让吃菜不再烦恼

台湾科技产业协会

农药残留、水土污染、雾霾灾害、黑心食品，越来越多关乎民众健康、身体安危的难题在困扰着人们。今天我们吃什么？它对家人的健康安全吗？不断暴露出的食品安全问题不断触动着家庭主妇的神经。

水耕蔬菜的出现，适时地受到了困惑于农药残留、水土污染难题的人们的追捧。毕竟相对于水耕蔬菜的缺点，干净又漂亮的水耕蔬菜使人们更容易接收种植商所宣传的——避免虫害、无需喷洒农药，远离土壤污染等诸多优点。况且，随着科技的进步，水耕蔬菜不如意之处也会逐渐得到改善。

水耕蔬菜起源于欧美的温带地区，另如以色列等国，都是为了应对不利的气候条件而研发水耕蔬菜。台湾则在80年代即陆续开展了相关研究，伴随着农业科技的进步，台湾的水耕蔬菜种植技术也达到了相当成熟的地步，成为台湾精致农业中的亮点。

“近年来，养生观念抬头，在屋内采取水耕培育的植物工厂蔚为风潮，不仅没有虫害问题，也不须喷洒农药，更不用担心重金属污染；包括鸿海集团董事长郭台铭、金仁宝集团董事长许胜雄、台达电荣誉董事长郑崇华、亿光董事长叶寅夫、欣兴电子董事长曾子章都先后抢进。”

台湾桃园杨梅，一座斥资新台币1.4亿元兴建的植物工厂，占地约1800平方米，高达7米的层层夹板中满是翠绿的莴苣、小白菜，每片夹板上都装有上千颗LED灯泡，给这些蔬菜娇客打上明亮的苹果光。利用全封闭式环控多层式LED栽培法，每年最多能产出900吨有机蔬菜。同时，这也是全台唯一免用空调的新式植物工厂；并采用全自动化的机械手臂栽种，可以省下巨额空调电费及人力成本。”

工厂的主人——野菜工房董事长林铭村原本在新竹开设半导体耗材公司，2008年金融海啸逼得他开始思考转行的可能性。最终，他选择了“食”。从网站找到日本建置的植物工厂，他看图说故事，一知半解的重建光电与植物的关系，自家客厅组成的开心农场，灯光在红蓝间闪烁，引来家人关切，“你，你是不是疯了……”碰到不懂的日文，就靠软件来翻译，独自一人昼夜无休在计算机前学种菜，整整两年才领悟出“光波愈长，菜味更可口”的绝窍。

其后，靠着锲而不舍的钻研，几经努力多方改进，渐渐从门外汉变成业界巨匠。从“帮别人‘建植物工厂”到“专心走量产型植物工厂的路”，“利用规模经济有效压低成本”。今天，“除了建置全球最大的植物工厂，今年林铭村另一个重心放在家庭式设备销售，让吃有机蔬菜不再是富豪的专利。”

台湾的第一座植物工厂于2009年在淡水成立，属丽莱登公司所有。丽莱登实业有限公司主业是卫浴设备，长期研究水的使用。公司总经理游连天成长于宜兰农家，有感于现代人连吃个菜都不安心，开始考虑用水来耕种蔬菜。经过研发团队的不懈努力，终于在2009年推出台湾首座植物工厂。水耕蔬菜一经面世，便大受市场欢迎，并连续赢得国内外大奖，包括：2011年台湾技术产业创新类奖、意大利国际发明展金牌奖、俄罗斯阿基米得国际发明展银牌奖等，并获得台湾、大陆及日本的专利申请，赢得世界的肯定。丽莱登推出的水耕蔬菜依规格来分有：家庭式、企业式、桌上型等，家庭式尤受欢迎。培育成功的水耕蔬菜品种有数十种，连一斤价值数千元的进口冰花都培育成功。

游总经理表示，水耕蔬菜可使蔬果采收快、寿命长、口感甘甜、清脆，更没有残留土壤、菜虫的疑虑，不需过度清洗即可生食，最适合做生菜色拉，相信随着水耕蔬菜的接受度增加，对于家庭餐桌上的菜肴选择也会带来一场新革命。

大陆的水耕蔬菜市场中也活跃着不少台湾企业家的身影，佼佼者如台湾三爱公司。LED植物工厂台湾三爱农业科技以新鲜水耕蔬菜及高经济药用植物双主力抢进两岸市场，去年展现亮眼成绩，董事长吴光照表示，去年营收6亿已开始转亏为盈，为台湾首家以LED植物工厂获利的厂商，今年在餐饮销售渠道布建下，合并营收可望破15亿，现也积极规划2016年上市，欲打造5年合并营收500亿的植物工厂王国。

台湾三爱日前与餐饮集团馔巴黎合作，提供其位于台北新开的复合餐饮火锅店“若水临”新鲜无农药的蔬菜做为料理食材，并在餐馆内设置植物工厂展示推广并销售三爱栽植的水耕蔬菜，吴光照说，“未来也将寻此模式与岛内200家中大型连锁餐饮洽谈合作，打开市场销售渠道。此外，在北京、上海、武汉各有千平方米以上的植物工厂，所生产的新鲜蔬菜长期提供当地政府及学校营养午餐所需，未来不排除与当地餐饮合作扩大市场商机。

（文章所引用文字及图片均取自互联网）