漯河市食品产业集群发展路径研究

张远宾 李 君

(云南师范大学，云南 昆明 650500)

随着中原经济区建设上升为国家战略，产业集聚区建设已成为河南省经济的新增长极，在加快中原崛起、河南振兴方面的重要作用日渐凸显。作为全国首家“中国食品名城”的漯河市，依托产业集聚区建设，食品产业集群的发展水平全国领先，是产业集群发展的样板。因此，研究漯河食品产业集群发展路径具有重要的现实意义。本文通过对漯河市的实地调研，结合近年来漯河食品产业集群的新进展，对漯河食品产业集群进行了定量评价并对其发展路径进行了探究，以期能够为我国食品产业集群发展和河南省产业集聚区建设提供借鉴。

一、漯河市食品产业集群发展概况及其定量评价

漯河市位于中原城市群南端，总面积2617 平方公里，2012年常住人口255.8 万人。这座食品名城培育出了亚洲最大的肉类加工企业、中国最大的食品企业双汇集团;全国最大的葡萄糖饮料生产企业乐天澳的利集团;全国最大的方便面生产企业之一的南街村集团等一大批知名食品企业。吸引了美国杜邦、日本火腿、可口可乐、美国嘉吉、中粮集团等一大批国内外食品行业巨头前来投资。全市目前拥有7000 多家食品加工企业，400 多家农业产业化龙头企业。已形成肉类、粮食、饮料、休闲食品、果蔬加工五大产业链，食品种类50 多个系列上千个品种。漯河食品产业集群被中国社科院评为2007年度“中国百佳产业集群”。

产业集群(Industrial Cluster)，是指在某一特定领域中(通常以一个主导产业为核心)，大量产业联系密切的企业以及相关支撑机构在空间上集聚，并形成强劲、持续竞争优势的现象。西方国家常用区位商(Location Quotient，LQ)作为判断和辨识产业集群的主要方法，计算公式如下:

LQ = (N1/ A1)/(N0/A0)

式中:N1和N0为研究地区及全国特定部门的产值，A1和A0为研究地区及全国的工业总产值。国外一些研究常常根据区位商超过1.25 或3 来判别产业集群门槛。2011年，漯河市食品工业实现总产值1083.9 亿元，占全市工业总产值的53.8%，占全国工业总产值的9.1%。据此可以计算出漯河食品产业的区位商为5.912，远远大于产业集群的门槛数值。说明漯河食品产业存在明显的产业集群现象，漯河食品产业专业化水平较高，在全国范围内拥有明显的比较优势和较强的竞争力。

从经济学的角度看，食品工业总产值与农业总产值之比，是衡量一个国家和地区食品工业发展水平的标志。2011年，漯河市食品工业总产值为1083.9 亿元，农业总产值为166.97 亿元，食品工业总产值与农业总产值之比为6.49:1。而同期发达国家为3:1，中国为1.05:1，中国最大的食品工业城市、同为“中国食品名城”的烟台市为2.47:1。说明漯河市食品工业发展水平不但在国内遥遥领先，而且超过发达国家平均水平。

二、漯河市食品产业集群发展路径

通过对漯河市的实地调研，发现漯河食品产业集群发展路径可以概括为以下五个方面:第一，漯河市依托当地的农产品、劳动力和水资源优势，大力发展食品工业，本地资源优势成为产业集群的基本诱因;第二，通过实施名牌战略，扶持龙头企业，培育出了双汇、南街村等一大批本地名牌龙头企业，构成了漯河食品产业集群的核心;第三，政府通过发展会展经济等手段积极招商引资，吸引了可口可乐、美国嘉吉、中粮集团等众多中外食品名企前来投资，进一步壮大了漯河食品产业集群;第四，建立保障体系，完善产业链条，为漯河食品产业集群提供了有力的支撑，并形成了肉类、粮食、饮料、果蔬加工、休闲食品生产五大特色产业链;第五，通过产业园区的规划引导，漯河市成功培育出了三大食品产业集群，产业集聚区成为产业集群的有效载体(见图1)。

图1 漯河食品产业集群发展路径

(一)依托资源优势，发展食品工业

产业集群往往萌芽于生产要素具有比较优势的区域，漯河食品产业集群是典型的资源驱动型。漯河市地处河南省这一中国大粮仓的核心地带，农产品资源优势明显。目前漯河拥有近百万亩优质粮示范田，全国最大的无公害蔬菜种植基地和573 个标准化规模养殖小区。河南又是中国人口最多的省份，漯河处在河南的人口密集区，并且拥有30 多所各类职业院校，在校生10 万多人，年培训农民工7 万多人次，劳动力和熟练工人数量完全能够满足食品企业发展的需求。

