香灰菌传代对银耳栽培的影响
2014-07-11贺元川等
贺元川等
摘要：测定了传代香灰菌（Tremella fuciformis）的羧甲基纤维素酶及漆酶的活性。结果表明，随着传代次数的增加，香灰菌羧甲基纤维素酶及漆酶的活性逐渐下降，随着银耳生长周期的延长，银耳的产量与品质略有下降。因此，在银耳的制种过程中，除了对银耳进行筛选复壮，也要对香灰菌进行复壮筛选，保证制备高品质的银耳栽培种。
关键词：香灰菌；漆酶；纤维素酶；银耳
中图分类号： S567.3+40.4 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0201-01
收稿日期：2013-08-14
基金项目：重庆市科技攻关项目（编号：JA-12-21-1）。
作者简介：贺元川（1985—），女，四川隆昌人，硕士，助理研究员，主要从事食用菌培养及活性物质研究。Tel：（023）89029087；E-mail：heyuanchuan@126.com。
通信作者：陈仕江，硕士，研究员，主要从事食用菌的培养及活性物质研究。Tel：（023）89029078；E-mail：shijiangchen@163.com。香灰菌（Tremella fuciformis）是银耳的伴生菌，银耳菌丝要依靠香灰菌分解基质，提供营养，才能完成整个生活史。香灰菌分解基质能力直接关系到银耳能否正常生长发育。香灰菌主要依赖香灰菌分泌的胞外木质素酶分解基质。目前有学者对香灰菌的生物特性进行了初步研究，而关于酶活力与菌种退化相关性的研究尚未见报道[1]。本研究对不同代香灰菌与同代银耳菌制备银耳菌种进行出耳试验，并测定木质素酶与纤维素酶的活性，探明香灰菌传代过程中酶活性变化对银耳栽培的影响，旨在为银耳菌种的制备提供理论依据。
1材料与方法
1.1材料
出发菌株为银科1号与香灰菌株（1代至6代）。
1.2培养基配方
棉籽壳83.5%，麸皮15%，石膏1.5%，蔗糖1%，硫酸镁0.3%，磷酸氢二钾 0.2%，水65%。1.3方法
分别从长出白毛团的菌包袋2个穴孔的中间位置取混合菌丝5 g，将同一菌包所取样品混合均匀后再取5 g，分别加入 25 mL 蒸馏水并搅匀，浸提2 h后抽滤的溶液即为菌丝粗酶液，每处理设5个重复。参照文献[2-4]的方法测定酶活性，出耳并进行管理。
2结果与分析
2.1出耳情况
从表1可以看出，香灰菌1至4代的菌种生产的银耳朵径都较大，耳片适中，展片较好，大小较均匀，出耳率高，产量、质量均较理想。第5代与第6代香灰菌生产的菌种，耳片虽然大而展，但耳片大小差异较大，产量下降，周期延长。由此可见，香灰菌传代过程中，酶活性逐渐降低，对培养基分解能力下降，导致提供给银耳菌的养料不充分，从而影响银耳的生长发育。生产中建议对香灰菌进行复壮筛选，以保证银耳栽培质量。
2.3羧甲基纤维素酶（CMC酶）的活性
漆酶等木质素酶首先降解木屑，暴露出纤维素。纤维素在胞外纤维素酶的作用下逐步降解为可直接利用的单糖——葡萄糖。纤维素酶并不是单一组分，而是多组分酶，包括C1酶、Cx酶、β-葡萄糖苷酶3种主要成分。C1酶将暴露出来的天然纤维素水解成不定形纤维素，Cx酶继续将其水解成纤维寡糖，最终在β-葡萄糖苷酶作用下水解成葡萄糖。由图2可以看出，随着传代代数的增加，香灰菌羧甲基纤维素酶的活性逐渐降低。
3结论与讨论
本研究表明，随着代数的增加，香灰菌漆酶与羧甲基纤维素酶的活性逐渐降低，第5代明显降低。随着传代周期的逐渐延长，银耳品质开始变得参差不齐。由此可知，香灰菌传代降低了酶活性，减少了银耳营养物质，阻碍了银耳菌的生长发育。为了制备高质量的银耳栽培种，除了要对菌种进行筛选复壮，还要准确把握香灰菌的接种量，以保证酶的活性。
参考文献：
[1]彭卫红. 不同香灰菌株生长特性差异研究[J]. 西南农业学报，2003，16（增刊）：162-164.
[2]钟冬秀，钟秀媚. 不同菌龄银耳栽培种应用生产试验[J]. 食用菌，2008（4）：26-27.
[3]黄年来. 中国银耳生产[M]. 北京：中国农业出版社，2000.
