具、炊具赶来大寨做准备。不料，总理一下飞机就向相关人员交待，他陪阿尔巴尼亚朋友是来接受艰苦奋斗教育的，要给客人准备可口实惠的“大寨式”饭菜，不要铺张浪费。于是，从太原拉来的东西，没来得及卸车便撤走了。

大寨人准备了玉米面窝窝头、小米稀饭、羊肉饺子和油糕等普通的农家饭菜。餐桌上，外宾30余人和中方陪同人员喝着高粱白，吃着土豆丝、腌咸菜，谈笑风生，和谐而轻松。总理以“大寨精神”为话题，介绍了我党艰苦创业的光辉历程。席间，宾客们不时夸奖大寨的饭菜新奇、可口、好吃，称赞着这场“粗茶淡饭”的国宴。

三付饭菜钱

1973年9月，周总理陪同法国总统蓬皮杜访问杭州。16日中午，总理请随行人员到“楼外楼”饭店就餐。店员们不仅准备了西湖醋鱼、虾圆和烧鸡等较高档次的名菜，还端上了总理喜欢吃的霉干菜、豆芽菜等家常菜。

饭后，总理叫秘书去结账，省里同志阻拦说：“饭钱不必总理付了，由我们地方报销吧！”总理听了颇为不满：“今天我请大家吃饭，当然由我付钱喽！”于是，店员收了10元钱。谁知总理不依从，当即对店员说：“这么多的饭菜，10元钱怎么够呢？一定要按牌价收足。”饭店经理和厨师商量了一下，便加收了5元，岂料，总理仍不听从。无奈，饭店方面只好又收5元。这样，先后共收了20元钱。

尽管如此，总理仍觉钱未交足，过意不去。就在总理一行人离开“楼外楼”不久，笕桥机场的工作人员给饭店经理打来电话，说总理临上飞机前又留下10元饭菜钱。面对这30元钱，店员们深为周总理这种廉洁奉公、公私分明的精神所感动。后来，店员们按饭菜牌价单仔细算了一下，总共19元5角。遂将清单、发票及余下的10元5角钱寄还给了国务院总理办公室。

斯人己去，风范永存。周恩来餐桌上的故事，世代传颂。

（责编 王燕萍）