水是食品的血液，沙澧两河在漯河市区交汇，正是年平均6 亿立方米的沙澧两河优质水资源催生了7000 多家食品企业，更孕育了全国最大的葡萄糖饮料生产企业乐天澳的利集团等一大批饮料生产企业。清流映碧的澧河常年保持着极为稀少的国家二类水质标准，这不仅为食品名城注入生态文明的内涵，也吸引了可口可乐、康师傅等一大批饮料生产企业前来投资。

食品产业现已成为漯河市的第一大支柱产业，2012年漯河市规模以上工业中，食品工业增加值264.2 亿元，同比增长14.2%，占全市规模以上工业增加值的56.8%，贡献率为51.2%，拉动规模以上工业增长8.2 个百分点。漯河市主要食品产量在全省也占据了重要份额。

表1 2012年漯河市规模以上工业主要食品产量占河南省食品产量的比重 单位:万吨

通过表1 可以看出漯河市食品工业在全省是处于优势地位的。尤其是肉类加工行业，漯河市年加工生猪1600 多万头，畜肉制品占全省的64.9%，鲜冻猪肉出口占全省的90%以上，占全国将近1/4。

(二)实施名牌战略，扶持龙头企业

龙头企业是产业集群的核心，起着重要的带动作用，他们常常是集群网络的发起者，并同时扮演着孵化器的角色。而品牌是企业在激烈的市场竞争中生存与发展的基本要素，实施名牌战略是龙头企业和整个行业提升核心竞争力的关键。

漯河市将行业的龙头企业看作是经济稳定增长的重要力量、城市综合竞争实力的重要标志、展示对外形象的重要体现，相继实施并完成了“重点工业300 亿振兴计划”和“500 亿上台阶工程”，“漯河市重点工业超千亿计划”，筛选了一批基础条件好，发展速度较快的食品企业进行重点培育，市财政支出专项资金，对重点企业加大扶持。目前，漯河市已有400 多家农业产业化龙头企业，其中有6 个国家级农业产业化龙头企业。漯河市政府把实施名牌战略作为打造城市竞争优势的战略定位，并专门成立了名牌战略推进委员会，负责协调、指导名牌发展战略的推进。目前，漯河市已获得中国名牌产品4 个，河南省名牌产品30 多个、河南省优质产品40 多个，名优产品总量居全省前列，而其中绝大多数是食品类名优产品。

双汇、南街村、澳的利等一大批本地名牌龙头企业，构成了漯河食品产业集群的核心企业。特别是双汇集团，可以说是漯河食品产业集群核心之重。根据美国《财富》杂志公布的2013年中国企业500 强排行榜，双汇排名第128 位，并以397 亿元的年收入，28.85 亿元的净利润蝉联为河南上市公司中“规模最大、净利润最高”的公司。2013年9月26日，双汇收购美国史密斯菲尔德交易正式完成，成为迄今中国企业规模最大的赴美投资案，这项并购交易将中国最大的猪肉加工商与全球最大的生猪生产商及猪肉供应商联合到一起，形成世界最大的猪肉企业。双汇集团不仅带动了周边种植业、养殖业、屠宰加工业等相关产业，拉长了食品工业的产业链，提升了漯河的知名度，而且深刻改变着城市管理者的心态和思想，使漯河把城市建设融入食品工业体系中，对漯河食品产业集群的发展产生了极其深远的影响。

(三)发展会展经济，积极招商引资

会展经济是以会展业为依托，借助举办各种会展活动拉动城市及其所在地区相关产业发展，并能带来巨大经济和社会效益的一种经济业态，被誉为是“城市经济的助推器”。为不断提升壮大食品工业，2003年，漯河市举办了首届中原食品节。2008年，中原食品节升格为国家级盛会，定名为中国(漯河)食品博览会，简称食博会。目前，食博会是具有行业峰会地位的大舞台，成为引领我国食品产业走向的“风向标”。

食博会是漯河市招商引资的主平台(见图2)。据统计，漯河市6 个省级产业集聚区内的项目，80%以上是通过食博会引进的。2013年食博会开幕当天，漯河市政府与中国食品工业协会、北京新开发创业投资有限公司合作成立了国内首支国家级食品产业基金——漯河市食品产业发展投资基金。这将有效破解影响漯河市中小食品企业发展的资金瓶颈，推动全市食品产业优化升级。“十一五”期间漯河市实际利用外资规模达到10.8 亿美元，年均增长33.4%。

