因为有梦才真实

毕钰洁

大部分文艺青年的心中，都萦绕着一个咖啡梦想。很多人说“咖啡”总是和“生活”有着紧密的联系，你有没有同样的感想？试想，抱着猫坐在沙发上，背后是阳光的温暖，周身绿植环绕，咖啡香气弥漫着，叮叮当当的器具轻碰着……而这一切都是你的，你的咖啡馆。

你是不是也有过同样的梦想，在繁忙的工作之后也可以有属于自己一个停留的小空间。在推开咖啡门的那一瞬间，可以完全隔离外面吵杂的世界，放着自己喜欢的那些调调，慵懒蜷缩在沙发上，看着喜欢的书，就算是一个人也永远不会觉得厌烦。又或者是叫三五个好友一起谈天说地，享受着静谧的氛围，仿佛青春就停在这里不会走。我们的青春都有过无数的梦，在后来那些追梦的日子里，我们都曾茫然过困惑过不知所措过，那么当初的你是执著地坚持走下去实现梦想了么？总有一些时光，要在过去后，才会发现它已深深刻在记忆中。《时光捕手》一书，不仅仅是教你如何开咖啡馆，它更想让你感受到有态度、有信仰的生活和那些“粗鲁”但真诚的青春。

在安德烈。塔可夫斯基所著的《雕刻时光》那本书里，最重要的一个观点就是：所有的真理都要你亲身去实践、体验。摔过跌过，心领神会了，那个道理才是真的，才是你的，否则就只是纸上谈兵。作者深信铭记这句话，于是精力充沛到占据了所有岗位，亲自选购每件家具饰物，亲自布置电影海报和书，亲自从台湾携带艺术电影录影带来开放映会，亲自从云南进咖啡豆，亲自磨亲自冲，亲自为顾客做三明治和意大利而，亲自控制每一项服务的品质。什么事情都参与，每个角落都干预，只为了在经营的第一线和顾客发生直接关系，获取无损反馈。

将咖啡与创业融合在自己的梦想中，雕刻时光，是他的梦想，是他的果实。喜欢阅读、旅行与美食，学习电影专业的他，更将生活中的种种累积成电影素材，自己是导演、自己是演员，各种片段串联起他的生活与创业。他说，这也是他看待雕刻时光咖啡馆的态度——把它看成一个人，你可以抚养他，教育他，为他规划前程；但在成长过程中，还是要让他自己去走一走，摔一摔，因为他终究是会长大的。