肉类最佳搭配

王修增

羊肉配生姜 羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用，同时生姜既能去腥膻味，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

鸡肉配栗子 鸡肉补脾造血，栗子健脾，二者搭配利于营养吸收，造血机能也会随之增强，用老母鸡煨栗子，营养味美，老少皆宜。

鸭肉配山药 鸭子滋阴，具有消热止咳之功效。山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺效果也更佳。

鱼肉配豆腐 鱼肉和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。

猪肝配菠菜 猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物，一荤一素，相辅相成，是防治老年贫血的食疗良方。