生姜多糖的提取及其抗疲劳作用

夏树林　吴庆松

摘要：采用超声波辅助水提醇沉法提取生姜中的多糖，通过在体试验给蟾蜍直接电刺激，让蟾蜍做一次性疲劳运动，建立肌肉抗疲劳及产生自由基模型。结果表明，生姜多糖提取条件最优组合为：料液比为1 g ∶35 mL、超声波功率为 480 W、时间为60 min、温度为60 ℃，在此条件下平均提取率为11.32%。生姜多糖具有抗疲劳作用。

关键词：生姜多糖；超声波；蟾蜍；腓肠肌；抗疲劳

中图分类号： R284.2 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0240-02

收稿日期：2013-08-22

基金项目：南通大学2011年度自然科学项目（编号：03041066）。

作者简介：夏树林（1965—），女，江苏涟水人，高级实验师，从事植物活性成分研究。E-mail：shu_xia@ntu.edu.cn。多糖存在于动物、植物及微生物细胞壁中，生姜多糖是从生姜中提取的一类植物多糖。多糖具有抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌、抗病毒等作用[1]。目前关于生姜多糖抗疲劳作用研究较少。多糖的提取方法很多，主要包括水提醇沉法、酶法、超滤法、酸碱法、超声波法、微波法等。对于同种植物的多糖，采用不同提取方法所获得的多糖理化性质及活性也有明显差别。笔者用超声波辅助[2-3]水提醇沉法提取生姜中的多糖，通过在体试验给蟾蜍直接电刺激，让蟾蜍做一次性疲劳运动，建立肌肉抗疲劳及产生自由基模型，通过比较蟾蜍肌肉的收缩性能以及乳酸、丙二醛含量，研究生姜多糖的抗疲劳作用，旨在为开发利用生姜资源提供依据。

1材料与方法

1.1主要仪器

KQ-250DB型数控超声波清洗器（江苏省昆山市超声仪器有限公司）、RM6240多道生理信号采集处理系统（四川省成都市仪器厂）、冷冻干燥机（北京市松源华兴科技发展有限公司）等。

1.2材料与药品

生姜购自江苏省南通市欧尚超市；中华大蟾蜍由南通大学实验动物中心提供，体重（40±5） g；对苯二酚、硫代巴比妥酸等药品均为分析纯。

1.3方法

1.3.1生姜多糖提取试验新鲜生姜经过切片、冷冻干燥、粉碎、过60目筛、除脂（石油醚，1 g ∶25 mL）等处理后，冷藏备用。采用超声波辅助水浸提法提取生姜中的多糖，选择料液比、超声时间、超声温度、超声功率等4个因素，设计正交试验（表1），确定生姜多糖最佳提取工艺条件。

1.3.2生姜多糖的抗疲劳试验

3结论与讨论

本研究结果表明，生姜多糖提取条件的最优组合为：料液比为 1 g ∶35 mL、超声波功率为480 W、时间为60 min、温度为 60 ℃，在此条件下平均提取率为11.32%。由于多糖测定方法的不同，生姜多糖的提取率差别很大，水提法提取生姜多糖提取率在10.3%左右[6]。本试验的提取率略偏高，这可能与使用超声波辅助有关。

抗疲劳试验的动物多数为小鼠[1]。本试验选用两栖类蟾蜍作为试验动物，采用电生理的方法研究了蟾蜍在体腓肠肌的收缩性能，比较直观，同时测定了离体腓肠肌中乳酸、MDA含量，表明生姜多糖具有抗疲劳作用。

参考文献：

[1]谷枫，孙国辉，麻浩，等. 天然多糖抗运动性疲劳的研究进展[J]. 中国新药杂志，2013，22（6）：636-642，646.

[2]严娟，蔡志翔，张斌斌，等. 桃果肉总酚提取和测定方法的研究[J]. 江苏农业学报，2013，29（3）：642-647.

[3]蒋彦婕，吴纪中，张巧凤，等. 紫小麦麸皮花色苷提取工艺及其结构[J]. 江苏农业学报，2012，28（5）：1146-1151.

[4]莫简. 医用自由基生物学导论[M]. 北京：人民卫生出版社，1989：59.

[5]张翔. 乳酸堆积与骨骼肌疲劳研究评述[J]. 山西师大体育学院学报，2010，25（2）：120-122.