[4]雷银清. 银耳夏季栽培关键技术[J]. 食用菌，2007（3）：54.endprint
摘要：测定了传代香灰菌（Tremella fuciformis）的羧甲基纤维素酶及漆酶的活性。结果表明，随着传代次数的增加，香灰菌羧甲基纤维素酶及漆酶的活性逐渐下降，随着银耳生长周期的延长，银耳的产量与品质略有下降。因此，在银耳的制种过程中，除了对银耳进行筛选复壮，也要对香灰菌进行复壮筛选，保证制备高品质的银耳栽培种。
关键词：香灰菌；漆酶；纤维素酶；银耳
中图分类号： S567.3+40.4 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0201-01
收稿日期：2013-08-14
基金项目：重庆市科技攻关项目（编号：JA-12-21-1）。
作者简介：贺元川（1985—），女，四川隆昌人，硕士，助理研究员，主要从事食用菌培养及活性物质研究。Tel：（023）89029087；E-mail：heyuanchuan@126.com。
通信作者：陈仕江，硕士，研究员，主要从事食用菌的培养及活性物质研究。Tel：（023）89029078；E-mail：shijiangchen@163.com。香灰菌（Tremella fuciformis）是银耳的伴生菌，银耳菌丝要依靠香灰菌分解基质，提供营养，才能完成整个生活史。香灰菌分解基质能力直接关系到银耳能否正常生长发育。香灰菌主要依赖香灰菌分泌的胞外木质素酶分解基质。目前有学者对香灰菌的生物特性进行了初步研究，而关于酶活力与菌种退化相关性的研究尚未见报道[1]。本研究对不同代香灰菌与同代银耳菌制备银耳菌种进行出耳试验，并测定木质素酶与纤维素酶的活性，探明香灰菌传代过程中酶活性变化对银耳栽培的影响，旨在为银耳菌种的制备提供理论依据。
1材料与方法
1.1材料
出发菌株为银科1号与香灰菌株（1代至6代）。
1.2培养基配方
棉籽壳83.5%，麸皮15%，石膏1.5%，蔗糖1%，硫酸镁0.3%，磷酸氢二钾 0.2%，水65%。1.3方法
分别从长出白毛团的菌包袋2个穴孔的中间位置取混合菌丝5 g，将同一菌包所取样品混合均匀后再取5 g，分别加入 25 mL 蒸馏水并搅匀，浸提2 h后抽滤的溶液即为菌丝粗酶液，每处理设5个重复。参照文献[2-4]的方法测定酶活性，出耳并进行管理。
2结果与分析
2.1出耳情况
从表1可以看出，香灰菌1至4代的菌种生产的银耳朵径都较大，耳片适中，展片较好，大小较均匀，出耳率高，产量、质量均较理想。第5代与第6代香灰菌生产的菌种，耳片虽然大而展，但耳片大小差异较大，产量下降，周期延长。由此可见，香灰菌传代过程中，酶活性逐渐降低，对培养基分解能力下降，导致提供给银耳菌的养料不充分，从而影响银耳的生长发育。生产中建议对香灰菌进行复壮筛选，以保证银耳栽培质量。
2.3羧甲基纤维素酶（CMC酶）的活性
漆酶等木质素酶首先降解木屑，暴露出纤维素。纤维素在胞外纤维素酶的作用下逐步降解为可直接利用的单糖——葡萄糖。纤维素酶并不是单一组分，而是多组分酶，包括C1酶、Cx酶、β-葡萄糖苷酶3种主要成分。C1酶将暴露出来的天然纤维素水解成不定形纤维素，Cx酶继续将其水解成纤维寡糖，最终在β-葡萄糖苷酶作用下水解成葡萄糖。由图2可以看出，随着传代代数的增加，香灰菌羧甲基纤维素酶的活性逐渐降低。
3结论与讨论
本研究表明，随着代数的增加，香灰菌漆酶与羧甲基纤维素酶的活性逐渐降低，第5代明显降低。随着传代周期的逐渐延长，银耳品质开始变得参差不齐。由此可知，香灰菌传代降低了酶活性，减少了银耳营养物质，阻碍了银耳菌的生长发育。为了制备高质量的银耳栽培种，除了要对菌种进行筛选复壮，还要准确把握香灰菌的接种量，以保证酶的活性。
参考文献：
[1]彭卫红. 不同香灰菌株生长特性差异研究[J]. 西南农业学报，2003，16（增刊）：162-164.
[2]钟冬秀，钟秀媚. 不同菌龄银耳栽培种应用生产试验[J]. 食用菌，2008（4）：26-27.
[3]黄年来. 中国银耳生产[M]. 北京：中国农业出版社，2000.
