浅谈中职旅游专业的建设

刘玉慈

摘要：中职旅游专业的建设，以培养高素质的劳动者和技术人才为目标，以"校企合作、理实一体、工学结合" 的人才培养模式，主要从优化校企合作、课程改革与教学资源建设、教学方式方法改革、师资队伍的培养、教学评价模式改革等方面进行建设，以达到人才培养目标。

关键词：校企合作;课程改革;教学模式;教师团队;评价模式中图分类号：G718文献标识码：B文章编号：1672-1578（2014）16-0008-02随着社会经济的发展、人们生活水平的提高，消费观念的改变，永安旅游业以每年20%飞速发展，旅游业技能型人才的需求量逐年递增，预计未来几年内本地区以及沿海地区对本专业技能型人才需求总量超过2万人以上。良好的就业前景为学校旅游专业的发展和旅游人才的培养提供了依据和保障。做为中职学校的旅游，应该如何建设，才能培养出与旅游业无缝接轨的高素质的劳动者和技能型人才呢？在此我谈谈我校旅游专业的建设情况。

1.优化校企合作

是职校人才培养模式改革的灵魂，只有优化深化与企业的合作，校企共建，培养专业人才，才能实现学校和企业共赢，才能培养与企业职业岗位无缝对接的高素质劳动者和技能型人才。我校与多家旅游企业签订了校企合作、校企共建实训室、校企共享校外实训基地、订单培养等协议。校企合作，为学生、老师、企业专家、能工巧匠搭建了校企交流的平台。

1.1校企共建实训基地，加强校外实训。在"校企合作，理实一体、工学结合，"的人才培养模式指导下，学生的的校外实训是校企合作中重要的一环。学生入校时，安排参观学习，到本地酒店、景区，参观了解旅游企业的概况，让学生对未来两年的学习有初步的感性的认识；核心课程《餐厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《模拟导游》、《导游服务》等 课程结束之后，安排一周左右的教学见习，既让学生对课程加深实践学习，也进一步了解旅游企业的流程与运转；在二下时，在校课程结束后，安排一个月左右的时间到酒店或景区见习，全面锻炼学生的实践技能、沟通能力、适应社会的能力；第三学年，顶岗实习，为企业输送并储备人才。

1.2校企之间请进来，走出去。成立专业指导委员会，请业内专家专家指导旅游专业的建设，就本专业人培课改方案、专业教学模式改革方案、专业教学方法和教学手段改革方案、教学评价模式改革方案、专业课程标准方案等进行探讨，达成共识，形成"校企合作，理实一体，工学结合"的人才培养模式。我校根据教学的需要与安排，聘请行业专家到学校担任实训教学、专题讲座、竞赛指导、考证指导，从行业的标准对学生进行手把手的指导修正；并请我校优秀毕业生为学生做报告。这些活动拓展了师生的视野，提高了师生的实践技能水平。随着旅游业的发展，旅游行业注重服务技能、持证上岗，及提升企业形象等需要。我校专业教师走到行业企业中，为社会提供技术服务，培训企业员工，开设专题讲座，参与企业员工和兄弟学生的职业技能鉴定。这些服务，极大地丰富专业教师行业企业经验，提高实践水平。

1.3订单培养，校企共同培养学生。招生前与企业签订联合办学协议，录取时与学生、家长签订委培用工协议，实现了招生与招工同步，实习与就业联体。校企双方共同制订教学计划、课程设置、实训标准；学生的基础理论课、专业理论课和基本技能课由学校负责完成，学生的参观、实习、顶岗实习在企业完成，毕业后即参加工作实现就业，达到企业人才需求目标，校企双赢。

2.课程改革与教学资源库建设

根据以"工作过程"和"职业岗位"能力要求为导向的职教理念，在广泛调研和校企合作的基础上，根据行业企业的岗位标准，用人规格，进行课程改革与教学资源库的建设。在全体老师努力下，开发技课能实训课程实训大纲、建设主干课程的精品课程、建设教学案例库、技能竞赛库等教学资源。这些为教师的教学工作提供了实用的依据和标准。极大地丰富教学资源，实现教学资源的共享，教学工作达到事半功倍的效果。

3.教学方式方法改革

我校针对旅游专业的实践性强的特点，以及旅游企业工作过程，开展"理实一体化"教学模式改革，开展教学模式改革，以行动为导向，主要推行任务驱动教学、案例教学、项目导向教学、场景模拟教学、模块化教学等教学模式。把全国导游资格证、餐厅服务员鉴定证书、客房服务员鉴定证书等考核培训内容融入课程教学。充分挖掘课程中的实践实训元素，引导学生"动起手来""动起口来"，调动学生学习的兴趣，加强学生实践技能的培养，培养学生学习的自信与成就感。全力打造技能过硬，能与企业职业岗位无缝接轨的技术型人才。我组老师在多门专业课上都进行了尝试，并取得良好的教学效果。根据自身的改革经验，撰写多个教学案例。

4.培养一支高素质的"双师型"专兼职教师团队

学校通过对全组教师有计划有步骤的阶梯式培养，根据我校教师实际情况做了四个层次的培养方案，专业带头人的培养、骨干教师的培养、双师型教师的培养和兼职教师的培养，创造有效的学习交流进修培训机会，大力提升教师的理论与技能水平，打造理论与专业技能过硬的高素质教师团队。

5.进一步完善教学评价模式

身心发展是一切教育的前提和基础，身心发展是学校教育最核心的目标。我认为成功的中职教育，就是唤醒教育，唤醒学生的自信心，学习主动性和学习兴趣，唤醒学生人际交往的自然与轻松。完善教学评价体系的核心在于让学生从每一次进步中、每一次实践中、每一次努力中，都能体验到进步、收获与成功。实行学分制改革，将过程性考核与总结性考核相结合的发展性评价，正是缘于这样的初衷。

5.1学分制的构成

序号项目学分基本学分一、德育素质学分：2016二、职业能力学分：1341341、文化理论课学分2、技能课学分 3、资格证书学分4三、替代学分：16 1、选修学分16 2、获奖学分 四、社会实践学分：42301、参观企业学分52、见习、实习学分123、顶岗实习254公益活动学分 5.2文化课、专业课、替代学分和社会实践学分评分规则。文化课专业课学分计算：该课程周学时数总学分。此类课程学分的获取分为二个部分：过程学分（60%总学分）与绩点学分（40%总学分）。由各任课教师负责实施。替代学分和社会实践学分，按照一定的分会进行换算汇总。使学生从每一项活动中，都能看到成绩和希望。

通过以上的建设，校企紧密联系，实践实训条件良好，人力与物力资源共享，实现校企共赢；教师综合素质尤其是科研研究能力有了极大的提高，培养了一支精干的带动性绞强的双师型教师队伍；通过课程建设，提高了教师的学术水准；教学资源库的建设，丰富教与学的课程资源；通过教学方式方法与教学评价体系的人性化的改革，调动了学生学习的积极性，增强学生的自信心，促使学生的非智力因素得到充分挖掘与锻炼，学生的综合素质得到全面提高。当然，在专业建设过程中，出现很多的困难，有些建设效果的体现是长效性，短期无法凸显。在此，我只是抛砖引玉，希望有更多的同仁更好的方案建设好中职旅游专业。

endprint