不同能量和蛋白质水平对育肥猪生产性能的影响

罗佳捷，肖淑华，张 彬，王 洁

（1.湖南九鼎科技有限公司技术中心，长沙 410003；2.湖南农业大学经济动物研究所，长沙 410128；3.长沙市动物防疫监督站，长沙 410013）

随着养猪业的发展，我国许多猪场从国外大量引种。PIC猪具有体型丰满、生长速度快和瘦肉率高的特点，受到了广大养猪企业的青睐，但由于环境存在差异，采用原引进场推荐的配方极不稳定，不但增加了饲养成本，浪费了饲料资源，还加重了环境污染。为了充分发挥PIC种猪的生产性能，本试验研究了不同能量和蛋白质水平对PIC育肥猪生产性能的影响，以期为PIC猪的科学养殖提供理论依据和生产指导作用。

1 材料与方法

1.1 试验地点

本试验于2014年4～5月在郴州新湘农生态科技有限公司丰塘养殖基地肥猪自动测试站进行。

1.2 试验动物

选取体重约50 kg、健康状况良好的PIC育肥猪80头，随机均分为A、B、C、D、E、F、G、H 8组，每组10头猪。

1.3 试验设计及饲养管理

试验日粮为玉米-豆粕型日粮，由湖南九鼎科技集团有限公司生产。基础日粮组成及营养成分见表1。试验期共23 d，预饲期3 d，第1天：70%小猪料+30%中猪料；第2天：50%小猪料+50%中猪料；第3天：30%小猪料+70%中猪料；第4～23天：100%中猪料。试验期间由自动测试站自动给料，猪只自由采食，饮水。疾病的防治与保健按猪场实际情况进行。

表1 基础日粮组成及营养水平DM

1.4 测定指标

末重为自动测试站测定。平均日增重、平均日增重、料肉比计算公式见式1～3。

1.5 统计分析

试验数据采用SPSS 17.0软件进行单因素方差分析和Duncan's多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 不同能量和蛋白质水平对育肥猪生产性能的影响

不同能量和蛋白质水平对育肥猪生产性能的影响见表2。

表2 不同能量和蛋白质水平对育肥猪生产性能的影响

由表2可知，各处理组猪的初重和末重均差异不显著（P＞0.05），从增重率来看，F、A、G 3组最高，分别达到41.32%、41.04%和40.90%，H组最低，只有34.05%；各处理组采食量之间差异也不显著（P＞0.05），D、F、E 3组表现最好，分别达到2.26、2.23和2.16 kg·d-1，H组最低为2.00 kg·d-1；F组平均日增重最高，比H组显著提高22.22%（P＜0.05），其他6个处理组均高于H组，但差异不显著（P＞0.05）；料肉比方面，A组最佳，为2.38，较D、H 两组分别显著降低13.77%（P＜0.05）和15.60%（P＜0.05），其他5个处理组较A组略有升高，但差异不显著（P＞0.05）。

2.2 不同蛋白质水平对育肥猪生产性能的影响

根据育肥猪日粮的不同蛋白质水平，将育肥猪分为两组重新计算其生产性能，不同蛋白质水平对育肥猪生产性能的影响见表3。

表3 不同蛋白质水平对育肥猪生产性能的影响

由表3可知，如果单从能量水平来考虑，15.0%和16.0%处理组猪在增重率、平均日采食量、平均日增重和料肉比等方面的差异均很小，16.0%蛋白水质平的效果要略优于15.0%。结果表明，在本研究中1个百分点的蛋白质水平对猪的生产性能影响很小。

2.3 不同代谢能水平对育肥猪生产性能的影响

根据育肥猪日粮的不同代谢能水平，将育肥猪分为4组重新计算其生产性能，不同代谢能水平对育肥猪生产性能的影响见表4。

由表4可知，如果将代谢能水平单独考虑，效果最好的为12.87 MJ·kg-1组，与12.77、12.98、13.19MJ·kg-1组相比，增重率分别提高了4.40%、6.23%和6.09%（P＞0.05），平均日增重分别提高了2.35%、7.41%和8.75%（P＞0.05），料肉比则分别降低了4.17%、2.69%和1.17%（P＞0.05）；平均日采食量方面，12.77MJ·kg-1组最高，但与其他3组差异均不显著（P＞0.05）。

