会呼吸的厨房 保健康

越来越多的当代女性回归厨房，用心地为爱下厨，为自己的爱人孩子做出美味佳肴。一个个煮妇常年累月地在厨房煎、炒、焖、炸，不可避免地要吸进大量的油烟，特别我们中餐的很多菜式讲究的就是火候，为了追求美味，需要把油温烧到很高来炒菜。厨房是女人的重地，在为家人烹饪出一道道美食的同时，也应该注重自己的健康，所以大家应该重视厨房环境，给自己一个会呼吸没有油烟的厨房，因为会呼吸的厨房才能保健康。

让烟机帮助厨房呼吸

我们都知道，厨房空气污染的主要来源是烹调时产生的大量油烟颗粒。食物在烹调时候由于温度过高，导致食材发生炭化或发烟，从而释放污染物。这些污染物多是脂肪、蛋白质等在高温下产生的芳香族化合物、杂环胺类化合物等。同时，由于烹调时大多有水存在，因此这些物质还会存在于液滴中，以气溶胶方式存在。

此外，燃料燃烧也是厨房的主要污染源之一，液化石油气的燃烧产物以NO？、CO、多环芳烃、甲醛为主。而天然气在燃烧过程中，会产生大量的CO？，这是指在安全燃烧的情况下，如果不完全燃烧，也会产生CO以及一些氮氧化物。在通风差的情况下，灶具产生的一氧化碳和氮氧化物的浓度远远超过空气质量标准规定的极限值。

这些有害的化学性因子、物理性因子和（或）生物性因子对人体身心健康产生直接或间接，近期或远期的影响。据科学研究，长期吸入厨房油烟可引起鼻炎、咽喉炎等呼吸系统疾病，甚至增加患肺癌的几率。近年来，城市女性中肺癌患者增多，经医院诊断大部分患者为腺癌，它是一种与吸烟极少有联系的肺癌病例。进一步的调研发现，致癌途径与厨房油烟导致突变性和高温食用油氧化分解的致变物有关。所以，厨房油烟及大气污染越来越受到人们的重视。

既然厨房油烟对我们的身体有着这么大危害，那么我们如果在烹饪美食的同时保障自己的健康呢？厨房是生活品质的折射，只有洞悉了厨房品质的人才是真正懂人生的人。营造有品质的厨房，一款高品质的油烟机必不可少。质量好的抽油烟机首要条件当然是必须能吸净油烟，从整体大环境的保护来讲，如果能净化油烟，就更好了。下边我们就来看看哪些烟机具备这些功能，以及围绕哪些重要指标挑选。

让集烟腔保证全方位吸烟

吸油烟机的运作过程都分为三部曲，即：拢烟、进烟、排烟，所以，一体成型的超大集烟腔，可以笼住更多油烟，不让油烟到处乱跑乱窜的烟机曾一度成为卖点。如樱花900J1烟机采用“目”形环吸风口，不仅具备多重吸风口，挡板凸出式设计，进风面积大，无论烟在哪个位置均可吸干净，全方位吸烟，油烟无处逃逸；且内部设有风机组中置设计：六个进风口配合电机双面吸风将油烟排出室外；能率睿风系列吸油烟机的集烟腔采用360°全进风，各个方向均有吸烟口，全方位围捕油烟，防止外散逃逸，提升拢烟效率。

康星根据蛛网仿生结构设计的“同心网”，也形成了巨大的广角吸烟效果，吸排烟速度快，进风口风速高达3.5m/秒。且其采用自动伸缩阻烟板的产品设计了一块22.5cm的阻烟板，90度隆烟，阻止油烟上升，既有T型欧式机的拢烟效果，又有近吸式烟机的不碰头、不压抑的优点。康星CXW-220-308B19的排烟系统还采用了3D式的油烟净吸结构，此种结构为立体内凹梯形体结构，有效增大油网的面积，将油烟进行三级过滤，是平面油网虑油效果的1.5倍，让涡轮及电机更干净。

