中国畜牧业现状及发展趋势分析

张 梅 綦爱平 曲香云

（山东省平度市畜牧兽医局，山东平度 266700）

我国是农业大国，畜牧业的发展对经济发展和人民生活水平的提高具有重要的意义。改革开放以来，中国畜牧业发展取得了举世瞩目的成就。畜牧业生产规模不断扩大，畜产品总量大幅增加，畜产品质量不断提高。特别是近些年来，随着强农惠农政策的实施，畜牧业呈现出加快发展势头，畜牧业生产方式发生积极转变，规模化、标准化、产业化和区域化步伐加快。目前，畜牧业产值已占中国农业总产值的34%。在促进经济发展、提高人民生活水平等方面起到了至关重要的作用。

1 存在的问题

1.1 农村养殖户缺乏技术

农村养殖生产设备、生产技术以及生产条件相对落后，尤其是思想意识不能适应现代化养殖业的需要。大部分散户养殖户把养殖当作家庭收入的一个补充形式，加之文化水平相对较低，接受现代化的专业养殖技能比较困难，已经成为农村大规模发展养殖业的一大障碍。

1.2 畜产品质量安全面临挑战

当前，中国畜牧业发展特别是畜产品质量安全仍面临着严峻形势，任务艰巨。畜牧业生产和畜产品加工存在隐患，影响畜产品质量安全的不确定性因素依然存在、饲养环境和生产条件相对落后、重大动物疫病形势严峻等问题。

1.3 环境污染严重

养殖业所产生的大量粪尿直接造成当地环境的污染和破坏。目前，无论是大规模的现代化养殖场，还是小规模的家庭散户养殖，对畜禽的粪尿处理还缺乏相应的环保措施和废物处理系统，粪便未经处理直接大批量的露天堆放，或直接排入河流，造成对家畜和环境的污染，同时，大量堆放的粪尿也可能引起一些人畜共患病的发生。目前，多采取水冲式和沼气利用。采用水冲式清粪需要大量的处理污水，这些污水如能经过分离后排入农田时，可以达到有效利用；如果直接或间接排入河道，对地表水的污染也很严重。另外，畜禽粪便发酵后产生大量的CO2、NH3、H2S、CH4等有害气体，如果直接排放到大气中，则会危害人类健康，加剧空气污染，引起地球温室效应；但若收集利用加工成沼气，则实现了其再利用。

1.4 饲料资源短缺

长期以来，我国畜牧业的发展主要依靠粮食生产。虽然我国粮食总产量有一定程度增长，但增幅不大。同时，我国人口增长，养殖业用地因各种原因逐年减少，养殖业的发展已经受到粮食产量的制约。畜牧业飞速发展导致饲料用粮大幅上升，我国的饲料用粮约占粮食产量的1/3，出现了人畜争粮的问题，饲粮短缺严重限制了畜牧业的可持续发展。

2 解决方式

2.1 加强良种体系建设

为了推进养殖业发展，应制定并推进牲畜群体遗传和畜牧品种改良计划，充分利用我国畜禽繁育项目的科研成果，重点扶持规模大、运行良好的种畜种禽场的建设和改造，造就一批龙头企业，加快繁育推广优良品种；加快生产性能测定站、种畜站等基础设施建设；规范种畜禽场审批。建立健全种畜禽管理数据库，开展优良种畜登记工作；加强畜禽遗传资源保护与开发利用，尽快发布省级畜禽资源保护名录，严格畜禽遗传资源进出口审批。同时加大畜禽良种的保护工作，加大打击的执法力度。

2.2 注重科学管理

大规模的养殖企业需要科学规范的管理，我国农业企业普遍存在管理环节薄弱的弊病。畜牧养殖生产需要科学严谨规范的方法和态度，现代化的养殖企业首先要树立科学管理的观念，建立起一整套规范有效的科学管理、标准化生产经营和疫病防控管理体系，是推进现代畜牧业规模健康养殖的关键所在。通过建立现代企业管理机制，实现现代化的畜禽养殖。

2.3 突出区域特色，优化配置资源

（1）要充分挖掘现有潜力，实施整州推进、整县推进、整乡推进战略，做大做强畜产品优势产业带和产业区，尽快形成规模优势、整体优势和产业竞争优势。（2）要合理区域化布局，扬长避短，摆脱大而全、小而全的生产格局，减少资源浪费。要打破行政区域的界限，消除部门利益障碍，统筹规划，统筹投资，形成各类资源有效流动的有机发展整体。

3 展望

3.1 规模化养殖

规模化养殖已成为畜牧业又好又快发展的必然趋势，而且这种趋势日益加强。规模养殖有利于推广先进实用技术，有利于提高畜牧业的科技贡献率。规模养殖产品批量大，规格统一，产品供给稳定，有利于订单畜牧业的发展，有利于畜牧业的产业化经营，有利于提高畜产品的市场销售率。近几年来，山东省到平度市畜产品占沿海发达地区市场份额一降再降，主要原因就是规模养殖发展缓慢。

规模养殖能够充分利用人力、物力、财力，加强成本核算，充分发挥规模经济优势，有利于提高经济收益率。规模养殖有利于加强疫病防控，有利于畜牧投入品的监管，有利于标准化生产的推行，有利于畜牧法律法规的实施，从而有利于提高畜产品质量安全。规模养殖也是解决当前限制畜牧业发展关键技术的有效途径。

发展规模养殖，推广综合防疫措施，有利于畜禽疫病的防控，解决当前发展畜牧业的疫病困扰；发展规模养殖，实现人畜分离，有利于保障公共卫生安全。

3.2 标准化生产

提高畜产品的质量水平，需要建立健全我国农副产品安全质量标准体系，搞好各类标准化示范养殖区和标准化养殖基地的建设。从源头上实现畜养水平的提高，使产品与国际市场接轨，具有竞争力。在原材料采购、生产设备、产品加工、检测等各个环节入手，建立一套科学严密的食品安全保障体系。这也是实现畜牧业持续、快速、健康发展的重要基础。实践证明，无论农产品还是畜产品，只要有质量、有品牌，就可以提高市场竞争力。