表4 不同能量水平对育肥猪生产性能的影响

3 讨 论

邓墩等研究表明，将50 kg育肥猪日粮蛋白质水平从16.1%降低到13.3%不会影响猪的生产性能[1]。闫祥洲等研究表明，将65 kg育肥猪日粮蛋白质水平从16.0%降低到14.0%能在一定程度上改善猪的生产性能，节约饲料成本[2]。谭新等研究了蛋白质水平分别为12.5%、14.0%和15.5%的日粮对65 kg育肥猪生产性能的影响，发现12.5%蛋白质水平的效果最好[3]。汤文杰等给47 kg DLY育肥猪饲喂蛋白质水平分别为13.0%和16.0%的日粮，结果猪的生产性能无显著差异[4]。在本研究中，15.0%和16.0%水平的蛋白质水平对PIC育肥猪的生产性能未产生显著差异，其中，16.0%蛋白质水平的效果要略优于15.0%，但饲料成本也高于15.0%。本试验没有测定14.0%、13.0%甚至更低水平蛋白质对猪生产性能的影响，是否低水平的蛋白质仍不会显著影响PIC育肥猪的生产性能，且从饲料成本的角度出发，何种蛋白质水平日粮的性价比最高，还需进一步研究。

在本研究中，低能量水平饲粮的增重效率要高于高能量水平，从平均日采食量和平均日增重来看，都是随着能量水平的升高而逐步降低，特别是低能量水平组育肥猪平均日增重升高效果十分明显，其中，平均日增重在12.87MJ·kg-1能量水平条件下达到最大值，料肉比达到最小值，说明该能量水平最适合PIC育肥猪的生长。杨强等给育肥猪饲喂消化能水平分别为14.48、14.26、13.88、13.52和13.26MJ·kg-1的日粮，结果13.26 MJ·kg-1组猪的生产性能最好[5]。孙召君等给育肥猪饲喂消化能水平分别为13.81、13.39和12.97MJ·kg-1的日粮，结果13.39MJ·kg-1组猪的生产性能最佳[6]。这说明在能够满足育肥猪生长要求的情况下，低能量水平的效果要优于高能量水平。梁福广等选择杜×长×大三元杂交去势公猪，研究不同蛋白质水平的14%、16%和18%对氮、磷及能量代谢的影响，结果表明，不同蛋白质水平日粮处理间的氮表观消化率差异不显著（P＞0.05），氮的沉积率以蛋白质水平14%和16%组显著高于18%组（P＜0.05），而14%16%组之间差异不显著（P＞0.05）；粪氮排出量蛋白质水平14%日粮组显著低于16%和18%日粮组（P＜0.05），16%和18%日粮组间差异不显著（P＞0.05）；随着日粮蛋白质水平下降，生长猪的氮排出量、粪氮和尿氮均减少，总排泄氮中尿氮的比例较大，而粪氮则较少，不同蛋白质水平日粮对磷和能量的消化利用无显著影响（P＞0.05）[7]。

4 结论

本试验研究不同能量和蛋白质水平对PIC育肥猪生产性能影响，结果表明，16.0%蛋白质水平效果要优于15.0%，12.77、12.87、12.98、13.19 MJ·kg-14种代谢能水平以12.77MJ·kg-1的效果最好。说明在本研究条件下，PIC育肥猪最适合的能量和蛋白质水平分别为12.77MJ·kg-1和16.0%。

[1]邓墩,李铁军,黄瑞林,等.不同蛋白质质水平对肥育猪氮排放量和生产性能的影响[J].华北农学报,2006,21（增刊）:166-171.

[2]闫祥洲,李忠建,赵彩艳.不同粗蛋白质和能蛋比对生长肥育猪生产性能的影响[J].饲料博览,2008（1）:33-35.

[3]谭新,蒋小丰,方热军,等.不同粗蛋白质和粗纤维水平对肥育猪生产性能及氮排泄的影响[J].饲料工业,2008,29（17）:30-34.

[4]汤文杰,徐海军,刘志强,等.日粮蛋白质水平对瘦肉型和脂肪型肥育猪肌内脂肪含量及其脂肪酸组成的影响[J].江苏农业学报,2009,25（5）:1 047-1 052.

[5]杨强,张石蕊,贺喜,等.低蛋白质质日粮不同能量水平对育肥猪生长性能和胴体性状的影响[J].动物营养学报,2008,20（4）:371-376.

[6]孙召君,陈楠,田树海,等.不同能蛋水平日粮对育肥猪生产性能的影响[J].畜牧与兽医,2010,42（3）:47-51.

[7]梁福广,何欣,马秋刚,等.不同蛋白质水平条件下氨基酸平衡日粮对生长猪氮、磷及能量代谢的影响[J].中国畜牧杂志,2006,42（13）:23-26.