家畜酒糟中毒的病因与防治

王灿军 （黑龙江省孙吴县畜牧兽医局 164299）

1 病因分析

新鲜酒糟中含有乙醇、甲醇、杂醇油、醛类、酸类等。乙醇主要危害是家畜中枢神经系统，首先使大脑皮层兴奋性增强，进而表现步态蹒跚，共济失调。最后使其延髓血管运动中枢和呼吸中枢受到抑制，出现呼吸障碍和虚脱，重者因呼吸中枢麻痹而死亡。慢性乙醇中毒时，除引起肝及胃肠损害外，还可引起心肌病变，造血功能障碍和多发性神经炎等。甲醇在体内氧化分解和排油都缓慢，有蓄积毒性作用，主要麻醉神经系统，特别对视神经和视网膜有特殊地选择作用，引起视神经萎缩，重者可致失明。

杂醇油主要是戊醇、异丁醇、异戊醇、丙醇等高级醇类的混合物，由碳水化合物、蛋白质和氨基酸分解形成。其毒性随碳原子数目增多而加强。醛类主要为甲醛、糠醛、丁醛等，毒性比相应的醇强，其中甲醛是细胞质毒，甲醛在体内可被分解为甲醇。

酸类主要是乙酸，还有丙酸、丁酸、乳酸、酒石酸、苹果酸等，一般不具毒性。适量乙酸对胃肠道有一定兴奋作用，可促进食欲和消化，但大量乙酸长时间作用，对胃肠道有刺激性。同时，大量有机酸可提高胃肠道内容物的酸度，降低消化机能，可使反刍动物瘤胃微生物发生变化，消化机能紊乱。长期饲喂时，消化道酸度过大，可促进钙排泄，导致骨骼营养不良，酒糟中的有毒、有害成分常因原料品质而变化而形成。用发芽马铃薯制酒后，酒糟中通常含有茄碱。谷类原料中混有麦角时，酒糟中含有麦角生物碱。用霉败原料酿酒的酒糟中可含有多种霉菌毒素，以大麦芽为主要原料的啤酒糟可产生二甲基亚硝胺。新鲜酒糟可能引起以乙酸中毒为主的症状，其危害程度与饲喂量及持续时间有关。

2 症状与病理变化

当给牲畜突然大量饲喂酒糟时可引起急性中毒。急性中毒时，病畜开始呈现兴奋不安，心动亢进，呼吸急促，随后呈现腹痛、腹泻等胃肠炎症状。病畜步态不稳，四肢麻痹，卧地不起，体温降低，最后可因为呼吸中枢麻痹而死亡。长期单一性饲喂酒糟，常引起动物慢性中毒。患畜长期出现消化紊乱，便秘或腹泻，并有黄疸，时有血尿，结膜发炎，出现皮疹和皮炎，视力减退，甚至失明。由于大量酸性产物进入机体，当矿物质供给不足时，可导致家畜缺钙并出现骨质软化等钙缺失等病症。母畜不孕，孕畜发生流产。

牛中毒时则发生顽固性前胃弛缓，有时出现支气管炎，下痢和后肢湿疹。猪中毒时结膜潮红，初期体温升高，高度兴奋，狂躁不安，心悸，步态不稳，最后倒地抽搐，体温下降，虚脱而死。剖检可见家畜脑和脑膜充血，脑实质常有出血，心脏及皮下组织有出血斑。胃内容物有酒糟和醋味，胃肠黏膜充血和出血，可观察到直肠有出血和水肿表现。肺充血、水肿，肝、肾肿胀，质地变脆。

3 预防

酒糟应尽可能喂给新鲜的，力争在短时间内喂完。如果暂时用不完，应隔绝空气保存。具体操作方法是将大量酒糟压紧在缸中或地窖中，上面密封覆盖塑料薄膜，但贮存时间也不宜过久。要控制好饲喂量，一般以不超过饲粮的20%～30%为宜，妊娠母畜应该减少饲喂量。因当地生产的酒糟量多价廉，考虑长期饲喂含酒糟的饲粮时，应适当补充含矿物质的饲料。对于一些轻度酸败的酒糟，可在酒糟中加人0.1%～1.0%的生石灰或石灰水中和其中的酸。

4 治疗

牛一次性口服碳酸氢钠100～150克（加适量水），5%葡萄糖生理盐水1 500～3 000毫升。当患牛脱水状况好转时，应用10%葡萄糖酸钙溶液600～1 000毫升，20%葡萄糖溶液500毫升，一次静脉注射。

便秘为主要症状的猪用大黄40克，菜籽油、芒硝各50克，枳实30克，蜂蜜100毫升，混合融化，分两次灌服。每只猪肌肉注射10%碳酸氢钠注射液10毫升，10%安钠咖注射液5毫升，连用2天，同时以10%碳酸氢钠溶液灌肠。慢性中毒的猪用葛花500克或葛根100克，水煎，加苏打粉5克，白糖100克，一次灌服，每天3次。急性中毒者在用上方的同时，再用10%葡萄糖溶液500毫升，10%氯化钙注射液30～50毫升，10%安钠咖 10毫升，5%碳酸氢钠250～500毫升，分别静脉注射。

西兽药处方，用1%碳酸氢钠溶液1 000～2 000毫升，内服或灌肠，同时静脉注射生理盐水500毫升，20%安钠咖5毫升，5%碳酸氢钠溶液100～500毫升，口服豆浆以保护胃肠黏膜。