[6]王晓梅，张忠山，郑卫红，等. 生姜多糖的提取纯化工艺及鉴定[J]. 中国调味品，2011，36（5）：44-46，51.endprint

摘要：采用超声波辅助水提醇沉法提取生姜中的多糖，通过在体试验给蟾蜍直接电刺激，让蟾蜍做一次性疲劳运动，建立肌肉抗疲劳及产生自由基模型。结果表明，生姜多糖提取条件最优组合为：料液比为1 g ∶35 mL、超声波功率为 480 W、时间为60 min、温度为60 ℃，在此条件下平均提取率为11.32%。生姜多糖具有抗疲劳作用。

关键词：生姜多糖；超声波；蟾蜍；腓肠肌；抗疲劳

中图分类号： R284.2 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0240-02

收稿日期：2013-08-22

基金项目：南通大学2011年度自然科学项目（编号：03041066）。

作者简介：夏树林（1965—），女，江苏涟水人，高级实验师，从事植物活性成分研究。E-mail：shu_xia@ntu.edu.cn。多糖存在于动物、植物及微生物细胞壁中，生姜多糖是从生姜中提取的一类植物多糖。多糖具有抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌、抗病毒等作用[1]。目前关于生姜多糖抗疲劳作用研究较少。多糖的提取方法很多，主要包括水提醇沉法、酶法、超滤法、酸碱法、超声波法、微波法等。对于同种植物的多糖，采用不同提取方法所获得的多糖理化性质及活性也有明显差别。笔者用超声波辅助[2-3]水提醇沉法提取生姜中的多糖，通过在体试验给蟾蜍直接电刺激，让蟾蜍做一次性疲劳运动，建立肌肉抗疲劳及产生自由基模型，通过比较蟾蜍肌肉的收缩性能以及乳酸、丙二醛含量，研究生姜多糖的抗疲劳作用，旨在为开发利用生姜资源提供依据。

1材料与方法

1.1主要仪器

KQ-250DB型数控超声波清洗器（江苏省昆山市超声仪器有限公司）、RM6240多道生理信号采集处理系统（四川省成都市仪器厂）、冷冻干燥机（北京市松源华兴科技发展有限公司）等。

1.2材料与药品

生姜购自江苏省南通市欧尚超市；中华大蟾蜍由南通大学实验动物中心提供，体重（40±5） g；对苯二酚、硫代巴比妥酸等药品均为分析纯。

1.3方法

1.3.1生姜多糖提取试验新鲜生姜经过切片、冷冻干燥、粉碎、过60目筛、除脂（石油醚，1 g ∶25 mL）等处理后，冷藏备用。采用超声波辅助水浸提法提取生姜中的多糖，选择料液比、超声时间、超声温度、超声功率等4个因素，设计正交试验（表1），确定生姜多糖最佳提取工艺条件。

1.3.2生姜多糖的抗疲劳试验

3结论与讨论

本研究结果表明，生姜多糖提取条件的最优组合为：料液比为 1 g ∶35 mL、超声波功率为480 W、时间为60 min、温度为 60 ℃，在此条件下平均提取率为11.32%。由于多糖测定方法的不同，生姜多糖的提取率差别很大，水提法提取生姜多糖提取率在10.3%左右[6]。本试验的提取率略偏高，这可能与使用超声波辅助有关。

抗疲劳试验的动物多数为小鼠[1]。本试验选用两栖类蟾蜍作为试验动物，采用电生理的方法研究了蟾蜍在体腓肠肌的收缩性能，比较直观，同时测定了离体腓肠肌中乳酸、MDA含量，表明生姜多糖具有抗疲劳作用。

参考文献：

[1]谷枫，孙国辉，麻浩，等. 天然多糖抗运动性疲劳的研究进展[J]. 中国新药杂志，2013，22（6）：636-642，646.

[2]严娟，蔡志翔，张斌斌，等. 桃果肉总酚提取和测定方法的研究[J]. 江苏农业学报，2013，29（3）：642-647.

[3]蒋彦婕，吴纪中，张巧凤，等. 紫小麦麸皮花色苷提取工艺及其结构[J]. 江苏农业学报，2012，28（5）：1146-1151.

[4]莫简. 医用自由基生物学导论[M]. 北京：人民卫生出版社，1989：59.

[5]张翔. 乳酸堆积与骨骼肌疲劳研究评述[J]. 山西师大体育学院学报，2010，25（2）：120-122.

