冠生园的过去

文·图/裘争平

冠生园的过去

文·图/裘争平

在1930年，冠生园公司上海总店已经搬到了南京路，作为发源地的九亩地店，称为“老店”，另外在棋盘街和南京路望平街口分别设有两个支店，外地则分别在天津、汉口、杭州、香港均有分店。

冠生园食品有限公司是上海现存的中华老字号之一，上海市历史博物馆馆藏有该公司1931年广告画与1947年的股款收据，在此借以回忆冠生园公司的创办历程。

冠生园公司的广告画

一幅冠生园食品有限公司的广告画长76厘米，宽53厘米，画面有折痕、污渍，周边有缺损。广告画主角是一位身着改良旗袍的美女，鹅蛋脸，柳叶眉，丹凤眼，樱桃小嘴，手上戴着小巧的进口手表和精美的戒指。美女身后的梅竹和远处隐约的桥栏、房檐，使得整幅画有一种透视的效果。

然而，它终究还是一幅广告画，且看：画面上方一目了然的“冠生园食品有限公司”九个中文，其下方是公司英文名称，还有那个大大的外带圆圈的“生”字注册商标，证明了这一点。

这张广告画是为民国二十年（1931）新年印制的。当时，冠生园公司的产品已有上千种，而且颇受社会各界人士喜爱。所以，特别赠送给新老顾客，谢谢大家的惠顾。对于公司成立的具体时间，这里没有提到，仅仅是说：本公司自产生以来，已历十有余载。

左边圈内写道：本公司总店二楼特设饮食部，布置美化，座位舒适，专制广东酒菜、茶面细点、饮冰室卫生冷饮等品。无论随意小吃、全席宴会，均受欢迎。并附设冠真照相部，点缀幽雅，技术精良，尚祈各界仕女惠然光临为幸。

总店 上海南京路

第一支店 上海棋盘街

第二支店 上海南京路望平街口

老店 上海九亩地

外埠分店 天津 汉口 杭州 香港

可见，在1930年，冠生园公司上海总店已经搬到了南京路，作为发源地的九亩地店称为“老店”，另外在棋盘街和南京路望平街口分别设有两个支店，外地则分别在天津、汉口、杭州、香港均有分店。

这幅广告画的作者落款为“穉英”，即为大名鼎鼎的“中国近代广告画之父”杭穉英，也作稚英（1900～1947）。杭穉英，浙江海宁人，自幼爱好绘画，来沪后不久考到商务印书馆图画部当练习生，系统学习了国画、西画、水彩画、工商设计等课程。1919年练习期满后进入该馆服务部，从事书籍装帧设计和广告画绘制。三年后他自立门户，采用擦笔水彩画法专门从事创作月份牌画。1923年他创立穉英画室，先是邀请色彩感很强的师弟金雪尘加入，后又吸收富有灵气的同乡李慕白。他们三人各怀绝技，通力合作，使穉英画室成为当时沪上创作设计力很强的机构，广泛承接各类绘制画稿的业务，到1930年代为鼎盛时期，画室仅月份牌画每年创作达八十余种，馆藏的这幅冠生园公司的广告画会不会也是集体创作的？

广告画其实是由“月份牌广告画”演变而来的。“月份牌广告画”则是开埠后随着洋货传入中国而传入的商品宣传画的改良品，它是中国近代广告的一种特殊载体。由于其画面中除了人像插画、商品广告、公司名称外，还在适当的位置印有二十四节气或中西年历对照，所以被称为“月份牌广告画”，或简称为“月份牌”。演变到后来，月份牌广告画的画面中只剩下美女图像及公司名称，不再印制月份年历，但人们还是习惯称其为“月份牌”。博物馆在编目时则有所区别，将有年历的定名为“某某月份牌”，而无年历的则定名为“某某广告画”或“某某招贴画”。

冠生园股款收据

这件文物长19.5厘米，宽22厘米，除中间有折痕外，基本完好。本身包含以下信息：收据号4344号，持股人为张濬华，持有股份二万五千股，折合国币二十五万元。收据上留有董事长冼冠生和常务董事孙雪泥的签名和印鉴。

拥有上海滩“食品大王”之称的董事长冼冠生（1887～1952），是冠生园公司的创始人，更是公司的功臣。他出身于贫寒之家，并没有读多少书，但他艰苦创业，在生产、经营、管理、营销方面具有独到的才能。短短三十年时间，冠生园从一爿食品小店起家，到1949年，在全国各地开设分店37家，已成为当时中国最大的食品企业。

收据上的那位常务董事孙雪泥(1889～1965)，江苏金山(今属上海市)亭林人，他是一位商人，也是一位文人画家。20世纪20年代，他创办了生生美术公司，以商养文，颇负声誉。他还与贺天健、钱瘦铁、郑午昌等创办中国画会，任常务理事兼总务，积极为中国画会筹募基金等。也曾有一说，冠生园的“生”字牌商标就是由孙雪泥设计。

冠生园公司自1923年起商议改组股份有限公司，六月召开第一次改组发起人会议，到当年11月4日，改组工作大功告成，召开成立大会，百余名股东到会，除经理冼冠生介绍公司创办以来情形、律师何飞宣读章程并讲解外，还投票选举了董事及监事。冼冠生以最高票数当选公司总经理，董事有：邹梦梅、薛寿龄、李炯堂、杨吉云、黄泽生、孙雪泥、范益香、夏石桥等九人。朱藕生、陈杰初两人被选为监事。可见，从冠生园改组为股份公司以来，孙雪泥一直任职公司董事会。

冠生园公司的创办大致有三个年份：1915年，1916年，1918年。第一种说法见于冠生园公司的官网：冠生园创建于1915年，是一家有着近百年历史的中华民族老字号企业，也是中国食品工业二十大杰出企业之一。第二种说法见于上海市地方志办公室官网：1916年，广东人冼冠生和新舞台名角薛瑶卿、郑玉秋、夏月珊等集资3000元，在九亩地（今大境路）开办冠生园店铺，自制梅子、蜜饯、果汁、牛肉干等。

第三种说法见《申报》： 1936年12月4日，《申报》第四版刊登了《冠生园十八周年纪念减价》一文，称：本埠南京路冠生园食品公司、开办迄今，已有十八年……（公司）将其十八年来埋首苦干之出品一千八百余种，全部陈列，举行减价。1938年11月25日，《申报》第三版又刊登了《冠生园廿周年纪念减价 明日开始》一文，称：所有二十年来陆续出品二千余种，一律真实廉价……在大减价期内，购货满洋满二元，并赠送精美日历乙（壹）组……从这篇文章还得到一个信息，冠生园公司常常印制、派发月份牌作为宣传品的吧。

在1926年1月9日《申报》本埠增刊上也曾刊登过《冠生园赠送日历》一文，称：河南路冠生园近制就精美日历多份，赠送顾客。自本月二十二日起至十二月初一止，期内如向河南路总店、南京路支店、九亩地老店购满货品值洋一元者，即得赠送日历一组。当时的总店还在河南路即广告画中所记的“第一支店，上海棋盘街”，1928年5月13日，冠生园公司总店搬到南京路476号。

目前，从查阅到的关于冠生园公司的文章来看，也以采用1918年说的居多。可惜的是，当年的广告画中，也仅仅提到“本公司自产生以来，已历十有余载”，无法佐证。冠生园食品有限公司的这张1931年的广告画和1947年的股款收据，对于读者可从另一视角对该公司有所了解一个老字号的传承光辉之路。

编辑：沈海晨 mapwowo@163.com