炉灶的变迁

成永强

改革开放以来，我们的生活发生了翻天覆地的变化，就从厨房来说吧，变化最大的莫过于我们天天都用到的炉灶了。

记得小时候，七十年代末，我们家住在输煤大院的平房里，家家户户生火做饭都是用灶火，我们这里的灶火，一般都和大炕连在一起，主要为了取暖。做饭的时候，不刮风还好，遇到大风天，烟就从炉灶口往外倒，呛得人鼻涕眼泪直流。为了省点力气，父亲买了一个手摇风机，取代了传统的风箱。一边摇着风机，一边做饭，常常是做一顿饭，出一身汗，既费时又费力，再后来手摇风机变成了电风机，但还是没有离开灶火。灶火做饭，既不卫生，也不安全。

八十年代后，电厂开始盖起了楼房，1987年，我家终于分到了一套楼房，生活也越来越好了，厂里给家家户户配置了煤气灶，这下做饭可方便多了，轻轻一拧开关，火苗就窜了出来，蓝色的火苗欢快地跳跃着，不停地舔舐着锅底，不到十分钟水就开了。看着既干净又快捷的煤气灶，妈妈高兴得合不拢嘴。

1997年，我结婚有了自己的家，现在的厨房，和刚开始那会儿比 ，简直不可同日而语。别的不说，就拿做饭的炉灶来说，五花八门，玲琅满目，有煤气灶、电饭锅、微波炉、电烤箱，高压锅等等，切好菜，设定开关，你就等着吃饭吧！

“昔日烟熏火燎，两眼泪汪汪，今日不见炊烟袅袅，但闻饭菜飘香。”多么真实的写照！从炉灶的变迁中，我感受到了生活的美好，更加感受到了祖国的繁荣与富强。是“中国梦”，让每个家庭的梦想更加现实，让每个个人的梦想更加坚实。

（作者单位：北方联合电力乌拉特发电厂）

（本栏编辑/胡丽莉）endprint