风幕烟机把烟有效屏蔽

其实，普通吸油烟机仅能吸走烹饪油烟的80%，还有约20%的油烟会弥散到空气中，对人身健康造成危害。所以很多品牌针对传统吸油烟机只会“吸”的问题，也纷纷提出了解决方案，如风幕烟机，可在吸油烟机前部“呼”出风来，形成内倾角风幕，将从吸油烟机前部逃逸的油烟重新卷进集烟腔并排出室外，像一道防护墙有效屏蔽油烟，彻底避免了油烟对人体肌肤、呼吸系统的危害。

能率依据流体动力学原理设计的“风幕裹烟”技术，形成一个巨大的空气风幕，将油烟严密包围，牢牢裹住，防止油烟逃逸，将油烟和人隔离。同时使油烟机自身内部产生自抗的风幕，阻止烹饪产生的油烟汽触及其内胆。其原理就是在油烟机内镶嵌有凹型筛风幕网胆，让新风穿透凹型筛风幕网胆和油烟机面板上的微孔，在微孔阻尼作用下，新风在凹型筛风幕网胆内产生微薄动态气幕层，阻止上升油烟接触网胆，实现油烟机不粘油的目的。

双风道设计加强吸排能力

通常，双风道设计可以保障吸除油烟效果更彻底，非常适合中式家庭厨房。所以现在市面上的烟机普遍采用双风道设计，双进风风道，这样会保证风量大，又无噪音。如万家乐采用双劲吸风道系统的烟机，前后进风口结合空气动力学原理，更好平衡两侧进风，从而增加风量，降低噪音；康星采用独立封闭式双风道的烟机，双电机、双涡轮、涡轮下沉式设计，左右电机单独控制，单边烹饪单边排烟，节能高效。加强吸排风效果，排风量可达17±1m3/分钟。

净化和延时关机捍卫厨房的清新

采用净离子系统的烟机会自动释放负离子，中和烹饪过程中产生的烟雾，一氧化碳，二氧化硫，煤气等空气中有害的化学物质，并将其有效的去除，从而达到净化厨房空气的作用。如万家乐CXW-200-G6K02的烟机可通过集烟腔内释放的负离子整合油烟、一氧化碳和二氧化硫等有害物质，辅助排烟。

炒完菜以后，如果直接关掉烟机，那么厨房里的余烟就会弥漫到整个家里，妨害家人健康。延时关机功能，可在烹饪结束后，持续地将残留的油烟排吸干净，替您守候厨房洁净。所以，具备延时关机的烟机对厨房空气的清新有很大的帮助，购买时一定也要密切关注这项功能。欧意在蓝牙联动的基础上，自由设定关机时间，关闭灶具后，烟机继续运作，直到吸尽厨房余烟后再自动关闭。当然，不具备蓝牙联动功能的产品，也可以实现同样的效果，例如樱花延时关机功能，进一步吸尽油烟，确保厨房空气清新。

清洗便捷保证厨房干净

作为厨房操作重地，烟机的清洗工作，永远是家庭煮妇最为苦恼的工作，所以清洗方便一定是重点关注的对象。好在现在各个厂家也都很重视这个功能的技术创新了，如欧意的全自动的清洗泵、清洗水壶和清洗电机，只需要轻轻一按清洗键，全自动清洗水壶将清洁液快速喷射到风轮，利用风轮的高速运转，轻松完成清洗工作；康星涡轮下沉式设计，拿掉油网后可直接拿出风轮清洗风轮及风柜，不需要拆开烟机；此外，还有樱花挡板的易拆卸式设计、名气365C的“Q-clean快可离Ⅱ”、江南的风轮正面拆洗等技术。

通过以上的介绍，希望能让您的厨房生活，化繁为简，在实现强劲排烟、维护厨房“净”地的同时，更营造出宁静惬意的烹饪氛围，带来烹饪的乐趣。endprint