[4]雷银清. 银耳夏季栽培关键技术[J]. 食用菌，2007（3）：54.endprint
摘要：测定了传代香灰菌（Tremella fuciformis）的羧甲基纤维素酶及漆酶的活性。结果表明，随着传代次数的增加，香灰菌羧甲基纤维素酶及漆酶的活性逐渐下降，随着银耳生长周期的延长，银耳的产量与品质略有下降。因此，在银耳的制种过程中，除了对银耳进行筛选复壮，也要对香灰菌进行复壮筛选，保证制备高品质的银耳栽培种。
关键词：香灰菌；漆酶；纤维素酶；银耳
中图分类号： S567.3+40.4 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0201-01
收稿日期：2013-08-14
基金项目：重庆市科技攻关项目（编号：JA-12-21-1）。
作者简介：贺元川（1985—），女，四川隆昌人，硕士，助理研究员，主要从事食用菌培养及活性物质研究。Tel：（023）89029087；E-mail：heyuanchuan@126.com。
通信作者：陈仕江，硕士，研究员，主要从事食用菌的培养及活性物质研究。Tel：（023）89029078；E-mail：shijiangchen@163.com。香灰菌（Tremella fuciformis）是银耳的伴生菌，银耳菌丝要依靠香灰菌分解基质，提供营养，才能完成整个生活史。香灰菌分解基质能力直接关系到银耳能否正常生长发育。香灰菌主要依赖香灰菌分泌的胞外木质素酶分解基质。目前有学者对香灰菌的生物特性进行了初步研究，而关于酶活力与菌种退化相关性的研究尚未见报道[1]。本研究对不同代香灰菌与同代银耳菌制备银耳菌种进行出耳试验，并测定木质素酶与纤维素酶的活性，探明香灰菌传代过程中酶活性变化对银耳栽培的影响，旨在为银耳菌种的制备提供理论依据。
1材料与方法
1.1材料
出发菌株为银科1号与香灰菌株（1代至6代）。
1.2培养基配方
棉籽壳83.5%，麸皮15%，石膏1.5%，蔗糖1%，硫酸镁0.3%，磷酸氢二钾 0.2%，水65%。1.3方法
分别从长出白毛团的菌包袋2个穴孔的中间位置取混合菌丝5 g，将同一菌包所取样品混合均匀后再取5 g，分别加入 25 mL 蒸馏水并搅匀，浸提2 h后抽滤的溶液即为菌丝粗酶液，每处理设5个重复。参照文献[2-4]的方法测定酶活性，出耳并进行管理。
2结果与分析
2.1出耳情况
从表1可以看出，香灰菌1至4代的菌种生产的银耳朵径都较大，耳片适中，展片较好，大小较均匀，出耳率高，产量、质量均较理想。第5代与第6代香灰菌生产的菌种，耳片虽然大而展，但耳片大小差异较大，产量下降，周期延长。由此可见，香灰菌传代过程中，酶活性逐渐降低，对培养基分解能力下降，导致提供给银耳菌的养料不充分，从而影响银耳的生长发育。生产中建议对香灰菌进行复壮筛选，以保证银耳栽培质量。
2.3羧甲基纤维素酶（CMC酶）的活性
漆酶等木质素酶首先降解木屑，暴露出纤维素。纤维素在胞外纤维素酶的作用下逐步降解为可直接利用的单糖——葡萄糖。纤维素酶并不是单一组分，而是多组分酶，包括C1酶、Cx酶、β-葡萄糖苷酶3种主要成分。C1酶将暴露出来的天然纤维素水解成不定形纤维素，Cx酶继续将其水解成纤维寡糖，最终在β-葡萄糖苷酶作用下水解成葡萄糖。由图2可以看出，随着传代代数的增加，香灰菌羧甲基纤维素酶的活性逐渐降低。
3结论与讨论
本研究表明，随着代数的增加，香灰菌漆酶与羧甲基纤维素酶的活性逐渐降低，第5代明显降低。随着传代周期的逐渐延长，银耳品质开始变得参差不齐。由此可知，香灰菌传代降低了酶活性，减少了银耳营养物质，阻碍了银耳菌的生长发育。为了制备高质量的银耳栽培种，除了要对菌种进行筛选复壮，还要准确把握香灰菌的接种量，以保证酶的活性。
参考文献：
[1]彭卫红. 不同香灰菌株生长特性差异研究[J]. 西南农业学报，2003，16（增刊）：162-164.
[2]钟冬秀，钟秀媚. 不同菌龄银耳栽培种应用生产试验[J]. 食用菌，2008（4）：26-27.
[3]黄年来. 中国银耳生产[M]. 北京：中国农业出版社，2000.
[4]雷银清. 银耳夏季栽培关键技术[J]. 食用菌，2007（3）：54.endprint