图2 2003—2013年食博会签约总投资额

(四)建立保障体系，完善产业链条

完善的保障体系可以增强产业集群的根植性，是中小企业实现高度专业化生产，通过企业间协作获得外部经济的基础，是保证集群内部结构不断优化，集群健康、稳定发展的外部条件。漯河市现有一个国家级食品质量检测中心，30 多所各类职业院校，以漯河市食品工业协会、豫南陆路口岸、国际会展中心、国际食品城等食品行业的支撑机构。2012年漯河市获准创建全国绿色食品原料标准化生产基地;总投资3.8 亿元的漯河食品批发交易市场也于2012年下半年正式投入运营。双汇集团还拥有国家级的企业技术中心，组建了博士后科研工作站。漯河市国民经济和社会发展“十二五”规划特别强调了在抓好食品生产的同时，要建立健全四大保障体系:一是原料供应体系，二是技术创新体系，三是质量安全监管体系，四是品牌支撑体系。

完善的产业链条和保障体系能够使产业集群产生强大的外部经济效应，将会大幅降低企业的创业成本。食品企业与食品产业链结合所产生的集合竞争力，具有乘数效应，有利于食品企业在市场竞争中发挥规模经济效应，实现产业链整体价值。以2013年5月在漯河开发区投产的美国嘉吉公司为例，总投资5.2 亿元的果糖项目年产果糖24 万吨。其下游企业漯河太古可口可乐饮料有限公司就要使用近60%，再加上双汇和其他企业的用量，80%以上的年产量就地就消化了。由于集群内企业在地理上的接近，输送果糖接近零成本。果糖生产上游所需的玉米淀粉原来由天津企业提供，从天津运到漯河，淀粉必须完成液状变粉状再还原成液状的过程，既费时费力又会使成本居高不下。入驻漯河开发区后，嘉吉参股临颍县的淀粉加工企业，从而实现淀粉以液态通过密封管道直接输入嘉吉，既增加了临颍淀粉加工企业的销量，又使嘉吉的成本减少近30%，实现了双赢。

漯河市现已形成了比较完整的食品产业体系，涵盖了农产品原料生产、食品机械设备制造、食品加工、印刷包装、仓储物流和食品销售等各个环节。众多漯河市本地食品企业和区外投资企业共同形成了肉类加工、粮食加工、饮料生产、果蔬加工、休闲食品生产五大特色产业链。

(五)以产业为载体规划园区，培育产业集群

随着我国东部沿海产业转移步伐加快，中西部地区迎来了新型工业化、城镇化加速发展的历史机遇。产业园区所具有的性质和特征决定了它是承接产业转移、引导产业集聚、培育产业集群的重要载体，通过共享支持系统(基础设施、专业化市场、社会服务等)，企业之间的分工合作，产生外部规模经济和外部范围经济效应，从而有力地推动了产业集群的形成。

漯河市依托产业集聚区的建设，成功打造出了三大食品产业集群。其中漯河经济技术产业集聚区是国家级的开发区，聚集了双汇、中粮、可口可乐、旺旺、美国嘉吉为代表的一大批食品名企。区内世界五百强企业15 家，国内五百强企业6 家，荣获全国首家“中国食品安全标准化示范区”，被批准为“国家(食品)新型工业化产业示范基地”。漯河淞江产业集聚区形成了以乐天澳的利、恒达小帅才为龙头的食品产业集群，成功吸引了韩国乐天集团、四川希望集团、河南金星啤酒集团等一大批国内外知名食品企业入驻。临颍县产业集聚区是中国中西部最大的休闲食品产业基地，吸引了盼盼食品、亲亲食品、巧巧食品等一大批知名食品企业进驻，形成了闽商扎堆的投资现象，荣获“2011年度河南省优秀产业集聚区”称号。

三、结语

通过对其发展路径的分析，发现漯河食品产业集群是一种典型的“自下而上”发展模式，这种发展模式实际上是通过内生力来发展区域和城市经济的一种方法。影响漯河食品产业集群发展的核心要素可以归结为本地资源优势、龙头企业的带动和政府的引导与支持。其中本地资源优势包括农产品、劳动力和水资源优势等，是漯河食品产业集群的基本诱因;龙头企业是产业集群的核心，起着重要的带动作用，而实施名牌战略是龙头企业和整个行业提升核心竞争力的关键;在产业集群的雏形已经自发出现后，漯河市政府因势利导，为产业集群的健康发展提供各方面的支持，政府的支持和引导成为其发展的强大推动力。内育外引，集群发展形成了强大的规模竞争优势，推动漯河食品产业集群的竞争力不断提升。

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