我的“中国胃”

“大老远来这里，我才不要吃中国菜。”说这话的，是位穿着DKNY短衫的短发丽人。

“就是，好不容易出趟国，还要吃中国菜的人，最没品位了。”坐在她对面的另一位美女立刻接腔，帮忙教训同桌的两位男伴。

我缩在角落，当场被殃及无辜，和两男同样无地自容，因为我不巧就是他们口中“最没品位”的人，不到一小时以前，才在一家中国餐厅饮茶、大啖广式点心，胃里的虾饺此时还来不及完全消化。

美食无国界，下一回海外旅游，倘若心情乐不思蜀，肠胃却犯了乡愁，索性找家中国餐厅，痛快地饮茶、啖捞面、喝它一碗及第粥吧，安抚一下“中国胃”。

两位美女和她们的男伴并不认得正一边啜饮着咖啡、一边假装在看书的我。我只是凑巧早一步也来到这家咖啡馆，独自坐在里侧不太显眼的座位，就着桌旁造型古朴的落地台灯，翻开刚刚在书店买到的英文小说。

我们所在的地方是纽约，放眼望去，装潢古老的咖啡馆里尽是白肤碧眼的西洋人，这四张东方面孔的出现，理所当然引起我的注意。

其实我本来并不想“窃听”四位同胞的交谈，然而美女的嗓门委实洪亮，讲的又是我最关心的话题──吃，遂禁不住竖起耳朵。不过，过度好奇，自然要付出代价，瞧，我不是活生生被抢白一顿？

不是我在为自己辩解，平心而论，美女的说法我只有部分同感，无法百分百同意。我也觉得好不容易到异地旅游，如果坚持每天非吃中国菜不可，胃口未免太保守，且简直是自找麻烦。一来，说到底，世上还是有不少地方，根本找不到中国餐厅；二来，旅游时只肯吃中国菜，怎么也不愿品尝异国风味，等于放弃通过味觉来体会异国风土和文化的机会，太可惜了。

然而话说回来，为了展现品位，在异乡硬是一口中国菜也不吃，会不会也太矫情了？

在我历来的旅行中，品尝美食始终是第一要务。对于从未见过、试过的异国佳肴，我有无穷的好奇心。我平日胆小，不爱惹事生非，可只要美食当前，冒险精神便油然而生，勇往直前从事味觉探险。

不过，我也从不排斥在行程中安排一两顿中国菜。特别是长程长时的旅行，一连十来二十天没尝到酱油的滋味，会格外怀念，那时总会不自觉走到任何一家看来像样的中餐厅，用熟悉的母语向同是华人的服务员点菜，就算吃到的中菜并不是那么地道，反而带着洋味，可我好歹也能经由一两顿饭菜，设法揣摩这个地方的人对中国菜乃至中华文化，怀抱着什么模样的“想象”。

更何况欧美不少大城市，尤其是华人群居之处，比方洛杉矶、纽约、温哥华、多伦多、伦敦、巴黎和阿姆斯特丹等，如今都有水平不错的中餐馆，最精彩的应是广东菜，主厨者中不乏自香港移民而来、身怀绝技的大师傅。我就曾在伦敦海德公园附近的一家中国餐厅里，尝过迄今难忘的柔滑虾仁肠粉，其味道之鲜之美，胜过我在港台尝过的同样食品。

近些年来，由于从各省移居欧美的人渐渐多了，海外中国菜不复粤菜一枝独秀的局面，大都市中也吃得到来自不同菜系的中国菜，其中尤以川菜较为普遍，就拿我曾旅居十多年的荷兰第二大城鹿特丹来说，如今要到中菜馆品尝还算正宗的水煮牛肉、酸菜鱼或夫妻肺片，并非难事。

美食无国界，下一回海外旅游，倘若心情乐不思蜀，肠胃却犯了乡愁，索性找家中国餐厅，痛快地饮茶、啖捞面、喝它一碗及第粥吧。重口味的，也可以来个重庆火锅，用热辣喷香的滋味和温度，安抚一下“中国胃”，那舌尖上熟悉的味道，说不定会让人更有精神和力气，迎向未知的旅途。