柠檬酸添加剂对肉鸡生产性能的影响

郑晓君 （山东省烟台市兽药监察所 264001）

柠檬酸添加剂对肉鸡生产性能的影响

郑晓君 （山东省烟台市兽药监察所 264001）

选取600只爱拔益加肉鸡，研究日粮添加0.5%柠檬酸对肉鸡生产性能的影响。结果表明，对照组和试验组肉鸡全程采食量分别为3909.11±174.26、3947.21±182.38g/只(P＞0.05)，平均出栏体重2152.61±117.36、2348.32±124.17g(P＜0.05)，增重2113.03±106.31、2308.31±111.32g(P＜0.05)，料肉比1.85±0.14、1.71±0.12(P＜0.05)，成活率90.61±3.75、98.52±5.54%(P＜0.05)，发病率11.73±2.46、5.26±0.41%(P＜0.05)，药费1.59±0.37、0.82±0.33元/只(P＜0.05)。

柠檬酸 肉鸡 生产性能

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。柠檬酸是有效的饲料酸化剂，也是高效、无污染、无残留的保健型畜禽促生长剂，在饲料中应用十分广泛。日粮中添加柠檬酸，可以改善日粮的适口性，降低胃肠的pH 值，减少腹泻，加强对蛋白质的消化，提高饲料转化率，提高生长性能。为了进一步观察和验证柠檬酸对肉鸡的饲喂效果进行了试验。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计 选择发育正常的爱拔益加商品代公母混合雏鸡600只，随机分为2个组，对照组和试验组各300只，每组又等分为3个重复组，每个重复组100只。

1.2 试验日粮与饲养管理 肉鸡按日龄分为0～21日龄和22～42日龄2个阶段饲养，肉鸡日粮使用某品牌肉鸡颗粒饲料，试验组和对照组基础日粮与营养水平相同，试验组日粮中添加0.5%柠檬酸，各阶段试验日粮的组成和营养水平见表1。试验鸡群分圈地面平养，自由采食与饮水，按照免疫程序注射各种疫苗。

表1 试验日粮的组成和营养水平 (%)

1.3 试验时间及地点 试验在牟平区某肉鸡养殖场进行，肉鸡饲养试验时间：2013年9月8日至10月19日，共42d。

1.4 测定指标 （1）成活率：从试验开始到结束，观察并记录鸡群的健康状况，记录死亡鸡数。计算鸡群成活率。（2）增重：在0、42日龄称各试验组鸡的组重，并计算全期每只鸡的平均增重，并对结果进行统计分析。（3）料肉比：记录各组鸡的采食量，计算全期每只鸡的平均日耗料量。并计算料肉比，比较各组的料肉比。（4）发病率：在肉鸡42d饲养时间内，记录肉鸡出现各种疾病病例的数量，计算鸡群发病率。（5）药费：记录各组全程鸡的药物使用情况，并计算药费，比较各组的药费开支。

1.5 统计方法 试验数据均以平均数±标准差表示，采用SPSS13.0对试验数据进行配对T检验。

2 试验结果

肉鸡饲养全程42d出栏，试验组日粮添加0.5%柠檬酸后，肉鸡全程采食量比对照组提高38.10g，提高了0.97% (P＞0.05)；平均出栏体重和增重比对照组均提高195g，提高了9.1%(P＜0.05)；试验组成活率比对照组提高了7.91%(P＜0.05)。试验组料肉比和发病率分别降低了7.57%和6.47%，差异均显著(P＜0.05)；每只鸡药费比对照组减少0.77元，减少了50%(P＜0.05)。柠檬酸对肉鸡生产性能的应用效果详见表2。

表2 柠檬酸对肉鸡生产性能的影响

3 结论

试验表明，日粮中添加0.5%的柠檬酸对肉鸡具有很好的促生长效果，可以显著提高肉鸡出栏体重、增重和成活率，显著降低鸡只料肉比、死亡率和药费。柠檬酸是动物体内三羧酸循环中的一种中间产物，可直接参与体内代谢，为动物提供能量；同时柠檬酸具有配位作用，促进机体对维生素和矿物质的吸收。柠檬酸的促生长机理可能与其他酸化剂有不同之处，还需要对其促生长作用机理进一步深入研究，为畜禽生产合理使用提供理论依据。

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