各种水各种忽悠

●胡立彪

“给我一杯忘情水，换我一生不伤悲。”刘德华是这么唱的，可真要有人给他一杯号称可以忘情的功能水，他真不一定敢喝。不过，换了是普通消费者，就说不准了。这么说吧，如今这市场，不管什么东西，只要有人敢卖，就有人敢买敢用。“忘情水”上市，吸引一批追捧者，那也是时间的事。

可话又说回来，商品有市场并不说明它真就有多么好，有时候恰恰相反——“忘情水”加了什么东西达到了忘情效果，商家自有一套说法，但事实上，里面加的真正有效果的一样东西是：忽悠。当然，“忘情水”市面上尚未见到，而市面上能见到的各种自称具有治病、保健、美容等功效的水，基本上走的都是这个路子，都是吹牛忽悠人。所谓的“功能水”，其实都很“水”。

举个例子，时下比较流行的“弱碱性水”概念，就是一些功能水商家炒热的。在产品宣传中，商家一般会强调喝弱碱性水有这些好处：抑菌效果强，进入人体后有抗菌排毒功能；可调节人体酸碱度，使人体形成弱碱性环境，提高免疫能力；用这种水做饭，不仅烧菜味美而且耐酸腐。如果针对女性消费者，则还要加上美容功效：人体是酸性体质，酸性体质让人们未老先衰，皮肤松弛，皱纹增加，补充一些弱碱性水就可以保持酸碱平衡，使皮肤饱满光滑，用这种水洗澡洗脸可减少皱纹，增加弹性，光泽亮丽。

如果把所有商家的说辞都归拢起来，弱碱性水功能之多、功效之强，简直可以称为让医生失业、让药店关门的神水了。可事实上，弱碱性水也就凡水一杯，除了补充人体所需水分之外，其他功效几乎等于零。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，碱性水的医疗和保健功能，只是营销中的谎言。医学专家普遍认为，正常人体的pH值是非常稳定的，它只能在7.35～7.45之间。人体在正常的代谢过程中，不断产生酸性物质和碱性物质，也从食物中摄取这些物质，它们在人体内不断变化。人体调节系统可以保证身体中pH值的稳定性，比如可以通过呼吸、排尿等方式调节pH值的变化。也就是说，食物和水对人体pH值影响不大，人体在正常情况下可以自我调节，维持正常的酸碱度，而不是依靠水和食物的酸碱度来调节。

尽管早在数年前已经有专家通过权威媒体向公众揭露“弱碱性水有益健康”的说法只是一种营销手段，不能当真，但一些不良商家却仍不愿收手，还在变换花样，为弱碱性水贴“神水”标签。有的商家甚至还抬出世界卫生组织为自己撑腰，宣称“世界卫生组织提出的优质健康饮水标准指出，优质健康水pH值应呈弱碱性”。事实上，目前通用的《世界卫生组织饮用水标准》第3版共有5大项检测指标，其中惟一提到pH值的是第5大项第2章“无机部分”第10条，其标准与我国现行标准一样，为6.5～8.5，原因表述为：低pH值的水具有一定腐蚀性，而高pH值的水会有滑腻感和异味。《世界卫生组织饮用水标准》并没提到“弱碱性水有利于身体健康”的概念。

关于饮用水pH值标准，之所以有这样一个数值限定，主要是出于防止金属管道被pH值较低液体腐蚀的考虑，与健康无关，当然也就不是健康指标了。事实上，正是为了防止别有用心的企业在饮用水上忽悠大众，由国家卫生计生委2013年10月1日起施行的《涉及饮用水卫生安全产品标签说明书管理规范》第6条规定，涉水产品标签和说明书中不得标注“明示或暗示具有防治疾病作用的内容”“虚假、夸大、使消费者误解或者欺骗性的文字、图形以及与生活饮用水无关的内容”，并专门列出不得标注“酸性水”“碱性水”“活化水”“功能水”等内容。而2014年4月国家卫生计生委公布的食品安全国家标准《包装饮用水》征求意见稿，删除了“纯净水pH值”的相关条款。意见稿编制说明中指出，世界卫生组织未提出pH值基于健康的限值；pH值指标对消费者健康无直接影响。

至此，包括碱性水在内的“功能水”们的忽悠属性已确定无疑，而据此我们也应明白一个道理：市面上的水都只是水，安全、卫生是第一要义。若想寄望治病、保健、美容等更多功效，还是到医院找医生。他们开的药水，远比商家卖的“神水”管用。至于想“忘情”，倒可以试试一种特殊的水：酒。