节气课堂

one【养生之道】春季养肝明目，试试蜂蜜泡蒜

视觉功能主要依赖肝之阴血的濡养，肝的经脉又上联目系，因此，肝功能正常与否常常在目上反映出来。例如：肝血不足会出现视物模糊、夜盲；肝阴亏损，则两目干涩、视力减退；肝火上炎，则目赤肿痛。一项临床实验表明，大蒜能增强肝脏功能，从而达到养肝明目的作用。韩国人经常把大蒜和其他食物搭配起来食用，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效，而蜂蜜泡蒜可谓最佳的黄金搭档。

蜂蜜中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能。中国医师协会养生专业委员会常委刘健教授称，大蒜属于辛辣刺激性的食物，会刺激胃黏膜，吃后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。

可先把大蒜放入微波炉中加热1到2分钟，或者用开水烫5分钟，然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。在倒入蜂蜜前，可以先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间，捞出后去除水分，以免造成大蒜腐烂，这样做出来的大蒜没有涩味，味道会更好。食用时，可以用水把蜂蜜稀释后饮用，也可加入适量的柠檬汁。

蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收，也能减少大蒜对胃的刺激。需要提醒的是，大蒜虽有杀菌的作用，正常人每天最多也只能吃2到3瓣，肠胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，食用过量容易引起胃痛或腹泻等症状。肝、肾疾病患者在治疗期间应避免食用。

two【明眸食谱】对眼疾有帮助的食疗小偏方

患了眼病，除了常规的药物、手术等治疗手段外，食疗也是一种重要的辅助治疗手段。下面为您分别介绍对老花、白内障、青光眼3种眼疾有帮助的食疗方法。

1.防老花眼的药粥

1）枸杞粥

取枸杞子50克、粳米200克、冰糖少许（根据自身状况也可不用冰糖），先将粳米加清水煮至六成熟，放入枸杞子、糖，拌匀后继续煮至米烂粥成，每天早晚食用。

2）何首乌粥

取何首乌60克、粳米200克、大枣10枚(去核)，先将何首乌加适量清水煎煮半小时，然后去渣留汁，再将粳米、大枣一起加入何首乌汁中煎煮成粥，每天早晚食用。

3）黑豆粥

取黑豆100克、浮小麦50克、粳米100克，先将浮小麦用纱布包好与黑豆一起加水适量煎煮，待黑豆煮开花后，去掉浮小麦渣，再加入粳米煮成粥，每天早晚食用。

4）胡萝卜粥

取胡萝卜100克、粳米200克，先将胡萝卜洗净，切成小碎粒，再与粳米一起加水适量煮成稀粥，每天早晚食用。

此粥若能经常食用，还可防治高血压，增强老年人体质。

2.抗氧化维生素防治白内障

抗氧化维生素主要有维生素A、维生素E和维生素C，美国科学家通过科学实验后发现，抗氧化维生素能够有效地预防老年白内障，维生素E和维生素C还可以治疗早期白内障，减少晶体混浊。

白内障是在眼睛正常生理发生了某些变化的情况下，由于光线和氧气长期对晶体产生辐射和氧化作用而形成的。研究者发现白内障患者眼睛中维生素C等的含量远远低于正常人，而抗氧化维生素主要通过防止光线和氧气对晶状体的损害来预防白内障的发生。

预防白内障一般从中年开始，可每天服用100～200毫克的维生素C，也可在日常生活中多吃些抗氧化维生素比较丰富的蔬菜和水果，如菠菜、四季豆、白菜、空心菜等绿叶蔬菜，以及苹果、橙、柑桔、柚等水果。

3.青光眼食疗方

1）菊花脑粥

取菊花脑100克、大米50克，加水常法煮粥，早晚各1次。此方有清肝明目的作用，适用于因肝火上扰而致眼压升高者。

2）二子明目粥

取决明子、车前子各15克、大米100克，前两味水煎取汁，去渣放入大米，稍加水常法煮粥，早晚服用。具有清肝明目、润肠通便的功能，适用于眼压高、大便干者。

3）鸡肝明目汤

取水发银耳15克、鸡肝100克、枸杞子10克、茉莉花10克，鸡肝洗净切片，汤勺置火上，放入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随后下银耳、鸡肝及枸杞子煮沸，打去浮沫，待鸡肝刚熟，倒入碗内，撒入茉莉花即可，每日3次佐餐服用。本方具有补益肝肾的功效，适用于青光眼后期、肝肾亏损、视神经萎缩者。

4）枸杞猪肝片

取枸杞子100克、鲜猪肝250克、青菜叶少许，将炒锅用武火烧热，加入植物油，至油七八成热时，放入拌好的猪肝片炸透，倒入漏勺沥去油，放入蒜、姜略煸后，下入肝片，同时将青菜叶、枸杞子下入锅内翻炒几下，然后倒入调料炒匀，起锅即成，佐餐食用。可滋肝明目，适用于肝肾阴虚之青光眼患者。

three【眼部保养】DIY护眼，眼睛没问题！

虽然西医不认为青瓜、茶包等会令黑眼圈或眼肿消失，但试过的人都认为很有效。

★青瓜：将两片新鲜青瓜放在眼睑上约15分钟，据说有助血液循环，令黑眼圈减退之余，更能减轻眼肿。

★茶包：将浸泡过的茶包冰冻，然后敷在眼肿位置，让茶叶发挥其舒缓作用。用隔夜茶沾湿眼睫毛，便可令睫毛增长。

★莲藕马蹄渣：莲藕和马蹄含丰富淀粉质、铁质及蛋白质，能促进血液循环。临睡前，将莲藕1小节、马蹄3～4粒和2杯水用搅拌机搅匀，以莲藕马蹄渣敷眼约10分钟，然后洗面，便可减退黑眼圈。

★多汁苹果片：苹果含丰富铁质，可为眼睛提供大量养分。以两片多汁苹果敷眼约15分钟，便可和熊猫眼说再见。

★冰冻匙羹防眼肿：先将铁匙羹放入冰柜半小时，然后取出并用手确定铁匙羹不会黏肉才可敷眼，以免冻伤眼皮。

★热蛋：热鸡蛋除了可以去瘀之外，还可以消除熊猫眼。热力可加快血液循环，所以用毛巾包着热鸡蛋按摩眼部四周，便可令黑眼圈消失。切记：用过的鸡蛋不可食用。