魏雅静的快餐梦

苏金生　张德杰　于有升

“为了调整配方做出好吃的快餐，几个月里我吃掉了2000多个鸡腿……”

谈起自己的创业史，23岁的平度农村女孩魏雅静脸上透着执著，正是靠着这种执著，魏雅静倾其所有，创办了一家中式快餐店——“鸡焖米饭”，不到一年时间就卖出了6万多份。

由于她深知贫困家庭孩子上学不易，于是成立了“魏基金”，每卖出一份快餐，就拿出1毛钱的利润资助贫困学生，一年时间内她捐出了6000元钱资助了6名贫困小学生，演绎出一个年轻女大学生精彩的创业故事。

打工中留心发现商机

2011年7月，魏雅静从青岛一所学院的酒店管理专业毕业，与千千万万刚刚走出校园的大学生一样，魏雅静也选择了与专业相关的行业工作，但是她心里却怀着一个梦想：“洋快餐卖遍全球，有很多大品牌，我是学餐饮的，也希望能创造出一个中国快餐的大品牌。”这个梦想在她心里埋下了种子……

魏雅静说，就在上大学的假期，她都会选择到酒店、快餐店打工，毕业后她还当过送餐工、和同学合开过包子铺。

“在酒店客人点菜时我就留心哪种菜品点得多，能不能单独做一道菜，让大酒店的名贵菜走到普通老百姓的餐桌上。”处处用心的小魏对记者说。

去年年初，她把梦想付诸了实践，用打工积累的资金，加上亲朋好友的相助，一家名为“魏小宝红焖鸡饭”的快餐店在平度市繁华位置开张了。

“由于受资金限制，我选择了起点低的快餐业。虽然点低，但可以做到面广，我要把自己的快餐店打造成快餐界的航母。”小魏充满信心地说。

记者了解到，魏雅静的这家快餐店位于平度市区，是在2013年3月份开始营业，在不到一年时间里，就卖出了6万份快餐，生意火爆。

“说实话，我自己都不敢相信消费者会这么钟爱我们店的红焖鸡饭，可能是我们专注做一份好饭，让快餐也能吃出家的味道的缘故吧。”说到这里，魏雅静执著中透着自信。

2000只鸡腿“吃”出—个好配方

快餐要形成品牌，必须口味统一，工艺简单，还得具有时效性。为做到口味统一、口感纯正，开业之初魏雅静反复调整配方，“光鸡大腿就用去了2000多只，连做梦都想着吃鸡。”

小魏幽默地告诉记者，自己都快成黄鼠狼了。经过数百次的反复调味尝试，最终配制出了自己的独特秘方，30多味安全作料的融合，征服了顾客的味蕾。

做餐饮就是做良心，食品安全马虎不得。“鸡产品我们全部用大公司的品牌鸡，调料里也没有使用一点违规的添加剂，首先从原料上保证食品安全。”小魏说得很认真、很严肃。

为什么取名“魏小宝”？开朗的魏雅静笑着说，这个名字朗朗上口，魏是自己的姓氏，“魏小宝”谐音《鹿鼎记》里的韦小宝，名字简单又好记。

快餐在有滋味的基础上，一个明显特点就是快字。为适应现在人生活工作节奏快的特点，魏雅静在“快”上下足了功夫。“一份鸡饭保证6分钟完成。”她采取的方法是用高压锅闷压，再用砂锅收汁，既保证了速度，又保证了口味。

“年轻人就得勤快点，吃点苦不算什么。”为了自己的梦想，魏雅静很是勤快，起早贪黑，不到一年时间就卖出了令内行都感到惊讶的数字。为了提高销售量，她还做起了“外卖”，只要一个电话，平度城区范围内三五份起送。

“现在像我们这样的专科毕业生或者中专毕业生找一份满意的工作确实比较难，所以我也想带动她们一起创业。”采访中，魏雅静说，现在快餐店里有7个员工，其中4位是毕业不久的大中专生。

“一家快餐店就是一只小船，50家、100家就是一艘航母。”年纪轻轻的她有着自己的想法，她的“航母”论就是数量上的优势。

不到一年时间，她就在江苏、陕西、上海等省市发展加盟店10多家。

“我这艘小船虽然还刚刚起航，但规模要越做越大，保证好产品质量才能驶得万年船。”她时常这样告诫自己。

积小成大的“魏公益”

“每卖出一份快餐，就拿出一毛钱的利润资助贫困学生”。魏雅静在创业之初就做出了这样的决定。“一毛钱可能不多，但集聚多了就能发挥大作用。”她始终坚信量的优势和自己的“航母理论”。

“一份拿出一毛，去年卖了6万份就是6000元，以后还可能更多。”魏雅静把这种捐助定义为“魏公益”，公益从微小做起，集小成大。

魏雅静深有感触地说：“我父亲和母亲起初都在镇里的供销社上班，后来两人分别下岗，以前家里也挺困难的，我知道贫困的滋味，现在创业有钱了，也应该帮助—下像我一样的孩子，让他们能够好好成长。做人不能总是向社会索取，而不回报，我能创业成功，多亏大家帮助，我也希望能够回馈社会，把爱心传递下去。”

前几天，这位年轻女大学生充满爱心的6000元捐助，送到了平度市开发区实验小学6名贫困小学生的手里。

“以后我们不光平度总部的店这样做，全国各地的加盟店都要这样做，小老板也要有大爱心。”魏雅静说。

一滴水也能折射阳光，她要让爱心发扬光大，从平度涌向全国。endprint