[6]王晓梅，张忠山，郑卫红，等. 生姜多糖的提取纯化工艺及鉴定[J]. 中国调味品，2011，36（5）：44-46，51.endprint

摘要：采用超声波辅助水提醇沉法提取生姜中的多糖，通过在体试验给蟾蜍直接电刺激，让蟾蜍做一次性疲劳运动，建立肌肉抗疲劳及产生自由基模型。结果表明，生姜多糖提取条件最优组合为：料液比为1 g ∶35 mL、超声波功率为 480 W、时间为60 min、温度为60 ℃，在此条件下平均提取率为11.32%。生姜多糖具有抗疲劳作用。

关键词：生姜多糖；超声波；蟾蜍；腓肠肌；抗疲劳

中图分类号： R284.2 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0240-02

收稿日期：2013-08-22

基金项目：南通大学2011年度自然科学项目（编号：03041066）。

作者简介：夏树林（1965—），女，江苏涟水人，高级实验师，从事植物活性成分研究。E-mail：shu_xia@ntu.edu.cn。多糖存在于动物、植物及微生物细胞壁中，生姜多糖是从生姜中提取的一类植物多糖。多糖具有抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌、抗病毒等作用[1]。目前关于生姜多糖抗疲劳作用研究较少。多糖的提取方法很多，主要包括水提醇沉法、酶法、超滤法、酸碱法、超声波法、微波法等。对于同种植物的多糖，采用不同提取方法所获得的多糖理化性质及活性也有明显差别。笔者用超声波辅助[2-3]水提醇沉法提取生姜中的多糖，通过在体试验给蟾蜍直接电刺激，让蟾蜍做一次性疲劳运动，建立肌肉抗疲劳及产生自由基模型，通过比较蟾蜍肌肉的收缩性能以及乳酸、丙二醛含量，研究生姜多糖的抗疲劳作用，旨在为开发利用生姜资源提供依据。

1材料与方法

1.1主要仪器

KQ-250DB型数控超声波清洗器（江苏省昆山市超声仪器有限公司）、RM6240多道生理信号采集处理系统（四川省成都市仪器厂）、冷冻干燥机（北京市松源华兴科技发展有限公司）等。

1.2材料与药品

生姜购自江苏省南通市欧尚超市；中华大蟾蜍由南通大学实验动物中心提供，体重（40±5） g；对苯二酚、硫代巴比妥酸等药品均为分析纯。

1.3方法

1.3.1生姜多糖提取试验新鲜生姜经过切片、冷冻干燥、粉碎、过60目筛、除脂（石油醚，1 g ∶25 mL）等处理后，冷藏备用。采用超声波辅助水浸提法提取生姜中的多糖，选择料液比、超声时间、超声温度、超声功率等4个因素，设计正交试验（表1），确定生姜多糖最佳提取工艺条件。

1.3.2生姜多糖的抗疲劳试验

3结论与讨论

本研究结果表明，生姜多糖提取条件的最优组合为：料液比为 1 g ∶35 mL、超声波功率为480 W、时间为60 min、温度为 60 ℃，在此条件下平均提取率为11.32%。由于多糖测定方法的不同，生姜多糖的提取率差别很大，水提法提取生姜多糖提取率在10.3%左右[6]。本试验的提取率略偏高，这可能与使用超声波辅助有关。

抗疲劳试验的动物多数为小鼠[1]。本试验选用两栖类蟾蜍作为试验动物，采用电生理的方法研究了蟾蜍在体腓肠肌的收缩性能，比较直观，同时测定了离体腓肠肌中乳酸、MDA含量，表明生姜多糖具有抗疲劳作用。

参考文献：

[1]谷枫，孙国辉，麻浩，等. 天然多糖抗运动性疲劳的研究进展[J]. 中国新药杂志，2013，22（6）：636-642，646.

[2]严娟，蔡志翔，张斌斌，等. 桃果肉总酚提取和测定方法的研究[J]. 江苏农业学报，2013，29（3）：642-647.

[3]蒋彦婕，吴纪中，张巧凤，等. 紫小麦麸皮花色苷提取工艺及其结构[J]. 江苏农业学报，2012，28（5）：1146-1151.

[4]莫简. 医用自由基生物学导论[M]. 北京：人民卫生出版社，1989：59.

[5]张翔. 乳酸堆积与骨骼肌疲劳研究评述[J]. 山西师大体育学院学报，2010，25（2）：120-122.

[6]王晓梅，张忠山，郑卫红，等. 生姜多糖的提取纯化工艺及鉴定[J]. 中国调味品，2011，36（5）：44-46，51.endprint